Unsere Mädels haben aus dem Schulgarten reichlich Zucchinis mitgebracht. Aus der plötzlichen Zucchinischwemme wurde dann viel improvisiert. Ein Teil davon wurde in dieses cremige Zucchinirisotto verwandelt. Unsere Mädels waren begeistert. Brachte mir gleich noch mehr Zucchinis ein. Viele davon sind schon verarbeitet, die letzte wartet im Gemüsefach auf Inspiration. Die Große kehrte von ihren Reiterferien zurück und wünschte sich ganz dringend wieder Garnelen, die es dann dazu noch gab. Harmonierte ganz gut, ein schnelles Sommeressen, das uns allen genial lecker schmeckte!
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Ich koche meine Tomatensauce ja immer auf Vorrat und friere den größten Teil weg. Aktuell hatte ich eine zu große Portion aufgetaut, doch 2 Tage in Folge Nudeln mit Tomatensauce wollte ich auch nicht. Aber ich hatte noch etwas Lachs da, den habe ich angebraten und die Tomatensauce mit etwas Sahne aufgegossen und mit Dill gewürzt. Im Ergebnis dann Pasta mit Tomaten-Sahne-Sauce mit Lachs, was ein schnelles und leckeres Abendessen für uns 4 war.
Wir haben mit Freunden gemeinsam gekocht. Es gab hier mal wieder ein Risotto. Wir hatten ein Hähnchen gegrillt. Außerdem hatte ich noch bergeweise (naja, fast) Frühlingszwiebeln. Also lag ein Risotto mit Frühlingszwiebeln nah. Nur das Grüne erst ganz am Schluss mit dem Parmesan unterheben. Es sind immer alle verblüfft, wie meine Mädels bei Risotto zulangen, da brauchen wir immer viel, damit es für alle reicht.
Jetzt ist die Spargelsaison fast vorbei, ich habe aber die meisten unserer Rezepte von diesem Jahr noch gar nicht für den Blog vorbereitet, hier stapeln sich die Fotos der gekochten Spargelrezepte. Eines unserer neu entdeckten Klassiker ist dieses Pastarezept mit Spargel, oder wie im Original Pasta tre colori. Wir können es auf jeden Fall nur empfehlen, Prädikat: genial lecker! Auf dem Foto übrigens mal mit Fetawürfeln statt Parmesan versucht, schmeckt mit Parmesan uns aber besser!
Manchmal sind Klassiker einfach richtig gut, aber sie kommen bei mir viel zu selten auf den Tisch. Meine Familie wünschte sich mal wieder „normales“ Essen, eingekauft hatte ich eben Hähnchenbrustfilet und frische Champignons. Schmeckte allen, dazu Reis, fertig in 30 Minuten für 4 hungrige Esser.
Ich liebe besondere Beilagen und gerade an den Feiertagen bleiben oft Reste (wie zum Beispiel Brezeln) und am nächsten Tag kann man daraus eine tolle Beilage zum Festtagsbraten zaubern. Perfekt mit den Brezeln vom Vortag, wenn die Brezeln älter und damit trockener sind, erhöht die Sahnemenge, sonst wird es leicht bröselig. Ich hatte das Rezept vor sehr langer Zeit schon einmal als Semmelknödelgugelhupf gemacht, doch es wurde sehr trocken und damit unansehlich. Doch ich habe dazu gelernt und für den aus dem gleichen Rezept (eigentlich für Oliven-Ciabatta) jetzt einen Brezenknödelgugelhupf zubereitet. Passt hervorragend zu Sauerbraten oder ähnlichem, auch zu Lamm sollte es gut passen.
