Rezept: Thymian-Senf-Butter mit Honig

Wir von #wirrettenwaszurettenist wollten uns in unserera aktuellen Sammlung um köstliche Pestos und Kräuterbuttervariationen kümmern. Natürlich gibt es wie immer auch hier viele Gläser und Packungen in den Regalen. Aber selbst gemacht schmeckt hier tatsächlich viel, viel besser. Dabei kann alles gut vorbereitet werden, um nicht aktuell kochen zu müssen. Für die aktuelle Sammlung unter der Leitung von Barbara, Tamara und Britta stelle ich diese Thymian-Senf-Butter mit Honig dazu. Das Rezept ist großartig, wunderbar aromatisch, der Honig rundet die Kombi aus Senf und Thymian perfekt ab! Hier zahlt es sich aus, wenn man Für mich ein wunderbarer Begleiter vor allem zu gegrilltem Fisch!

Doch nicht nur die Gruppe sammelt heute tolle Rezepte, die ich Euch gleich verlinke, auch ich habe schon viele Variationen ausprobiert, stöbert doch mal!

• Kräuberbutter – ganz klassisch aber viel aromatischer als käufliche Versionen
• Kräuberbutter mit Rucola
• Kräuberbutter nach Schuhbeck
• Bärlauchbutter nach Tim Mälzer
• Bärlauchbutter
• Sauerampferbutter
• Tomatenbutter
• Möhrenbutter
• Portweinbutter mit Schalotten
• Chili-Honig-Butter
• Basilikumpesto
• Klassisches Basilikumpesto
• Süßes Basilikumpesto
• Petersilienpesto
• Pesto aus Frühlingskräutern
• Karottengrün-Pesto mit Sonnenblumenkernen
• Grünkohlpesto
• Bärlauchpesto
• Frühlingszwiebelpesto

Wer noch weitere leckere Rezepte zum Nachkochen sucht, wird sicher bei den MitstreiterInnen von #wirrettenwaszurettenist fündig werden:

• Brittas Kochbuch – Pesto Rosso
• Barbaras Spielwiese – Foodblog – Sommerlicher Kräuterquark
• Turbohausfrau – Zwei provencalische Dips
• Brotwein – Basilikum-Pesto – Pesto alla Genovese selber machen
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Grundkurs Pesto mit Variationen
• Pane-Bistecca – Kraeuterbutter fuer Grillfleisch und mehr
• CorumBlog 2.0 – Amaranth-Pesto
• Das Mädel vom Land – Königskerzenblütenpesto
• Bonjour Alsace – Beurre Maître d’Hôtel
• our food creations – Kräuterbutter für Mädchen und echte Kerle
• Kleines Kuliversum – Rote Linsen Kurkuma Dip
• Cahama – Brennessel-Pesto
• Kaffeebohne – Würzige Tomatenbutter
• Labsalliebe – Rosen-Butter
• Volkermampft – Möhrennudeln mit Möhrenpesto – Alles von der Wurzel
• Möhreneck – Pesto Genovese (vegan)

Zutaten

Reichte bei uns für 10 Portionen (laut Rezept nur 4)

• 2 Zweige Thymian
• 100 g zimmerwarme Butter
• 1 TL grobkörniger Senf
• 1 TL mittelscharfer Senf (ich Honig-Senf mittelscharf)
• 1 TL flüssiger Honig
• 1/2 TL Fleur de Sel
• Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abstreifen und etwas hacken. Den Thymian mit der Butter in eine Schüssel geben und mit Senfsorten und Honig vermischen.
2. Mit Fleur de Sel, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.
3. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Wer mag, wickelt es Bonbonartig in Frischhaltefolie und friert es portioniert ein (alternativ im Eiswürfelbehälter).

Zubereitungszeit: fertig in 10 Minuten

Schwierigkeit: extrem leicht

Quelle: Homemade, S. 172