Genial Lecker: Rezept: Bananenkuchen

Bananenkuchen

Im Winter haben Bananen Saison. Wenn man 2 überreife Bananen hat, so werden sie meistens nicht mehr gegessen. Aber in genau diesem Zustand sind sie perfekt für diesen wunderbaren Rührteigkuchen. In etwa 20 Minuten Arbeitszeit ist der Kuchen fix und fertig in der Form und der Backofen erledigt den Hauptteil der Arbeit. Wer mag, kann noch eine Schokoglasur überziehen und mit getrockneten Bananen dekorieren. Da ich nicht so der Fan von Bananenchips bin, habe ich diese Deko-Idee ignoriert und nur etwas Puderzucker übergestäubt. Ein extrem leckerer Kuchen für kalte Abende.

Zutaten

Für eine 30 cm Kastenform

2 reife Bananen
150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
3 Eier (M)
1 TL Ingwerpulver
250 g Mehl (Typ 405)
1/2 Päckchen Backpulver
Fett für die Form
etwas Puderzucker für die Deko (oder eben Schokoglasur)

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren (es darf nicht mehr knirschen), die Eier einzeln unterrühren.
Dann das Ingwerpulver gemeinsam mit dem Mehl und dem Backpulver unterrühren, die Bananen zugeben und ebenfalls gut unterrühren.
Die Backform fetten und den Teig hineingeben.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.
Vor dem Stürzen aus der Form etwas auskühlen lassen, auf einem Gitter erkalten lassen, mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Arbeits- + 40 Minuten Backzeit

Schwierigkeit: leicht

Quelle: GU - Lieblingskuchen einfach gut, S. 62

Der Kuchen gelingt besonders gut in der Backform La Forme von Kaiser