Kategorie: Bücher

Dieses Buch habe ich auch schon länger, denn ich liebe Blechkuchen, wenn ich mehrere Gäste eingeladen habe oder Kuchen zu einer Party mitbringen soll. Neben Klassikern wie Streuselkuchen finden sich hier viele Rezepte mit Obst, das mehr oder weniger die Hauptrolle spielt. Einige pikante Rezepte runden die Sammlung ab. Bei diesen Rezepten lebt der Kuchen hinterher auch vom Backen auf dem Blech, da hier viel Obst auf lockerem Teig kombiniert wird. Alle bislang getesteten Rezepte waren bombastisch.

Dieses Buch haben uns Freunde aus den USA mitgebracht, da sie dort von diesem Buch total begeistert waren. Dazu gab es dann noch gleich das passende Messbecherset, den die Cups und Teaspoons können hier doch relativ schlecht abgemessen werden. Zu jedem Rezept gibt es eine kleine Geschichte, das Rezept ist übersichtlich und die Arbeitsanweisungen simpel und verständlich – in Englisch. Nur die Fahrenheit-Angaben für den Ofen musste ich mal eben schnell in Grad Celsius umrechnen (und einige Gewürze nachschlagen – mein Englisch ist doch etwas eingerostet). Insgesamt ein tolles Buch mit Real-American-Recipes. Ich habe schon getestet und alle waren begeistert.

* Dieses Backbuch besitze ich schon seit meinem Studium. Meine Mum hat die noch etwas ältere Auflage und ich war von diesem Buch immer begeistert. Obwohl das Layout immer noch beibehalten wurde, daher etwas angestaubt wirkt, sind die Rezepte gelingsicher. Im Gegensatz zu vielen hipp wirkenden neuen Büchern stimmen hier die Verhältnisse, die Tipps sind tatsächlich auch Backtipps, die weiterhelfen. Pro Seite sind 1-2 Rezepte mit Foto enthalten. Die Rezepte sind insgesamt wirklich gelingsicher beschrieben, Ofentemperaturen stimmen und auch die Backzeit kommt bei mir hin. Außerdem ist in der Einleitung eine „Was backe ich, wenn“-Übersicht, die nicht nur die schnellen, sondern auch einfache, festliche, kinderfreundliche, beerige, etc Rezepte auflistet. Die einzelnen Rezepte sind nach Gelegenheit statt nach Teigarten sortiert. Hier findet man wirklich alles:

• Die Einleitung umfasst eine Einführung in Zutaten und Küchenhelfer, danach wird jeder Teigtyp mit Grundrezept und Besonderheiten mit Tipps zum gelingsicheren Backen vorgestellt.
• Napfkuchen, Guglhupf und Co – Kastenkuchen, Guglhupf, aber auch Frankfurter Kranz
• Saftige Obstkuchen – in verschiedenen Schwierigkeitsstufen durch die Obstsaison
• Köstliche Blechkuchen – Streusel, Bienenstich, überwiegend unkomplizierte Rezepte
• Zartes Nachmittagsgebäck – Waffeln, Brownies und Kleingebäck
• Strudel und Striezel – Klassiker wie Apfelstreusel, andere Strudelfülungen, Zopfvariationen
• Karnevalsgebäck – alles aus der Fritteuse
• Festliche Torten – unterschiedliche Schwierigkeiten, eher Klassiker als Modernes
• Feine Törtchen – Petit Four, gefülltes Gebäck und Muffins
• Backen für Ostern – Hefe, Kekse aber auch Osterbrot
• Backen für Weihnachten – Plätzchen, Stollen, Früchtebrot
• Pralinen und Konfekt
• Schnelles Gebäck – Rührkuchen, Blätterteig
• Brot, Brötchen und pikante Snacks
• Pizzen und herzhafte Kuchen