Zutaten

Für 4 Personen

• 800 g Rosenkohl (TK)
• 3 Eier (M)
• 750 ml Milch
• 70 g Kartoffelpüree-Pulver
• 200 g Feta
• 2 EL Petersilie
• Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 EL Curry, etwas Muskat

Zubereitung

1. Den Rosenkohl antauen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier trennen, aus dem Eiweiß mit 1 Prise Salz Eischnee schlagen, kühl stellen.
3. Die Eigelbe mit der Milch und dem Kartoffelpüree-Pulver mischen, Feta grob würfeln, gemeinsam mit der Petersilie zugeben. Die Milch-Feta-Mischung mit dem Pürierstab gut durchmixen.
4. Alles mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat würzen, Eischnee unterheben.
5. Die Eiermasse in die Fettpfanne des Ofens oder eine große Auflaufform gießen, den Rosenkohl darauf gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten garen.

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten Arbeits- + 25 Minuten Backzeit

Schwierigkeit: leicht

Quelle: Stiftung Warentest - Familie in Form, S. 158

gut zu haben: ein Pürierstab und Handrührgerät