Rezept: Pfirsich-Tiramisu

Dieses Dessert ist genial lecker, denn die Frucht des Pfirsichs kombiniert mit den Keksen und der nicht so süßen Crème ist klasse. Etwas Pfirsichlikör in der Crème könnte noch gut passen. Unser Besuch hatte noch eine selbstgemachte Pfirsichsauce mitgebracht, die dazu wirklich gut harmonierte.

Zutaten

Für 4-6 als Dessert

• 250 g Pfirsiche (aus der Dose, abgetropft)
• 1/2 Biozitrone
• 2 EL Honig
• 150 g Sahne
• 250 g Mascarpone
• 2 Tütchen Vanillezucker
• 100 g Löffelbiscuits
• 1/8 l Espresso
• 2 EL Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen, beides zu den Pfirsichwürfeln geben, mit dem Honig gemeinsam verrühren.
2. Die Sahne steif schlagen. Die Mascarpone mit dem Vanillezucker verrühren, die Sahne unterheben.
3. Eine kleine Form mit der Hälfte der Löffelbiscuits auslegen, mit der Hälfte des Espressos tränken, die Hälfte der Pfirsiche darauf legen, dann die Hälfte der Crème darauf streichen, dann wieder Löffelbiscuits, etc. Oben Crème.
4. Abgedeckt im Kühlschrank mind. 4 Stunden kalt stellen.
5. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zubereitungszeit: 25 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit

Schwierigkeit: leicht

Quelle: GU – Jeden Tag gut kochen, S. 128

Vor dem Servieren:

Vor der letzten Schicht Crème