Rezept: Seelachs mit Spinatkruste

Es gab mal wieder Fisch: Lecker mit einer Spinatkruste, die mit getrockneter Tomate, Croutons und Feta extrem lecker aromatisiert war. Dabei auch mal etwas figurfreundlicher von den Zutaten her. Das gibt es bei uns bestimmt mal wieder! Denn mit 15 Minuten Zubereitung auch sehr alltagsfreundlich, denn die Hauptarbeit übernimmt der Ofen.

Zutaten

Für 2 Personen

• 2 Scheiben Brot (hier Kartoffelbrot, lt. Rezept Toast)
• 100 g TK – Blattspinat (aufgetaut)
• 2 getrocknete Tomaten in Öl
• 100 g Feta
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• 2 Seelachsfilets (à etwa 200 g)
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Brot toasten und in Würfel schneiden. Den Spinat ausdrücken und fein hacken. Die Tomaten abtupfen und ebenfalls fein hacken. Feta grob und Knoblauchzehe fein würfeln. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Seelachsfilets in Portionsförmchen legen, mit Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Spinatmasse darauf verteilen.
5. Auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken bis es oben leicht gebräunt ist.

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten Arbeits- + 20 Minuten Backzeit

Schwierigkeit: leicht

Quelle: einfach clever – Fisch und Meeresfrüchte, S. 74

So dann im Querschnitt: