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Monat: Februar 2010

Rezept: Wirsing in Senfrahm

Wirsing in Senfrahm

Wirsing war für mich lange Zeit einfach nur langweilig, reizte mich so gar nicht. Doch inzwischen habe ich echt tolle Rezepte gefunden, bin immer wieder begeistert, was man aus diesem so unscheinbar wirkendem kleinen Krauskopf so machen kann. Hier wird er kurz angeschwitzt und bekommt noch eine Senfsahne-Sauce. Der Göttergatte wollte gerne Fleisch dazu, aber ich habe mich einfach durchgesetzt und habe etwas Fisch auf den Wirsing gelegt und im Dampf sanft gegart – einfach schlicht und genial lecker!

Rezept: Chicorée-Kartoffel-Suppe

Chicoree-Kartoffel-Suppe

Wir hatten Chicorée in der Biokiste. Der ist immer superfrisch, aber jetzt war er leider schon etwas grün. Für einen Salat war er mir eindeutig zu bitter. Aber in der Suppe konnte diese Bitterkeit etwas abgemildert werden, ich habe einfach etwas Honig zugegeben. Die Kombination schmeckte richtig gut!! Vor allem die Krabben geben einen letzten Kick! War echt nicht schlecht! Die Suppe gab es sicher nicht zum letzten Mal!

Rezept: Grießbrei mit Vanille

Blog-Event-LIII: Weiß wie der Schnee (Einsendeschluss 15. Februar 2010)Bei dem tristen Winterwetter brauchen wir kleine Seelentröster. Die Große liebt selbstgemachten Grießbrei. Entgegen seltsamer Vorurteile dauert der selbstgemachte nicht länger, als der fertige aus der Tüte. Dafür weiß ich aber, was drin ist. Natürlich darf sie auch beim Kochen helfen: auf einem Stuhl stehend, liebt sie das Umrühren in den Töpfen und findet das Essen danach noch besser. Schließlich ist sie ganz stolz darauf, dass sie das selber gekocht hat. Da ist es doch gleich noch ein guter Beitrag zum laufenden Kochevent, das dieses Mal von Jan ausgerichtet wird.

Rezept: Schwarzwurzelquiche mit Spinat

Schwarzwurzelquiche mit Spinat

Wir hatten mal wieder Schwarzwurzeln in der Biokiste. Da das nur ein gutes Pfund war, habe ich mich mal wieder mit unseren kochbegeisterten Freunden zusammengetan. Da der Göttergatte geschäftlich unterwegs war und ich von den beiden Mädels gut auf Trab gehalten wurde, wurde ich mal verwöhnt: Ich habe nur meine Schwarzwurzeln abgegeben, das ausgesuchte Rezept von Chili und Ciabatta gemailt und konnte dann einfach nur genießen. Wir hätten allerdings den Blätterteig (TK verwendet) vorgebacken, war etwas durchgeweicht. Außerdem können wir uns auch Gorgonzola richtig gut in dem Guß vorstellen. Oder ein Zitronendip, schön mit Kräutern. Ansonsten genial lecker! Danke für den Tip!!

Rezept: Gratinierter Kartoffelsalat

gratinierter Kartoffelsalat

Wir haben diesen Winter öfters mal Raclette gemacht. Denn irgendwie steht mir bei diesem Wetter der Sinn nach schön deftigem. Mein Vor-Schwangerschaftsgewicht habe ich schon fast wieder erreicht, darf also ruhig mal schlemmen. Am nächsten Tag finden sich dann oft noch Reste der gekochten Kartoffeln und Raclette-Käse. Dafür fand ich bei Chili und Ciabatta ein leckeres Rezept. Kam vermutlich nicht ganz an ihre Version heran, da unsere Kartoffeln schon vom Vortag waren, auch die Käsemenge reichte bei uns nicht mehr ganz. Aber das Rezept kann ich auf jeden Fall nur wärmstens weiterempfehlen!! Es ist die perfekte Raclette-Reste-Verwertung! Danke für die Anregung!

Rezept: Apfelküchlein

Apfelküchlein

Die Apfelschwemme hält an, so viele können wir gar nicht so essen. Aber ich stolperte über dieses leckere Rezept, die ich nachmittags für die Schleckermäuler gemacht habe. Auch wir Großen waren angetan, mit einer Kugel Vanilleeis auch als Nachtisch großartig!! Ich bekam ein paar mehr Küchlein heraus, als im Rezept angegeben, die Äpfel hätte ich vielleicht noch ein wenig dünner schneiden können, dann wäre es feiner gewesen.

Rezept: Hähnchenbrust auf Kürbisgemüse

Hähnchenbrust auf Kürbisgemüse

Während sich draußen der Schnee und Eis weiter türmen (heute gibts wieder dicke Flocken), kann frau sich drinnen schön wärmen. Ich hatte eine Hähnchenbrust auf dem Markt mitgenommen – mit Knochen, das liebt der Göttergatte so sehr. Wir hatten noch einen halben Butternut-Kürbis, der wollte dem Hähnchen so gerne Gesellschaft leisten. Also wurde alles geschnibbelt, kurz karamellisiert und dann gemeinsam im Ofen geschmort. Wir waren echt angetan, war eine leckere Improvisation.

Rezept: Mittelalterliches Rehragout

mittelalterliches Rehragout

Einer der Nachbarn geht selber jagen. Von ihm bekommem ich ab und an ein schönes Stück Fleisch. Noch im alten Jahr habe ich mal wieder aus meinem Mittelalter-Buch ein Rehragout daraus gekocht. Eines der wichtigsten Gewürze in diesem Rezept ist der Ingwer, was aber gut passt. Zum einen geschmacklich, zum anderen war das Jagdrecht damals dem Adel vorbehalten, auch Ingwer stand als teures Gewürz nur in reichen Haushalten zur Verfügung. Gebunden wird ganz bodenständig mit Roggenbrot. Insgesamt genial lecker!

Backbuch: Dr. Oetker – Modetorten zum Verschenken

Oetker-Modetorten zum verschenken

Ich merke, dass ich zu sehr wenig momentan komme. Denn dieses Buch steht schon Jahre in meinem Bücherregal. Immer mal wieder, blättere ich es durch und nehme mir was vor. Denn die Rezepte sind echt schön: Sortiert nach „Für ganz besondere Anlässe“, „Hits für Kids“, „Für Hobby und Freizeit“, „Für Sport und Spiel“, „Saisonales Backen“, „Große und kleine Aufmerksamkeiten“. Die zu jedem Rezept vorhandenen Fotos sind großformatig und geben einen tollen Anhalt für die fertiggestellte Torte. Viele Rezepte kommen mit dem (im Vergleich zu Biskuit weniger anspruchsvollen) Rührteig aus. Neben Klassikern wie kaltem Hund werden Torten für Silberhochzeit, Taufen, zum Führerschein, Skitorten oder unterschiedliche Brettspiel-Torten (wie Mühle) vorgestellt.