Es gibt Leute, die sind genauso kochneugierig wie ich. Wir alle hatten Lust, mal wieder ein Rezept der alten Römer, in diesem Fall von Apicius nach diesem Kochbuch auszuprobieren. Der benötigte Römertopf wurde noch von den Eltern organisiert und dann losgeköchelt. Während der Vorbereitung tat uns das Hähnchen sehr leid, denn es wirkte alles sehr seltsam. Da mir das aber bis jetzt bei jedem römischen Rezept so erging, waren wir optimistisch. Das Ergebnis war genial lecker, das Hähnchen ganz zart und die Sauce herrlich aromatisch. Kochen konnten sie also doch die alten Römer!
Auf dieses Buch bin ich selbst durch eine Kritik in einer Zeitschrift aufmerksam geworden, im Buchladen gestöbert und spontan zugegriffen: einfach super! Schon in der Einleitung gibt es nicht nur die auch sonst üblichen Saisonkalender, die wichtigsten Zutaten beim Einkochen inkl. Pektin-Gehalt bei den unterschiedlichen Obstsorten sind angegeben. Leider sind dann die Rezepte immer mit Fertig-Einmachzucker angegeben. Hier hätte ich mir noch Bezugsquellen für vernünftiges Pektin oder die entsprechende Mischungsverhältnisse zum selber mischen gewünscht. Das ist aber schon mein einziger Kritikpunkt. Mengen werden angegeben, was beim Einkochen wichtig ist und was falsch laufen kann. Die eigentlichen Rezepte folgen dann in Kapiteln:
