Kategorie: Fisch und Meeresfrüchte

Der Ofaschlupfer ist ein klassischer schwäbischer Brotauflauf, der eigentlich süß mit Äpfeln zubereitet wird (hier eine süße Version mit Birnen). Beim Schmökern fiel mir dieses Rezept ins Auge. Da ich noch Baguette übrig hatte (statt altbackener Brötchen wie vorgesehen) wurde das spontan umgesetzt. Wir waren begeistert! Superlecker und sehr frisch auch durch die Zucchini! Leider waren meine Portionsauflaufformen zu niedrig, so dass das vorgesehene Stürzen entfallen musste. Auch für Gäste eine perfekte Idee, da er komplett vorbereitet werden kann. Dannn nur die Semmelbrösel direkt vor dem Backen darüber streuen.

Uns hat dieses Rezept angelacht. Für die Spargelstangen habe ich meinen Schnellkochtopf verwendet, was alles etwas beschleunigte. Wir waren zwar ein wenig skeptisch, dass es tatsächlich so pur und ohne viele Gewürze auskommen soll, aber der erste Probecrêpes begeisterte. Die Würze des Crêpes (eigentlich ja ein Galette – wichtig ist hier das Buchweizenmehl) kombiniert mit der Würze der Garnelen und der leichten Süße des Spargels war genial lecker.

Dieses Rezept hatte mich in einer Zeitschrift angelacht. Eigentlich ist als Fisch ein Steinbutt vorgesehen. Da der aber bei meiner Fischtheke nicht verfügbar war, wurde mir statt dessen Steinbeißer empfohlen, was auf dem Teller superlecker war. Das Rhabarbergemüse ist einsame Spitze mit der leichten Süße, auch der Chicorée harmoniert wunderbar. Einfach mal wieder genial lecker und mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Rhabarber.