Meine Große hat zu ihrem Kuchenbasar nicht nur Schoko-Gugelhupf, Käsekuchen sondern eben auch diese Bananen-Schokoladen-Muffins mitgebracht, die wir nach dem Rezept für den Bananen-Schokoladen-Kuchen adaptiert und dann gebacken haben. Reicht für 12 Muffins (natürlich haben wir mehr gemacht). Die Muffins kamen supergut an, wie überhaupt auch die anderen beiden Kuchen. Die Kinder waren stolz und es wurde auch einiges für Nepal gespendet!
Kategorie: Backen
Meine Große hat morgen ein Kuchenbasar für Nepal und will unbedingt einen Schokoladenkuchen mitbringen. Denn alles mit Schokolade ist immer als erstes weg. Wir haben gemeinsam im www gestöbert und uns dieses Rezept ausgesucht. Allerdings ist der Kuchen sehr saftig, es durfte auch das Kind mit stürzen und uns ist als erstes der Kuchen zerbrochen, Wir haben mit reichlich Kuvertüre wieder geklebt und er sieht fast aus wie neu. Beim nächsten Mal die Form wieder mit Weichweizengrieß ausstreuen, damit genau so etwas nicht passiert. Aber die Brösel, die dabei abfielen, waren fantastisch. Darf auch gleich noch bei Death by chocolate von Sibel teilnehmen!
Jetzt noch ein kleiner Hinweis in eigener Sache: Ich bin werbefrei, wer also diesen Blog mindestens nett findet und ihm die Rezepte und die viele Arbeit in meiner Freizeit gefallen, dann fände ich es supertoll, wenn ihr auch eine Kleinigkeit für die Erdbebenopfer in Nepal spenden könntet, ob jetzt hier oder bei einer anderen Hilfsorganisation. Danke!!
Meine Mädels haben mal ihre Süßigkeitenkisten durchsucht und neben den Osterhasen tauchte sogar noch ein Weihnachtsmann auf. Der wollte dringend gegessen werden. Wenn da nicht die schon sehr braunen Bananen gewesen wären… Meine Mädels wollten dringend backen, am 1. Mai waren wir verabredet und sie haben mit mir gemeinsam mit dem Bananen-Schokoladen-Kuchen für den Nachtisch gesorgt. Denn der Kuchen kann großartig vorbereitet werden. Wir haben etwa ihr Rezept etwas abgewandelt und insgesamt etwas mehr gemacht und es reichte für 2 Kastenformen à 25 cm. War mal wieder genial lecker!! Sollten Reste bleiben, gut abgedeckt schmeckte der Rest auch am nächsten Tag noch frisch.
Weil dieser Vorrat, dringend verbraucht werden musste, gleich ein Beitrag zum Dauerevent Schatzsuche im Vorratsschrank von Magentratzerl. Da meine zwei Naschkatzen Schokolade in jeder Form lieben, darf es auch noch bei Death by chocolate von Sibel teilnehmen.
Bei uns gab es an Ostern diesen griechischen Osterkranz. Wir schätzen ja inzwischen die schwedische Eigenart, Kardamom mit in den Teig zu backen, also waren meine Kinder auch Anis gegenüber aufgeschlossen. Aber der Anis wird uns nicht nachhaltig begeistern. Der Teig ist schön fluffig, aber das nächste Mal nehmen wir wieder Kardamom. Das Rezept haben wir ohnehin sehr abgewandelt. Die Form war bei uns mit 28 cm sehr ausgelastet, 32 cm wäre zu groß gewesen. Auch die Ofentemperatur haben wir angepasst, genauso wie die Backzeit. Ich habe Euch unten die Änderungen schon angegeben, denn schlecht ist es nicht. Einfach probieren!
Es wird Frühling: es gibt endlich wieder Bärlauch!! Auch wenn ich hier nicht selber pflücken ging, sondern ihn auf dem Markt eingekauft habe. Heute gab es daraus Bärlauchwaffeln, die ich zum Abendessen schnell improvisiert habe. Ich habe außerdem noch Dinkelvollkornmehl verwendet, weil ich meinen Mädels etwas mehr Vollkornprodukte anbieten möchte und das funktioniert mit Waffeln immer ziemlich gut. Dazu noch Kräuterquark – einfach nur lecker!!
