Kennt Ihr das auch? Wenn ich nach der Arbeit mit knurrendem Magen gefühlt in den Kniekehlen einkaufen gehe um nur ganz kurz diese eine Kleinigkeit zu holen. Dann finde ich die wunderbarsten Köstlichkeiten, die gerade heute unbedingt für heute, morgen oder übermorgen ganz dringend in meinen Einkaufskorb müssen. Daheim finden sie kaum einen Platz im Kühlschrank und dann schauen sie mich tagelang vorwurfsvoll an, weil ich ganz vergessen hatte, das ich in den nächsten drei Tagen ja gar keine Zeit zum Kochen haben würde.
Aus so einer Aktion lag in meinem Kühlschrank ein Paket Gorgonzola, den ich nur mild mag, also auch zeitnah bei mir wieder verschwinden muss. Also wurde dann improvisiert und es war genial lecker. Ich habe einfach ein Gratin aus den noch vorhandenen festkochenden Kartoffeln sowie den von den Kindern verschmähten Äpfeln geschichtet. Dazu dann eine schnelle Sauce aus Sahne, Gorgonzola, lecker!! Hätte ich mich reinlegen können. Das war schon pur richtig lecker, auch zu gebratenem Lamm sicher eine echt perfekte Beilage!
Schlagwort: vegetarisch
Ich liebe besondere Beilagen und gerade an den Feiertagen bleiben oft Reste (wie zum Beispiel Brezeln) und am nächsten Tag kann man daraus eine tolle Beilage zum Festtagsbraten zaubern. Perfekt mit den Brezeln vom Vortag, wenn die Brezeln älter und damit trockener sind, erhöht die Sahnemenge, sonst wird es leicht bröselig. Ich hatte das Rezept vor sehr langer Zeit schon einmal als Semmelknödelgugelhupf gemacht, doch es wurde sehr trocken und damit unansehlich. Doch ich habe dazu gelernt und für den aus dem gleichen Rezept (eigentlich für Oliven-Ciabatta) jetzt einen Brezenknödelgugelhupf zubereitet. Passt hervorragend zu Sauerbraten oder ähnlichem, auch zu Lamm sollte es gut passen.
Genau darum geht es uns von #wirrettenwaszurettenist: gute Zutaten, selber zubereitet, schätzen, was man hat. Auch ich backe Gugelhupf immer wieder gerne und freue mich jetzt schon auf die Rezepte der anderen Teilnehmer:
- giftigeblonde mit Apfel Walnuss Gugelhupf
- Food for Angels and Devils mit Eierlikör-Schoggi-Kuchen mit Loch
- Fliederbaum mit Kaisergugelhupf
- Anna Antonia mit Mississippi Mud Cake
- LanisLeckerEcke mit Schokogugl mit Käsekuchenfüllung
- auchwas mit „Frankfurter Kranz“ meine Art
- Cuisine Violette mit Orangen-Nuss-Gugel
- multikulinarisches mit Jubiläums-Gugl mit Sanddorn
- Summsis Hobbyküche mit Aprikosen – Gugelhupf
- Feinschmeckerle mit Marmorgugelhupf mit Kirschen
- brotbackliebeundmehr mit Baileys-Marmor-Gugelhupf
- Kochen mit Herzchen mit Durstiger Geburtstags-Guglhupf
- Obers trifft Sahne mit Frankfurter Kränzchen
- kebo homing mit Orangengugl
- Unser Meating mit Erdnussgugl mit Karamellkruste
- Prostmahlzeit mit Schoko-Mandel-Gugelhupf
- Sakriköstlich mit Rotweinkuchen
- Aus meinem Kochtopf mit Nürnberger Gewürz-Gugelhupf
- Meins! Mit Liebe selbstgemacht mit Knödelgugel
- Barbaras Spielwiese mit Omas Frankfurter Kranz, etwas modernisiert
- Pane-Bistecca mit Deftig gefuellter Kartoffelgugelhopf
- 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Kuchen mit Loch oder wir gugeln uns zum Geburtstag!
