Hier noch ein Rezept der Nachlese der diesjährigen Spargel-Saison: Spargel und Frühlingszwiebeln mischen hier ein fluffiges Rührei auf. Ich habe hier mal wieder den Bruchspargel verwendet. Wenn ich eh klein schneide, dann bietet der sich einfach an… Ein schnelles, leckeres und leichtes Abendessen!
Autor: rike
Dieser Auflauf ist mal wieder Kategorie Awafomu (alles was fort muss), denn ich hatte nicht gefrühstückt, ehe ich auf den Markt ging, was sich (*seufz*) am überquellenden Gemüsefach bemerkbar machte. Die Mädels machten sich mal wieder alleine unterwegs, verabredeten sich zu Freundinnen und wir hatten bergeweise Gemüse übrig. So improvisierte ich für Göttergatten und mich einen leckeren Wirsing-Hack-Auflauf, in dem noch andere traurige Rest-Gemüse versteckt wurden. Bunt und lecker!
- Schnell und simpel – wirklich schnelle Muffins ob jetzt Vanille-Muffins oder Schwarz-Weiß-Muffins, alle rasch gerührt.
- Raffiniert und üppig – ausschließlich süße Muffins mit anderen Teigsorten (Brioche, Christstollen, etc)
- Pikant und deftig – über Laugenmuffins zu Muffins mit Gemüse, einige wirklich spannende Ideen dabei
Wir hatten von einer lieben Freundin Besuch, die jetzt glutenfrei essen muss. Ich hatte noch Reismehl übrig, so dass ich ihr zum Frühstück wenigstens einige glutenfreie Muffins backen konnte, da die Bäcker hier am Wochenende keine glutenfreien Backwaren anbieten. Das ist etwas weicher, aber auch unsere Mädels fanden es genial lecker. Die Backzeiten mussten wir etwas anpassen, da die Muffins noch sehr roh waren. Ob das jetzt an den etwas anderen Eigenschaften des Reismehls oder am Rezept lag, kann ich nicht sagen. Macht im Zweifel einfach die Stäbchen-Probe (Rouladennadel reinstecken, wenn kein Teig kleben bleibt – fertig!).
Ich koche mit meinen Mädels gerne und regelmäßig Marmelade. Die selbst gekochte schmeckt uns einfach besser als die gekauften Varianten. Umso erfreuter war ich, als die Truppe von #wirrettenwaszurettenist heuer die Marmelade und Chutneys retten möchte. Wie immer sammeln und organisieren Sina und Susi wieder die Beiträge – danke für die ganze Mühe dabei!! Ich war mit meiner Kleinen nochmal im alten Garten, um zu ernten. Zum letzten Mal wurde der Kirschbaum geerntet. Wir haben daraus eine Kirsch-Erdbeer-Marmelade zu dritt gekocht. Natürlich durfte die heiß geliebte Vanille wieder nicht fehlen. Das erste Glas ist schon wieder leer und einige auch schon verschenkt. Unsere bislang gekochten und getesteten Rezepte findet ihr bei mir in der eigenen Kategorie einmachen. Wer noch mehr Inspirationen sucht, wird sicher bei den anderen fündig werden:
- giftigeblonde – Kirsche – Himbeere -Walderdbeere
- Pane-Bistecca – Apfel-Pfirsich Chutney
- Obers trifft Sahne – “Schwarzwälder Kirschtorte”
- Unser Meating – Kiba-Marmelade
- Was du nicht kennst… – Bacon Jam
- Jankes*Soulfood – Paprika-Aprikosen-Chutney mit Chili
- Leberkassemmel und mehr – Zwiebelmarmelade
- Meins! Mit Liebe selbstgemacht – Pfirsich-Melba-Marmelade
- German Abendbrot – Johannisbeerchutney
- Brotwein – Paprikamarmelade
- Leichtigkeit –Tomatenmarmelade
- Barbaras Spielwiese – Apfel-Lavendel-Gelee
- multikulinarisches – Aprikosen-Vogelbeer-Marmelade
- Anna Antonia- Omas Apfelgelee
- Katrin Mämpel – Kirschmarmelade mit Blaubeerhauch
- Brittas Kochbuch – Mango-Chutney klassisch
- Auchwas – Beeren treffen auf Tropen “Jo-Hi-Ma-Va-Gelee”
- Sakriköstlich – Zwiebel-Kirsch-Chutney
- Fliederbaum – Marille – Minze und Erdbeer – Rose
- Katha-kocht! – Sommerliche Melone-Limette Marmelade
- Bonjour Alsace – Pina-Colada-Marmelade
Noch ein Tipp am Rande: Einmachzucker ist nicht Einmachzucker. Auch und gerade in den 2:1 und 3:1 Zuckern sind oft seltsame Zutaten. Beispielsweise enthält der 2:1-Zucker von Oe* auch gehärtete pflanzliche Fette. Auch in anderen Marken habe ich das schon entdeckt. Es lohnt sich also, das Kleingedruckte zu lesen, ehe man sich für ein Produkt entscheidet….
