Hier habe ich ein sehr schnelles Rezept für Pasta mit Räucherlachs-Lauch-Sauce. Kann wunderbar vorbereitet werden und macht auch geschmacklich echt etwas her. Meine Mädels liebten das Rezept und es ist auch noch in 15 Minuten fertig, ein echtes Speed-Rezept!
Zutaten
Reicht für 4 Personen
- 500 g Spaghetti
- 1 Stange Lauch (nur das Weiße)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL gehackter Dill (TK)
- 1 Packung Räucherlachs à 150 g
- Parmesan nach Belieben
Zubereitung
- Salzwasser für die Nudeln aufsetzen, die Nudeln darin nach Packungsangaben kochen (kein Öl ins Wasser, nicht abschrecken).
- Während erst das Wasser und dann die Nueln kochen zunächst den Lauch putzen, längs halbieren, Dreck gründlich abwaschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin das Gemüse kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und komplett einkochen lassen. Dann Sahne aufgießen und nochmals köcheln lassen.
- Den Räucherlachs jeweils aufrollen und in Ringe schneiden.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dill und Räucherlachs untermischen, die abgetropften Spaghetti unterheben.
- Auf Tellern anrichten, Parmesan darüber hobeln und servieren.
Zubereitungszeit: fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Quelle: vor Jahren in einem Buch entdeckt, seither immer wieder so ähnlich gekocht
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