Kategorie: Bücher

Kolja Kleeberg ist ja gut aus dem Fernsehen bekannt. Dieses Buch von 2002 liefert das Beste vom SAT1-Frühstücksfernsehen (was ich persönlich nicht sehe), aber ich mag Kolja Kleeberg. Dieses realtiv kleine Buch stellt eher klassische Rezepte vor. Meistens haben diese allerdings nochmal einen kleinen Pfiff und werden so verändert. Einige Rezepte sind mit wunderschönem großformatigen Foto und auch Zwischenschritten bebildert, einige kommen gänzlich ohne Bild und andere dafür mit Kolja Kleeberg beim Arbeiten aus. Da ich mich für Rezepte oft nach Foto entscheide, ist das für mich doch ein Manko. Die Zutatenliste ist dafür übersichtlich am Rand sortiert und die Arbeitsanleitung gut beschrieben. Einige Tipps oder Variationsideen runden viele Rezepte ab.

Diesem Buch konnte ich neulich beim Einkaufen einfach nicht widerstehen. Denn bei uns gibt es momentan so verlockend leckeren Spargel, dass ich momentan öfters ein neues Rezept ausprobieren möchte. Hier findet sich alles rund um den Spargel. Eine kleine Einführung mit Geschichte des Spargels, Einkauftipps, was ist welcher Spargel und was bedeuten eigentlich die Handelsklassen. Danach folgen kleine Happen, Suppen (20 verschiedene!), Salate, Hauptgerichte mit Spargel als Hauptbestandteil und als Beilage zu Fleisch und Fisch, abgerundet mit Spargel-Delikatessen mit recht ausgefallenen Spargel-Rezepten wie grünes Spargel-Eis oder Spargelmousse.

Kann man eigentlich genug Kochbücher mit einheimischen Rezepten haben? Ich nicht! Zwar ist das Thema dieses Buches (Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten) ähnlich wie in Die echte deutsche Küche, dennoch sind der Stil und die enthaltenen Rezepte deutlich verschieden. Hier werden die Rezepte nach Gelegenheit (Imbiss & Brotzeit, Salate & Suppen, Fisch & Fleisch, Gemüsegerichte, Nachtische & Kuchen) gegliedert und die Ursprungsregion in einem Info-Kasten angegeben. Bei jedem Gericht ist eine Schwierigkeitsstufe angegeben, die Zubereitungsdauer aber auch Kühl- und Backzeiten sind seperat genannt, so dass man gut planen kann. Eine detaillierte, übersichtliche Zutatenliste sowie gut beschriebene Arbeitsschritte (z.T. mit Foto) sind immer gut nachvollziehbar. Ich finde auch schön, dass es jeweils eine Getränkeempfehlung, sowie eine Garnieridee zu jedem Rezept gibt.

Wir waren neulich bei Freunden eingeladen. Dort gab es Pasta mit zweierlei Saucen. Die waren beide so lecker, dass ich mir das Buch, aus dem die Saucen stammten, unbedingt kaufen musste. Hier sind die Highlights der Dr. Oetker Pasta-Rezepte zusammengefasst. Wenn man schon einige Bücher hat, so wiederholt sich zwar einiges, aber es gibt auch neues (denn wer hat schon alle?). Die Rezepte selbst sind sortiert nach Pasta mit Gemüse & Käse, Fleisch & Fisch, aus dem Ofen und zuletzt Party-Pasta. Die Rezepte sind überwiegend für 4 Personen angeben, nur bei Party-Pasta ist sie für 8-10 Personen bestimmt. Alle Rezepte sind bebildert und machen Appetit! Die Zutatenliste ist übersichtlich am Rand und nach Hauptarbeitsschritten gegliedert (also nicht die Gesamtmenge Öl angegeben, sondern bei jedem Schritt die benötigte Menge). Die Arbeitsschritte selbst sind untergliedert und können leicht nachvollzogen werden.

Ein Buch rund ums Grillen. Hier wird eine supergroße Vielfalt von Köstlichkeiten auf und neben dem Rost vorgestellt. Denn es gibt mehr als die immer gleichen Steaks und Würstchen mit dem immergleichen Kartoffelsalat. Zunächst werden Fleisch- und Geflügel mit tollen Marinaden zu Highlights, aber auch Fisch, Gemüse und Kartoffeln landen auf dem Rost oder neben der Glut. Abgerundet werden die Rezepte mit Dips und Salaten mit anderen Beilagen. Hier findet jedeR etwas, was schmeckt. Alleine die Fotos zu jedem Rezept machen schon Appetit.

Das Buch habe ich noch im Studium von 2 Freundinnen geschenkt bekommen, mit denen ich öfters gemeinsam gekocht habe. Hier dreht sich alles um die italienischen Kleinigkeiten. Sortiert nach Schnellen Antipasti, Eier, Käse und Ausgebackenes, Fleisch, Fisch, Salaten und Brot mit Pizza wird eine große Bandbreite abgedeckt. Leider sind nur ganz wenige Rezepte mit Fotos dargestellt. Dafür gibt es sehr viele Rezepte mit gleich mehreren Abwandlungsideen. Die Seiten selbst sind in jeweils in 3 Spalten unterteilt, wodurch es ein klein wenig unübersichtlich wirkt. Zunächst kommt ein wenig Info zu dem Rezept, dann die Zutaten in Kursiv und danach im Fließtext die Arbeitsanleitung. Bei vielem ist auch nur eine ungefähre Mengenangabe angegeben und es dem einzelnen Koch überlassen, daraus das für sich ideale Mengeverhältnis abzuschätzen.