Monat: August 2006
Bei mir tragen gerade meine Buschbohnen fleissig. Ich konnte also gestern ernten. Ich habe hier eine schnelle Beilage daraus gekocht. Die Bohnen schmecken so sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Diese Avocadosuppe mit Fischklößchen ist eine perfekte Gelegenheit Gäste zu beeindrucken. Sie läßt sich gut vorbereiten, wirkt sehr kompliziert und ist dennoch recht gelingsicher (Nocken sollte man formen können). Dabei schmeckt sie genial lecker.
Schinken mit Melone kennt man, aber das in einem Risotto (Risotto al Prosciutto e Melone)? Ich habe es ausprobiert und war begeistert: einfach mal wieder genial lecker. Die Melone ist herrlich frisch und der Schinken bringt eine rauchige Note mit. Optisch ist es nicht ganz der Knüller aber geschmacklich wirklich gigantisch.
Es werden 80 verschiedene Risotto-Rezepte vorgestellt und jedes, das ich bislang probiert habe, war ein echter Genuss. Leider sind nur wenige Rezepte mit Fotos versehen. Aber alle Rezepte sind gelingsicher nachvollziehbar. Wer noch unsicher ist, dem wird in der Einleitung mit Fotos zu den einzelnen Punkten die wichtigsten Zwischenschritte zu einem perfekten Risotto erklärt.
In der Einleitung wird etwas über die Geschichte des Risottos und über die verschiedenen Reissorten erkläutert. Die Gliederung richtet sich nach der verwendeten Hauptzutat:
- Käse/Ei, Gemüse
- Pilze, Kräuter & Trüffel
- Fisch & Meeresfrüchte
- Fleisch
- Obst, Alkoholika & Süßspeisen.
Hier stelle ich mal wieder einen sehr fruchtigen Drink vor: den Florida Comfort. Er ist schnell gemixt, die Zutaten hat man nach einigen Malen Mixen im Haus. Vom Geschmack her dominiert der Orangensaft, die Farbe kommt durch den Grenadinesirup. Den Alkohol (Southern Comfort) merkt man beim Trinken mal wieder kaum.
Da mein Mann süße Cocktails nicht so mag, haben wir den Southern Comfort durch Whiskey ausgetauscht. Das Ergebnis war ebenfalls sehr lecker. Mein Mann war begeistert, ich persönlich bevorzuge die süße Variante nach Originalrezept.
Im Sommer ein lecker – leichtes Rezept: Hackklößchen, die mit Minze aromatisiert werden. Einfach herrlich. Dazu schmeckt eine feine Tomatensauce. Ich habe es dieses Mal mit einer anderen Kombination probiert und muss eingestehen: das Originalrezept mit Tomatensauce ist eindeutig besser. Da ich das leider schon vor meiner Blogger-Zeit gekocht hatte, hier nur das Foto ohne Tomatensauce. Die Mühe lohnt sich jedoch, da dadurch der Minzgeschmack nochmals etwas betont wird.