- Was du nicht kennst… mit Kokosnussguglhupf
- Küchenliebelei mit Klassischer Marmorgugelhupf
- Sandra´s Tortenträumereien mit Bananen Erdnuss Gugel
- widmatt- aus meiner Schweizer Küche mit Oster- Höpfli (Mini Gugelhöpfli)
- thecookingknitter mit Sauerkrautgugl mit Speck
- Dynamite Cakes mit Saftiger Zitronen-Gugelhupf
- Das Mädel vom Land mit Schlagobers-Gugelhupf
- verbotengut! mit Saftige Orangen ~ Gugl
- Jankes*Soulfood mit Möhren-Gugelhupf mit Frischkäse-Swirl
- our food creations mit zweierlei Mini-Gugl
Auch wenn alle den Frühling herbeisehnen, auch schon der erste Spinat auf dem Markt zu bekommen ist, so gibt es hier vorwiegend noch Kohl. Ich habe aus dem Rosenkohl, den ich auf dem Markt mitgenommen hatte, dieses Mal ein Risotto für uns 2 gekocht. Die Mädels bedienten sich lieber am Rest des Kürbis-Risottos. Dieses Mal wurde es vegetarisch gehalten, etwas angebratenen Speck könnte es aber auch noch gut vertragen. Probiert doch mal, eine wirklich genial leckere Variation dieses Wintergemüses!
Hier lagen und liegen nacheinander die Mädels flach: fieser grippaler Infekt. Nach tagelanger Ernährung mit Kräutertee, Honigmilch und Hühnerbrühe wollte das große kranke Kind mal wieder Süßkartoffel-Pommes, die es auch in unserem liebsten Bürgerladen gibt. Doch (noch) habe ich keine Fritteuse. Also brauchte ich ein Rezept für den Backofen und wurde bei ihr fündig. Ich kann das Rezept absolut empfehlen! Nehmt aber unbedingt normales Backpapier, das für TK-Ware (hatte ich extra mitgenommen) geht nicht, weil die selbst gemachten daran total festkleben! Auf billigem Backpapier bekam ich ein richtig gutes Ergebnis. Bei uns ein Honig-Senf-Dill-Dip dazu, mehr braucht es gar nicht.
Wir haben noch Kürbis aus dem alten Garten. Der will jetzt langsam gegessen werden. Ich hatte auf dem Markt noch einige braune Champignons mitgenommen und daraus abends einen Pilz-Kürbis-Auflauf gezaubert, von dem die Reste auch am nächsten Tag noch schmeckten. Ein wirklich schnelles Essen!
Ich hatte noch Champignons im Kühlschrank, die ich auf dem Markt mitgenommen hatte. Die braunen Champignons dort sind echt aromatisch. Meine Große wünschte sich eine Champignoncrèmesuppe, für die ich mir ein Rezept von Lea Linster aussuchte. Ist etwas schlichter, sehr puristisch. Ich würde sie als Vorspeise empfehlen für ein z.B. ein Wildgericht.
Bei uns ist weiter Suppenzeit. Heute mal wieder eine Pastinakencrèmesuppe. Ich wollte mal ein neues Rezept als mein sonst übliches testen. Ich wurde bei der Genussmousse fündig, die leider ihren Blog nicht mehr aktiv betreiben. Ich habe statt der Haselnussblättchen einige Croutons angebraten. Meine Große deklarierte es gleich zur Lieblingssuppe in diesem Winter. Können wir also nur empfehlen! Neben etwas Crunch (ob jetzt wie im Original mit Haselnuss oder Croutons) braucht es nicht viel, die Suppe macht wirklich wunderbar satt und lässt sich hervorragend vorbereiten!
