Kategorie: Bücher

Endlich ist das zweite Kochbuch von Gabriele Kurz auf dem Markt. Schon vom ersten Kochbuch Natürlich gut essen richtig begeistert. Hier nun dreht sich alles um Kräuter. Die Kapitel sind nach den Erntemöglichkeiten gegliedert: Fensterbank und Balkon, Garten und Beet, Wald und Wiese. Im Anschluss dann noch Grundrezepte sowie ein kleines Lexikon verschiedener Kräuter sowie genießbarer Wildpflanzen. Insbesondere für die Rezepte im letzten Kapitel sind Leute in ländlichen Regionen klar im Vorteil.

Ich bin ein absoluter Fan von Lea Linster. Ich finde sie auch bei ihren Fernsehauftritten sehr sympathisch. Genau so, wie sie dort redet, mit diesem leichten Singsang, dieser Stil hat dieses Buch. Doch erstmal zur allgemeinen Aufmachung: Die Rezepte sind klassisch untergliedert nach Vorspeisen & Häppchen, Salaten & Suppen, Fisch & Krustentieren, Pasta & Risotto, Fleisch & Geflügel, Gemüse & Beilage, Dessert & KUchen sowie Eis & Sorbets. Es kommen in jedem Kapitel zunächst großformatige Fotos mit Seitenverweis zum Rezept. Die Rezepte selber sind meistens mit 1-2 Rezepten pro Seite, gelegentlich auch mit Foto (wenn noch keines dabei war), kleinen Tipps, Basics, Beilagenempfehlungen, etc. Getreu ihrem eigenen Stil kommt zunächst die untergliederte Arbeitsanleitung. Hier merkt man, dass sie selber geschrieben hat, so würde sie das Rezept wohl auch im Fernsehen erklären. Erst danach folgen die (etwas gedrängten) Zutaten. Die Rezepte variieren in der Personenanzahl, ist aber immer angegeben.

Der Untertitel des Buches verspricht einiges: Stressfrei kochen und genießen – was eingehalten wird. Neben der wohl obligatorischen Einleitung mit Angaben zur Grundausstattung einer Küche folgen die Rezepte. Unterteilt sind diese nach Brunch, leckere Lunchbox, Zum Verwöhnen, Sommergerichte, Herbst- und Wintergerichte, Schnelle Köstlichkeiten, Schicke Abendessen sowie Grundrezepte. Fast jedes Rezept hat zunächst eine kleine Einleitung, danach folgen die Zutaten 2-spaltig, aber übersichtlich. Die Arbeitsanleitung selbst ist untergliedert und nachvollziehbar. Leider sind Ofentemperaturen nicht hervorgehoben, aber immer wird das Vorheizen an der entsprechenden Stelle erwähnt. Die vorhandenen Fotos sind superschön und machen Appetit. Insgesamt sind die Rezepte eher bodenständig, haben aber das gewisse Extra, ein kleiner Kick ist eigentlich immer dabei! Die Rezepte können auch von Kochanfängern gut nachgekocht werden.

Schon im Frühjar hatte ich mir das Buch gekauft, denn hier bringt Jamie Oliver jede Menge Rezepte, die saisonal angeordnet sind. Zu jeder Jahreszeit zeigt er, was gerade Saison hat, wie man es (bei dem Glück des eigenen Gartens) selber anbauen kann und was daraus alles so werden kann. Zwar werde ich wohl nie selber Spargel anbauen, aber Rhabarber zum Beispiel habe ich selber im Garten. Nur leider wurde unser Garten dieses Jahr extrem vernachlässigt und so fristete der „Neuling“ einen vorgezogenen Winterschlaf im Regal. Leider zu unrecht! Denn die Rezepte sind mal wieder klassisch Jamie Oliver.

Beim Surfen bin ich auf einen Hinweis auf dieses Buch gestoßen und war neugierig geworden. Hier stellen die unterschiedlichsten (mehr oder weniger) Prominenten ihre Lieblingsrezepte vor, die von einer Gemeinde gesammelt und gemeinsam mit Rezepten von Gemeindemitgliedern und -freunden in diesem Buch zusammengefasst hat. So fließt auch von jedem gekauften Exemplar ein kleiner Anteil in die Gemeindearbeit insb. das neue Gemeindezentrum (in dem unter anderem gekocht wird). Zurück zum Buch: Das Layout ist einheitlich. Zuoberst der Name, bei Prominenten mit Foto, Titel, Personenangabe, Zutatenliste übersichtlich am Rand, Arbeitsanleitung meist untergliedert daneben. Gelegentlich dazu noch eine kleine Geschichte oder Bemerkung des Rezeptautors.

Das Büchlein steht schon länger in meinem Regal. Ich mag eigentlich Aufläufe und Gratins, aber das Buch ist mir irgendwie immer durchgerutscht. Ein Grund mehr, es jetzt endlich mal in die Hand zu nehmen und daraus zu kochen, denn vorgemerkt habe ich mir schon einiges. Nach einigen Tipps und Tricks zum sicheren Gelingen toller Aufläufe werden verschiedene Formen mit Vor- und Nachteilen vorgestellt. Auch ein Grundrezept der klassischen Béchamelsauce fehlt nicht. Nach einer kurzen Übersicht über die verschiedenen Käsesorten folgen die eigentlichen Rezepte, die nach den Hauptzutaten sortiert sind (Gemüse; Kartoffeln, Nudeln und Co; Fleisch und Geflügel; Fisch und Meeresfrüchte; Süßes zum Sattessen). Pro Doppelseite werden jeweils 2 Rezepte vorgestellt, die immer bebildert sind. Die Rezepte sind in der Regel für 4 Personen angegeben, die Zutatenliste übersichtlich und die Arbeitsanleitung untergliedert und auch für Anfänger gut nachvollziehbar beschrieben.

Ich konnte im Laden mal wieder nicht widerstehen und habe dieses Buch mit vegetarischen Rezepten mitgenommen. Beim Durchblättern klangen die Rezepte ganz schön. Eingeleitet mit einer sehr kurzen Übersicht zur vegetarischen Ernährung sowie einem Saisonkalender für wichtige Obst-, Salat- und Gemüsesorten mit Hinweisen auf besonderen Gehalt an Vitaminen oder Elementen sowie Lagerungs- oder Einkaufstipps. Den eigentlichen Rezepten sind einige Blitzrezepte vorangestellt. Die Rezepte selbst sind klassisch sortiert, die einzelnen Kapitel farbig getrennt. Das Layout der Seiten variiert stark. Einige Rezepte haben großformatige Fotos, andere Seiten kein einziges. Auch die Personenzahl variiert von Rezept zu Rezept, hier muss man also aufpassen. Die Zutatenliste ist meist übersichtlich sortiert, bei einigen Rezepten aber sehr gequetscht mit vielen Zutaten pro Zeile und dadurch unübersichtlich. Dafür ist die Arbeitsanleitung recht ausführlich und gut nachvollziehbar beschrieben.