Passend zur Spargelsaison habe ich ein Tim Mälzer-Rezept gekocht. Ich habe allerdings die Fleischmenge etwas reduziert und dafür den Anteil von Spargel und Artischocken etwas erhöht. Der Geschmack ist genial lecker. Der feine Geschmack des Kalbfleisches mit der leichten Säure der Artischocken mit dem quietschfrischen Spargel war mal wieder eine umwerfende Geschmackskombination. Der Spargel war noch etwas bissfest, was ich ja bevorzuge. Ich hätte auch noch etwas mehr Estragon vertragen, aber vielleicht waren meine Stiele einfach zu klein. Dazu gab es Pellkartoffeln und ein Glas Chardonnay zu unserem Spargelfrikassee mit Klopsen.
Dieses Buch hat mir der beste aller Ehemänner (völlig uneigennützig versteht sich) geschenkt. Dieses Buch ist mal wieder ein klassisches Schuhbeck-Kochbuch. Die Rezepte variieren von sehr einfach bis zu anspruchsvoll in der Zubereitung. Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet, die Zutaten nach den Hauptarbeitsschritten sortiert und die Anleitung sehr verständlich beschrieben. Häufig gibt es noch einen Tipp oder eine Variationsidee dazu. Vorhandene Fotos sind wunderschön gestaltet und können auch selbst so ähnlich hinbekommen werden. Die daraus gekochten Rezepte haben bislang allesamt begeistert.
Das Buch habe ich noch im Studium von 2 Freundinnen geschenkt bekommen, mit denen ich öfters gemeinsam gekocht habe. Hier dreht sich alles um die italienischen Kleinigkeiten. Sortiert nach Schnellen Antipasti, Eier, Käse und Ausgebackenes, Fleisch, Fisch, Salaten und Brot mit Pizza wird eine große Bandbreite abgedeckt. Leider sind nur ganz wenige Rezepte mit Fotos dargestellt. Dafür gibt es sehr viele Rezepte mit gleich mehreren Abwandlungsideen. Die Seiten selbst sind in jeweils in 3 Spalten unterteilt, wodurch es ein klein wenig unübersichtlich wirkt. Zunächst kommt ein wenig Info zu dem Rezept, dann die Zutaten in Kursiv und danach im Fließtext die Arbeitsanleitung. Bei vielem ist auch nur eine ungefähre Mengenangabe angegeben und es dem einzelnen Koch überlassen, daraus das für sich ideale Mengeverhältnis abzuschätzen.