Bei dem kalten Wetter ist bei uns gerade Suppenzeit, außerdem haben mir die vielen Gemüsesuppen schon 2014 geholfen, abzunehmen. Denn man kann von einer normalen Gemüsesuppe gar nicht zu viele Kalorien essen. Hier eine klassische Wurzelsuppe aus Karotte, Knollensellerie und Lauch, also ein Ganzjahresgericht. Schmeckt immer. Ich habe noch etwas frischen Ingwer mit rein gemogelt, gibt etwas mehr Frische. Bei der Brühe seid ihr frei, Fleisch- oder Gemüsebrühe für Vegetarier. Wenn man auf Arbeit noch eine Mikrowelle hat, schmeckt der Rest auch aufgewärmt sehr fein.
Im Winter grillen wir weiterhin gerne, natürlich sollte dann möglichst auch das Gemüse vom Grill kommen. Also haben wir Chicorée mit auf den Grill gelegt. Der Joghurtdip mit frischer Minze (Kräutertopf) passte gut dazu. Es sollte unbedingt ein würziges Fleisch dazu geben, harmoniert dann einfach gut. Aber auch puristisch als vegetarisches Hauptgericht macht der gegrillte Chicorée echt Spaß! Uns schmeckte es mal wieder genial lecker!
Heute wollen wir von #wirrettenwaszurettenist wieder retten: Rezepte für die Kartoffel, die heute netterweise die Turbohausfrau sammelt. Wenn ich an den Kühlregalen vorbei komme, bin ich immer überrascht, wie viele fertige Kartoffelsalate so verkauft werden. Darum darf heute auch meine Tochter mitmachen, denn gerade ein Kartoffelsalat ist so einfach selber vorbereitet. Im wahrsten Sinne des Wortes kinderleicht, denn diesen Salat hat meine Tochter selber zubereitet, angerichtet und fotografiert.
Wer noch andere Rezepte für die Kartoffel sucht, wird sicherlich hier fündig werden:
- Barbaras Spielwiese mit Kartoffelpuffer
- Obers trifft Sahne mit Kartoffelchips
- Feinschmeckerle mit Das perfekte Kartoffelgratin (für mich)
- giftigeblonde mit Erdäpfel-Speck Rösti
- kebo homing mit Kartoffelblattlen
- Küchenliebelei mit Kartoffelpuffer
- Cuisine Violette mit Kartoffelstampf
- Sakriköstlich mit Country Potatoes
- magentratzerl mit Ofenkartoffeln mit Guacamole und Kichererbsencreme
- Food for Angels and Devils mit Kartoffelknödel aus gekochten Kartoffeln
- lecker macht laune mit Smashed Potatoes & more
- LanisLeckerEcke mit selbstgemachte Schupfnudeln
- Kochen mit Herzchen mit einfacher Kartoffelsuppe
- Aus meinem Kochtopf mit Tartiflette mit Reblochon (Ein Kartoffelauflauf)
- Prostmahlzeit mit Erdäpfelknödel mit Fleischfülle
- Jankes*Soulfood mit Selbstgemachte Kroketten
- Friederike vom Fliederbaum mit Mohnstrudel aus Erdäpfelteig
- Nadine von SweetPie mit Pastinaken Gnocchi
- Kleine Chaosküche mit Kartoffelwaffeln
- widmatt- aus meiner Schweizer Küche mit Ofenrösti mit Rüebli
- Anna Antonia mit Bratkartoffeln
- Paprika meets Kardamom mit Simples und vielfältiges Kartoffelgratin
- Ingrid von „auchwas“ mit Spitzbuwe
- German Abendbrot mit Kartoffelpürree und ein Best of Kartoffel
- multikulinarisches mit Schupfnudeln mit geröstetem Fenchelsamen
- Das Mädel vom Land mit Vollkornerdäpfelbutterteigkrapferl
- 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Kartoffelwedges
- Sandra von from-snuggs-kitchen mit Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen
- Sabine von Bonjour Alsace mit Kartoffelauflauf mit Sauerkraut