Frühling, endlich wärmeres Wetter. Ich hatte neulich Abend noch einige Holunderblüten gefunden. Aber Bio-Zitronen bekam ich nicht. Also habe ich den bisherigen Holunderblütenkaltauszug etwas variiert. Ich habe einfach von der üppig wuchernden Zitronenmelisse im Garten etwas genommen. Schmeckte schön frisch. Ich habe mit Akazienhonig gesüßt. Nicht zu lange ziehen lassen – 24h reichen. Den Rest hatte ich vergessen und am nächsten Morgen getrunken, da war es etwas bitter – leider! Da der Auszug mal wieder so schön zum laufenden Gartenkochevent passt, das wie immer von Sus ausgerichtet wird, stelle ich es mal mit auf den Tisch:
Da wir gerne mal was mit Holunder essen bzw. trinken, habe ich schon etliche Rezepte auf dem Blog – vielleicht findet ihr ja noch was passendes:
- Hollerküchle, unbedingt mit Weinteig, Bierteig ist viel zu dominant für den feinen Holler!
- Holunderblütenkaltauszug, hier mein Ausgangsrezept
- Holunderblüten-Panna-Cotta
- Holunderblütensorbet
- Holunderblütensirup
- Erdbeertorte mit Holunderblütencrème
- Quittenmarmelade mit Holunderblütensirup, mal ein Herbstrezept mit restlichem Holunderblütensirup, passt auch gut zu Quitten
- Erdbeersorbet mit Holunderblütensirup