Wir essen weiterhin sehr gerne pikante Waffeln. Als wir jetzt in einem geschenkten Familien-Kalender ein Rezept für Möhren-Vollkorn-Waffeln entdeckten, mussten wir das schnell nachmachen. Dazu schmeckt etwas Kräuterquark ganz wunderbar. Oder mit Frischkäse, etwas Räucherschinken und Frühlingszwiebeln – variiert es nach Belieben und probiert doch einfach einmal aus, wie es Euch schmeckt. Vielleicht erzählt ihr ja im Kommentar davon? Uns schmeckte es genial lecker! Wir mögen pikante Waffeln wie diese hier!
Zutaten
Reicht für 6-8 Waffeln
- 150 g Dinkel-Vollkornmehl
- 3 Eier (M)
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 250 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 40 g Emmentaler oder mittelalter Gouda
- 1 TL getrocknetes Basilikum (wer hat: 4 Stängel frisches)
- Pfeffer nach Belieben
- Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
- Mehl mit Eiern und Buttermilch verquirlen. Salz zugeben und beiseite stellen, den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Möhren schälen, raspeln und zum Teig geben. Zwiebel schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl glasig anschwitzen.
- Die angeschwitzten Zwiebeln zum Teig geben, den Käse reiben und mit dem Basilikum (frisches gehackt) alles unter den Teig rühren.
- Das Waffeleisen einfetten, den Teig portionsweise ausbacken.
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Arbeits- + 15 Minuten Ruhezeit + Ausbackzeit
Schwierigkeit: einfach
Quelle: aus einem Familienkalender abgeschrieben
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