Wir lieben im Winter viele Kohlsorten, meine Mädels sind daran gewöhnt, im Winter auch regionales GEmüse zu essen und da kommt man an Kohl ja kaum vorbei. Aktuell sammelt die Gruppe von #wirrettenwaszurettenist die verschiedenen Kohlrezepte, ganz engagiert wieder organsisiert von Susi und Sina. Ich wollte Euch hier ganz bewusst ein Rezept mit Grünkohl mit dazu stellen. Denn gerade mit Grünkohl konnte ich mich lange nicht anfreunden, kannte ich ihn als Kind nur aus dem Glas, nicht wirklich lecker. Doch frisch gekocht kann der Grünkohl sehr aromatisch sein, schmeckt auch aufgewärmt. Gebt dem frischen Grünkohl also eine Chance, dazu dann knuspriger Schweinebauch und leckere Bratkartoffeln – überzeugte auch meine etwas skeptischen Mädels. Weil bei uns ja echt nix weg kommt, Ihr könnt das Schweineschmalz, dass Ihr so wunderbar aromatisiert habt, für andere Gerichte verwenden oder auf das Brot essen
Wer noch mehr Ideen zum saisonalen Kohlgemüse findet, der wird sicherlich bei den anderen MitretterInnen fündig werden:
- Anna Antonia – Cole-Slaw ganz einfach
- auchwas – Grünkohl-Pizza
- Barbaras Spielwiese – Gebackener Rosenkohl mit Gorgonzola und Walnüssen
- Bonjour Alsace – Sauerkraut im Glas
- Brittas Kochbuch – Winterliche Minestrone
- Brotwein – Grünkohl-Pesto mediteran mit Oliven und Kapern
- Cakes, Cookies and more – Bunter Wintersalat
- CorumBlog 2.0 – Rotkrautsalat mit Pistazien
- evchenkocht – Kohlroulade auf thailändisch
- Fliederbaum – Klassisches Rotkraut
- German Abendbrot – Zweierlei Rotkohl: Als Pickle und ganz klassisch
- giftigeblonde – Rotkraut auf polnische Art
- Katha kocht! – Geschmortes Wildschwein mit Grünkohl und Kartoffeln
- Kebo homing – Romanesco-Kichererbsen-Suppe
- LanisLeckerEcke – Cole Slaw
- Leberkassemmel und mehr – Überbackener Blumenkohl
- madamroteruebe – Herzhafter Wirsingkuchen mit Apfel und Bergkäse
- magentratzerl – Kohl hoch zwei
- Obers trifft Sahne – Fruchtiger Grünkohlsalat mit Nüssen und Salzzitronen
- our food creations – Kale Salad
- Paprika meets Kardamom – Ungarischer Blumenkohl-Gulasch-Auflauf
- Schmeckt nach mehr – 5 Grünkohl-Irrtümer und ein Rezept für Grünkohl äthiopisch
- Schönes + Leben – Sächsischer Gulasch mit Rotkraut und Kartoffelbrei
- Summsis Hobbyküche – Weißkohlcurry
- Turbohausfrau – Flammkuchen mit Kohl
- Unser Meating – Rote – Bete – Risotto mit Grünkohltopping
Ich weiß, ich hänge sowas von mit meinen Buchvorstellungen. Ich habe das La Dolce Wiener in letzter Zeit öfters in die Hand genommen. Wer Backen und Süßspeisen mag, der wird mit diesem Buch glücklich werden. In aller Regel sind 2 Rezepte pro Doppelseite angegeben. Die Zutatenliste ist übersichtlich und auch nach Teig und Füllung (oder Hauptbestandteil und Sauce) untergliedert. Die Zubereitungsschritte sind gut verständlich beschrieben. Außerdem gibt es noch Tipps oder Variationsideen. Der echte Kritikpunkt: insgesamt sind recht wenig Bilder enthalten, davon die meisten mit der Autorin. Mir fehlen Bilder der Gerichte. Beim Blättern lasse ich mich gerne von Bildern inspirieren (zwar sehen meine selten so aus wie im Buch). Der Schwerpunkt liegt in Österreich, aber auch andere Klassiker findet man. Die Rezepte selbst sind in Kapitel untergliedert, die wieder in Unterkapitel gegliedert sind: