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Die Damen und Herren von #wirrettenwaszurettenist, dieses Mal angeführt von Susi. Dieses Mal wollen wir die Bürogerichte mit Lunch im Glas retten. Ich bekomme jedes Mal das Grauen, wenn ich durch die langen Regale laufe. Nicht falsch verstehen, auch in meinem Leben gab es Zeiten ohne Küche, ohne Mensa, nur Mikrowelle und für einen vernünftigen Imbiss fehlte Zeit und Geld (damals Mikrowelle, Müsli und Obst bzw. Gemüse-Rohkost…). Aber mit 1 Herdplatte, 1 Kühlschrank, ggf 1 Tiefkühl kann man ziemlich unkompliziert Büro-Gerichte vorbereiten, um die (meist minderwertigen) Zusatzstoffe fertiger Packungsgerichte zu umgehen. Auch wenn der Leidensdruck bei schlechter Kantine gruppendynamisch wohl spannend ist (O-Ton des Göttergatten), so wird er doch regelmäßig um seine Büro-Kost beneidet. Ich bringe daher dieses Mal eine asiatische Steckrübensuppe mit, die die meisten „Ohs“ dort erntete. Ich koche regelmäßig Gemüsesuppen vor, die ich dann portioniert einfriere (nur ist meine TK-Version nicht ganz so fotogen wie dieses Glas…). Bei guter Verarbeitung mit kochender Abfüllung hält diese Suppe bei uns aber auch etwa 4 Tage im Kühlschrank. Mit den Toppings variiere ich, je nachdem was unser Kühlschrank gerade hergibt. Hier einfach der Rest vom Sonntagsbraten (ein Schweinebraten – Link folgt), aber auch etwas gewürfelter Feta, extra mitgenommene Nüsse,… passen hier wunderbar – wer die Nüsse nimmt, hat ein veganes Low-Carb-Gericht.
Wer noch weitere Rezepte für Lunch im Glas sucht, der wird sicherlich bei meinen MitstreiterInnen fündig:

• Anna Antonia – Quiche mit Reh und Meerrettich
• auchwas – Tartelettes mit Kaki und Blauschimmelkäse
• Brigittas Kulinarium – Chioggia-Rübensalat mit Feta to go
• Brittas Kochbuch – Chicken Teriyaki Sub
• Brotwein – Club Sandwich Varianten – Huhn, vegetarisch, Avocado, Thunfisch
• Cakes Cookies an more – Focaccia mit Frischkäse und Rohschinken
• CorumBlog 2.0 – Sonnengelber Reissalat zum Mitnehmen
• Das Mädel vom Land – Jausenhasen
• evchenkocht – Bulgur-Salat mit Hackbällchen
• Fliederbaum – Veganes Essen zum Mitnehmen aus Mandelmilchproduktion
• Food for Angels and Devils – Salat to go
• Katha kocht! – Karotten-Selleriesalat mit Rosinen
• Kleines Kuliversum – Wintersalat mit Honig-Senf Dressing aus dem Glas
• Madam Rote Rübe – Schoko-Chiapudding mit Cashew-Mandelcreme und Birne – Leckeres zum Mitnehmen
• Pane-Bistecca – Chaeschuechli
• Unser Meating – Eier-Geflügelsalat to go
• Turbohausfrau – Müsli to go