Unsere Mädels lieben Fußball. Dafür haben sie kleine Snacks vorbereitet. Mit fertigem Blätterteig geht das auch wunderbar schnell! Mit etwas Kräutern, frisch geriebenem Käse und wer mag noch etwas klein gewürfeltem Schinken – besser als alle Chips!
Die Rhabarbersaison neigt sich langsam dem Ende, aber die Rezepte, die wir dieses Jahr ausprobiert hatten, möchte ich Euch doch noch vorstellen. Ich habe mir ein neues Rezept für Rhabarber-Streusel-Kuchen vom Blech ausgesucht, wobei ich die Streusel ergänzt habe, das war auch eine gute Idee, ohne wär es langweilig. So aber ein wirklich wunderbarer
Ich gestehe, ich backe selten selber Brot oder Brötchen, denn ich habe einen wirklich selber backenden Bäcker bei mir in der Nähe. Dort kaufe ich dann immer ein. Doch nicht überall gibt es diesen Luxus, weswegen ja auch viele selber backen. Denn der Frischebäcker im Discounter kann eben gar nicht selber backen. Darum bin ich Susi (die heuer koordiniert und sammelt) und Sina echt dankbar, dass sie Monat für Monat die Truppe von #wirrettenwaszurettenist motiviert und wieder zu einem Thema Rezepte retten lässt. Ich bekam ja von Ulrike eine persönliche Einführung ins Brotbacken. Seither habe ich noch gelegentlich gebacken. Doch so richtig regelmäßig schaffe ich das einfach nicht – wie gesagt mit leckerem Bäcker um die Ecke. Doch für dieses Event wollte ich unbedingt wieder mitmachen. Ich habe dafür jetzt extra ein Rezept ohne Hefe oder Sauerteig genommen, um wirklich den Einstieg zu erleichtern. Wir haben in letzter Zeit öfters mal unsere altbewährten Buttermilchbrötchen variiert. Unser Favorit ist eine Mischung mit Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl. Jetzt bin ich auf die Rezepte der anderen MitretterInnen gespannt, doch schaut selber:
- Paprika meets Kardamom: Naan aus der Pfanne
- Brittas Kochbuch: Fast no-knead Sauerteigbrot aus dem Topf
- magentratzerl: Pletzl
- Giftigeblonde: Bierbrot
- Summsis Hobbyküche: Baguette
- Was du nicht kennst… : No Knead Bread
- Dynamite Cakes: Focaccia mit roten Zwiebeln
- brotbackliebeundmehr: Karottenbrot mit Kürbiskernen
- Kochen mit Herzchen: Niederrheinischer Butterstuten
- Anna Antonia: Pain au Chocolat
- Sakriköstlich: Mittelalterliches Bauernbrot
- Cuisine Violette: Vollkorntoast mit Emmer-Mehl
- Prostmahlzeit: Hanfbrot
- Unser Meating: 3-Minuten- Vielfaltbrot
- Food for Angels and Devils: (ein)genetztes Brot
- LanisLeckerEcke: Kartoffelbreibrot mit Möhrenraspel aus dem Topf
- Feinschmeckerle.de: Kieler Semmeln
- Das Mädel vom Land: Kammutbrot
- Küchenliebelei: Ciabatta und daraus: Cheese-Steak-Sandwich
- Auchwas: Croissants mit Urdinkelmehl
- Meins! Mit Liebe selbstgemacht: Pide
- Obers trifft Sahne: Walnuss-Bier-Brot
- German Abendbrot: Toastbrot
- Fliederbaum: Dinkel-Erdmandel-Brot
* Der Göttergatte hat sich im neuen Haus auch wieder einen Grill gekauft. Nachdem wir im Gemeinschaftsgarten der letzten Wohnung schon einen Kugelgrill von Weber hatten, viel ihm die Wahl nicht soooo schwer. Er hat sich einen WeberMaster-Touch 57 cm, Black
Wie kannst Du nur immer noch was kochen? Ich werde das oft gefragt. Bei mir gibt es aber meistens was schnelles. Wenn ich Kartoffeln koche, dann immer in doppelter Menge, so habe ich am nächsten Tag schon schnelle Bratkartoffeln. Die muss ich nur noch mit etwas Gemüse aufpeppen und schon habe ich ein leckeres und gesundes Abendessen. Meistens lohnt sich das nicht festzuhalten. Aber diese Spargel-Bratkartoffel-Pfanne war so lecker, dass ich es Euch doch zeigen möchte: vor allem kann man den günstigeren Spargelbruch verwenden, so hält sich das auch im finanziellen imn Grenzen. Wer richtig Hunger hat, ich kann noch etwas Räuchertofu dazu empfehlen oder für die Nicht-Vegetarier: Räucherlachs ist auch fein dabei.