Genau darum geht es uns von #wirrettenwaszurettenist: gute Zutaten, selber zubereitet, schätzen, was man hat. Auch ich backe Gugelhupf immer wieder gerne und freue mich jetzt schon auf die Rezepte der anderen Teilnehmer:
- giftigeblonde mit Apfel Walnuss Gugelhupf
- Food for Angels and Devils mit Eierlikör-Schoggi-Kuchen mit Loch
- Fliederbaum mit Kaisergugelhupf
- Anna Antonia mit Mississippi Mud Cake
- LanisLeckerEcke mit Schokogugl mit Käsekuchenfüllung
- auchwas mit „Frankfurter Kranz“ meine Art
- Cuisine Violette mit Orangen-Nuss-Gugel
- multikulinarisches mit Jubiläums-Gugl mit Sanddorn
- Summsis Hobbyküche mit Aprikosen – Gugelhupf
- Feinschmeckerle mit Marmorgugelhupf mit Kirschen
- brotbackliebeundmehr mit Baileys-Marmor-Gugelhupf
- Kochen mit Herzchen mit Durstiger Geburtstags-Guglhupf
- Obers trifft Sahne mit Frankfurter Kränzchen
- kebo homing mit Orangengugl
- Unser Meating mit Erdnussgugl mit Karamellkruste
- Prostmahlzeit mit Schoko-Mandel-Gugelhupf
- Sakriköstlich mit Rotweinkuchen
- Aus meinem Kochtopf mit Nürnberger Gewürz-Gugelhupf
- Meins! Mit Liebe selbstgemacht mit Knödelgugel
- Barbaras Spielwiese mit Omas Frankfurter Kranz, etwas modernisiert
- Pane-Bistecca mit Deftig gefuellter Kartoffelgugelhopf
- 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Kuchen mit Loch oder wir gugeln uns zum Geburtstag!
- Was du nicht kennst… mit Kokosnussguglhupf
- Küchenliebelei mit Klassischer Marmorgugelhupf
- Sandra´s Tortenträumereien mit Bananen Erdnuss Gugel
- widmatt- aus meiner Schweizer Küche mit Oster- Höpfli (Mini Gugelhöpfli)
- thecookingknitter mit Sauerkrautgugl mit Speck
- Dynamite Cakes mit Saftiger Zitronen-Gugelhupf
- Das Mädel vom Land mit Schlagobers-Gugelhupf
- verbotengut! mit Saftige Orangen ~ Gugl
- Jankes*Soulfood mit Möhren-Gugelhupf mit Frischkäse-Swirl
- our food creations mit zweierlei Mini-Gugl
Hier habe ich ein sehr schnelles Rezept für Pasta mit Räucherlachs-Lauch-Sauce. Kann wunderbar vorbereitet werden und macht auch geschmacklich echt etwas her. Meine Mädels liebten das Rezept und es ist auch noch in 15 Minuten fertig, ein echtes Speed-Rezept!
Wir waren in den Winterferien bei meinen Eltern. Dort gibt es immer wunderbaren Kalbsbraten beim Metzger, dieses Mal haben wir einen Kalbsbraten aus der Schulter mitgenommen. Dazu gab es eine Sauce, die ich wieder fein püriert hatte, um das Gemüse vor meinen Mädels zu verstecken. Als Beilage einfach Spätzle, die wir schon am Vortag gemacht hatten und ich einfach mit etwas Butter in der Pfanne noch etwas geschwenkt hatte. War genial lecker, wir waren begeistert.
Wir hatten noch Kürbis aus dem alten Garten, die wir so langsam noch genießen. Ich hatte mir dafür ein Rezept von Gabi ausgesucht. Das Rezept für Kürbissuppe mit Ingwer funktioniert genauso gut im normalen Kochtopf. Es schmeckte uns genial lecker. Danke dafür! Ein richtig gutes, gelingsicheres Rezept für eine leckere vegane Kürbissuppe. Gleich mein erster Beitrag dieses Jahr zum:
Langsam kommt bei mir die Jahreszeit, in der ich Schmorgerichte jeder Art liebe und schätze. Während ich mich mit meiner neuen Küche vertraut mache, ein Rezept für Rouladen spanische Art, die hier neben Serrano-Schinken noch mit hart gekochtem, gewürfeltem Ei und Oliven gefüllt werden. Sehr würzig und lecker. Nur wird es relativ pur geschmort, das passte mir so gar nicht und ich habe einfach den Inhalt meines Gemüsefaches klein geschnitten und mit in den Topf gegeben. Wunderbar, kam auch bei meinen Mädels sehr gut an – sie lieben neuerdings wieder Oliven!