Bei meinen Eltern vermissen wir zwar unseren Kugelgrill. Dann wird eben mal „normal“ gegrillt. Ich bin ja immer noch auf dem Kalorienzählen-Trip. Also eben Hähnchen. Ich habe neben unseren klassischen Hähnchenspießen mit Joghurtmarinade wegen einer neuen Laktose-Intoleranz auch eine Hähnchenbrust ganz schlicht mit einer selbstgerührten Currymarinade gegrillt. Ich habe es längs einmal durchgeschnitten, damit es flacher wird und sicher durchgrillt. Schmeckte allen, kann empfohlen werden!
Kategorie: Rezepte
Unsere letzten Stachelbeeren wurden letzte Woche geerntet. Die meisten haben wir einfach so gegessen, doch einige durften in dieses Stachelbeerkompott wandern, das nicht nur zu Joghurteis (ups, noch nicht online) lecker schmeckt. Aus einem Teil des Kompotts habe ich auch gleich noch ein Sorbet gerührt, was einfach genial lecker schmeckt. Könnte auch einfach zu Joghurt oder Quark gegessen werden. Probiert es doch mal! Optisch schön durch die gemischten Stachelbeeren, geschmacklich auch einfarbig sicher gut.
Bei uns wird immer mal improvisiert. Aktuell hatte ich einfach viel Stress und deswegen auch lange keine Zeit, Euch über den getesteten Reis von Reishunger zu erzählen. Der Reis ist super aromatisch und duftet schon besser als meine (auch sonst höherpreisigen) Sorten, die ich gekauft habe. Mir gefällt die Philosophie, dass sie sich auch sozialem verpflichtet fühlen. Im Probierpaket waren auch Fertig-Essen, die ich meinen Eltern geschenkt habe (die kochen gerne mal mit Tüte – waren wohl lecker) Bei mir gab es zu dem Jasmin-Reis (auf die Packung achten, braucht etwas weniger Wasser als üblich!) dann eine schnelle Variation aus dem Wok mit Hähnchen und frischem Gemüse vom Markt. Lecker und leicht!
Jetzt im Sommer brauchen wir schnelle und unkomplizierte, leichte Pastagerichte. Fündig wurden wir bei Henssler. Die vegetarischen Nudeln sind schnell zubereitet und schmecken auch bei großer Hitze. Probiert es doch mal!
Wenn mein Metzger ausnahmsweise mal Lamm im Angebot hat (führt er fast nie), dann kann ich mir sicher sein, dass die Qualität perfekt ist. Leider war schon gar nicht mehr viel da. Ich konnte noch einige Lammkoteletts ergattern, die zum geplanten Grillen perfekt passten. Ich habe sie mit leicht indischen Gewürzen aromatisiert, was das Lamm unterstreicht und nicht dominiert. Meine Mädels mochten es gar nicht, aber so blieb mehr für uns Großen…
Küchenmissgeschicke werden gesucht. Ich bin ja nicht ganz so wählerisch, was die Fotos auf meinem Blog betrifft. Denn ich will ja eben machbare und nachvollziehbare schnelle, familientaugliche Alltagsküche zeigen. Wer bitte richtet nach einem 10-Stunden-Arbeitstag die Teller noch mind 30 Minuten an? Ja, soll nett aussehen, aber eben vorwiegend lecker schmecken.
Mangold ist eines meiner liebsten Sommergemüse, relativ schnell geputzt, lecker, meine Kinder essen es auch, also perfekt. Allerdings sträubt sich der gute bei den Fotos. Warum auch immer. Denn geschmacklich ist das hier genial lecker. Wichtig ist, eine gute Bratwurst zu nehmen, grob und roh sollte sie sein. Ich nehme da immer die von meinem Metzger, der wurstet selber, die Fleischqualität ist gut und sie sind lecker gewürzt und abgeschmeckt. Wenn ihr eine für den Grill gefunden habt, die könnt ihr auch hier perfekt für das Rezept verwenden, wenn der geplante Grillabend ins Wasser fiel. Ist auch in knapp 30 Minuten auch wirklich schnell gekocht, wenn auch optisch nicht der Bringer, geschmacklich lecker!
Unsere Freunde hatten uns eine Zucchini aus dem eigenen Garten geschenkt. Eine richtig große. Ich habe die Kerne rausgekratzt, Lust hatten wir alle auf Pasta. Also schon mal Nudelwasser aufgesetzt. Die Mädels haben die Zucchini auf der Gemüsereibe geraspelt, mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln angeschwitzt und eine schnelle, vegetarische Nudelsauce daraus gezaubert. War mal wieder genial lecker! Sogar die beiden Nachwuchs-Köchinnen wollten mitessen, obwohl sie sonst Zucchini eher ablehnen.
Bei mir war stressbedingt etwas Pause. Länger als geplant. Aber die Arbeit, 2 Kinder, spannende neue private Projekte und nicht zuletzt weitere Fortschritte im Berufsleben (ich liiiiebe Prüfungen!!) forderten Tribut. Also reiche ich euch einfach etwas später noch eines unserer WM-Rezepte nach. Denn ich brauchte einfach etwas, was unkompliziert und einfach vorbereitet werden konnte. Gab es auch nur, weil der Champignon-Züchter auf dem Markt jetzt neuerdings auch Riesen-Champignons hat, die man wunderbar füllen kann. Schmeckte genial lecker!!
Die Spargelzeit ist leider bald vorbei und so können wir noch einige Male genießen. Zeit, endlich noch unsere Favoriten der zuletzt getesteten Spargelrezepte vorzustellen. Schmeckt genial lecker und lässt sich auch nach einem langen Arbeitstag noch auf die Schnelle zaubern. Ich habe allerdings das geplante Rinderfilet als zu edel für das Rezept verworfen und habe mich für Rinderroulade entschieden, was hier als Geschnetzeltes von der Qualität super ausreicht.
Wir lieben Spargel, der Göttergatte mag lieber grün als weiß. Da habe ich neulich zugeschlagen. Doch aus dem Grillen wurde nichts, weil s mal wiedder spontan regnete. Ich habe hier den restlichen Parmesan verarbeitet, lecker und leicht. Nicht zu lange im Ofen lassen, dann wird es zu weich. Schmeckt lecker zu Fisch oder kurzgebratenem.