Dieses Mal soll der klassische Geburtstagskuchen (oder die selbstgemachte Geburtstagstorte) gerettet werden. Passend zum einjährigen Jubiläum der Rettungsaktion begeisterter Foodies, die selbstgemachtes Essen bevorzugen.
Schon in meiner Kindheit gab es jedes Jahr zum Geburtstag einen Rührteigkuchen, meistens ein Marmorkuchen, immer mit Schokoguss und oben mit Schokolinsen. Auch bei meinen Mädels gibt es immer einen Geburtstagskuchen, doch sie variieren gerne von Jahr zu Jahr und suchen sich die Rezepte auch gerne selber aus! Dieses Jahr dann ein Schokoladenkuchen mit Marzipan, schnell und genial lecker! Dekoriert wird der Tisch immer mit unserer Geburtstagsraupe
Wer auch noch leckere Ideen für Geburtstagskuchen oder -torten sucht, wird vielleicht hier fündig! Viel Spaß beim Stöbern bei den anderen Teilnehmern!
- Topfenoberstorte von Giftigeblonde
- Zitronenkuchen von Lieberlecker
- Marmorkuchen From Snuggs Kitchen
- Sachertorte von Turbohausfrau
- Nusskuchen von Barbaras Spielwiese
- Magentratzerl
- Stracciatellacremetorte vom Fliederbaum
- Lemon-Bars mit Kokos vom Kochtopf
- Sachertorte als Motivtorte von Sugarprincess
- Schokoladenkuchen mit Zucchini von Kebo homing
- Quarkwaffeln von Paprika meets Kardamom
- Linzer Torte von Conjas Eck
- Toffifee-Cupcakes von Widmatt
Für meine Große brauchte es zum Kindergeburtstag dringend noch etwas mit ganz viel Schokolade. Wir wollten Muffins und sie suchte sich klassische Schokomuffins aus. Wir haben noch etwas Tonkabohne dazugerieben. Perfekt, für Kinder grenzwertig unsüß, für uns Große aber genial leckere Schokoladenmuffins, können wir nur empfehlen. Für Kinder vielleicht auch mit Vollmilchschokolade backen. Da auch diese Muffins ohne Buttermilch nicht so lecker wären, wieder ein Beitrag für Sauer macht lustig von Zorra. Probieren lohnt sich!
Meine Große feierte ihren 7. Geburtstag und auch dieses Jahr wurde der Kindergeburtstag von dem Geburtstagskind geplant. Da wir einen Indoor-Geburtstag feierten, wurde statt Geburtstagskuchen eben Muffins gebacken. Sie suchte sich Apfelmuffins mit Zimt und Schokoladenmuffins aus. Die Große hat nur noch Schokostückchen mit in den Teig gemogelt, die wollte sie unbedingt! Schmeckte allen Gästen! Die Muffins wurden übrigens bei einer Prinzessin-Party mit den passenden Förmchen
Meine Große hatte ihre Faschingsfeier in der Schule und alle Familien durften einen Beitrag zum Partybuffet leisten. Meine Große wollte unbedingt Käsemuffins. Wir haben das Rezept noch etwas abgewandelt. Da es kein Mittagessen geben sollte, haben wir noch Dinkelvollkornmehl verwendet und noch etwas Kräuter der Provence in den Teig gegeben. Schmeckte allen Kindern und wir bekamen nur die leere Platte nach Hause. So soll es sein.
Ich hatte Bananen und musste 2 Kuchen mitbringen. Also habe ich ein anderes Rezept für Bananenkuchen gesucht. Ich hatte aber die Walnüsse gegen Mandeln ausgetauscht, die mögen meine Mädels im Gegensatz zu Walnmüssen. Auch wenn ich schon etliche Rezepte für Banana Bread getestet hatte. Dieses hier schmeckt auch noch 3 Tage später, wenn abgedeckt gelagert (so lange hielt der Rest bei uns daheim). Allerdings habe ich die Fettmenge reduziert, bei uns stand beim Backen oben die pure Butter, die habe ich mit einem Küchenkrepp beim Backen abgenommen. Lohnt sich, ebenso wie die anderen Rezepte, die ich früher schon getestet hatte:
- Banana Bread
- Banana Bread mit Rapsöl
- Bananenkuchen nach Oskar (vom kleinen Drachen Kokosnuss)
- Bananenkuchen