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Jahr: 2014

Rezept: Lachsforelle aus der Folie

Lachsforelle aus der Folie

Die Tage vor Weihnachten waren bei uns sehr anstrengend. Umso wichtiger ist es mir, an den Feiertagen Zeit mit und für die Familie zu haben. Also muss es schnell und unkompliziert gehen. Da der Ofen, in dem gekocht werden soll, keine Reinigungsfunktion hat, wurde das Rezept, das ein Grillen der Lachsforelle auf dem Rost vorsieht vom Ofenbesitzer rundweg abgelehnt. Also wurde mal wieder das Rezept abgewandelt und statt dessen eben in der Alufolie gedünstet. So dann ein wunderbares, aromatisches Gericht, das Zeit lässt, sich zu unterhalten, Kommentare der Rettungsaktion aus 7000 Spams per day zu finden oder eben einige der neuen Geschenke ausgiebig zu testen:

Weihnachtsgeschenk - Lego

Ich wünsche allen ein wunderschönes, gesegnetes Weihnachtsfest und viel Zeit mit der Familie!

Rezept: Bananencookies

Bananencookies

Meine Mädels wollten weiterbacken. Kekse, ich wollte Bananen los werden. Wir wurden im www bei ihr fündig. Doch das Rezept klappte bei uns so gar nicht. Obwohl ich mit den Mädels alles abgewogen hatte, war der Teig bei uns viel zu weich. Auch nach Zwangspause im Kühlschrank war der Teig bei bestem Willen nicht formbar. Wir haben dann Löffelkekse daraus gemacht. Ging auch, gingen auf, waren sehr breit. Dennoch sehr lecker. Nur der Spaß hielt sich in Grenzen für die Mädels und ich löffelte also alleine auf das Blech. Gegessen haben sie aber dann doch gemeinsam. Schmeckte uns allen genial lecker!

Rezept: Champignonsuppe

Champignonsuppe

Ich weiß ja nicht, wie andere Eltern das lösen, aber ich habe oft Probleme, meine Kinder an Gemüsesorten heranzuführen. Obwohl meine schon sehr viel essen und auch probieren. Aber so erkennbar ist es kompliziert. Wenn ich das dann als Crèmesuppe serviere oder eben püriert in ein Risotto koche, dann geht es oft. Also auch hier, Pilze insbesondere Champignons haben meine nicht angerührt. Doch diese Champignonsuppe, die stieß total auf Begeisterung, sogar als sie wussten, dass Champignons drin sind. Wer also nicht wie ich Kinder überlisten muss: Einige Champignons in Scheiben schneiden, anbraten und extra als Deko obendrauf, wäre optisch schöner, aber wäre eben nicht gegessen worden.

Rezept: Teltower-Rübchen-Gratin

Teltower-Rübchen-Gratin

KüchenAtlas-Blogparade: Weiß wie der SchneeIch bin ja ein Fan von Teltower Rübchen, ein klassisches brandenburger Wintergemüse. daraus habe ich neulich ein Teltower-Rübchen-Gratin improvisiert. Analog zu einem Kartoffelgratin zubereitet, passt es hervorragend zu gebratener Entenbrust. Ich kann mir das Gratin aber auch zu jedem anderen Entengericht oder auch Gans sehr gut vorstellen. Auch zu Wild sicher eine edle und gut vorzubereitende Beilage. Es ist richtig würzig und ist einfach mal etwas anderes.
Zwar macht der Käse es etwas golden, doch da die Teltower Rübchen weiß wie Schnee sind, dürfen sie gleich beim Blogevent mitmachen.

Backbuch: Muffins

Muffins

Meine Mädels stehen schon länger auf Muffins, also habe ich noch ein Muffinsbackbuch gekauft. Dieses Buch ist wirklich schön. Insbesondere sind die Rezepte bebildert, was auch meiner kleinen (noch nicht lesekundigen Tochter) es ermöglicht, alleine ein Rezept auszusuchen. Die Muffins sehen tatsächlich auch so ähnlich aus, so dass auch keine Enttäuschungen entstehen. Zum Inhalt: Nach einer kurzen Einführung mit Infos über Zutaten und Tipps über die perfekte Verwendung folgen einige Hinweise über Grundrezepte. Die eigentlichen Rezepte sind in mehreren Kapiteln unterteilt:

  • Süße Klassiker – ob mit Schokolade oder mit Obst
  • Muffins für Feste – hier wird mit Aromen gearbeitet
  • Hits für Kids – viele Ideen für verschiedene Dekos, ob Geburtstag oder Halloween
  • Pikante Muffins – verschiedene Käsesorten, etliches vegeatrisches, auch mit Nudeln oder Pizzaversionen

Rezept: Muffins mit Cranberries

Muffins mit Cranberries

Im Laden dürfen meine Mädels sich öfters mal in der Gemüseabteilung etwas aussuchen, was sie noch nicht kennen. Die Wahl meiner Kleinen fiel auf frische Cranberries, auch als ich ihr erklärte, dass man die roh nicht essen sollte, sondern gekocht bzw. gebacken werden sollten. Sie wünschte sich Muffins, die waren richtig lecker! Waren wirklich genial lecker, die Mädels begeistert und freuten sich sehr. Wieder eine neue Obstsorte eingeführt. Mal sehen, was sie sich als nächstes aussuchen werden.

Rezept: Spaghetti mit Spinat und Räucherlachs

Spaghetti mit Spinat und Räucherlachs

Ein schnelles Abendessen: beim Hofladen noch Blattspinat mitgenommen, kurz angedünstet, schnelle Sauce, Spaghetti und Räucherlachs unterheben, fertig. Am längsten dauert das Spinatputzen. Wer es bequem und schnell will nimmt TK-Ware, frischer schmeckt allerdings besser und direkt beim Bauern gekauft ist er morgens noch auf dem Feld und abends auf dem Teller – lecker!!