Rezept: Schokowaffeln mit Tonkabohne

Ich habe jetzt zum ersten Mal in meinem Leben Tonkabohnen bestellt. Der Geruch erinnerte mich an eine Sommerwiese mit ganz opulent duftenden Blumen, sehr vanillig, aber mit einer zusätzlichen, etwas schwereren Note. Damit wollte ich natürlich auch etwas zubereiten, meine Wahl fiel auf dieses Rezept, das ich in der aktuellen Zeitschrift entdeckt hatte. Das Rezept ist wieder ein klassisches Waffelrezept, einfach vorzubereiten, wir haben bei dem lauen Winter im Garten ausgebacken, da konnten die Kinder schön spielen. Die Tonkabohne, die hier in den Teig gerieben wird, gibt einen tollen, über die Vanille hinausgehenden Geschmack, der die Schokolade unterstreicht. Das Backpulver habe ich nicht vergessen, es sind so viele Eier im Teig, die treiben auch alleine, wenn sie frisch genug sind. Insgesamt ein toller Beitrag zur laufenden

dieses Mal gesammelt von Katrin.

Zutaten

Ergibt 8-10 belgische Waffeln

• 125 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Tonkabohne
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (M)
• 250 g Mehl, Typ 405
• 2 EL Kakaopulver
• 250 ml Milch
• Fett für das Waffeleisen

Zubereitung

1. Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker unterrühren, die Tonkabohne fein dazu reiben (habe dafür die Reibe für Zitronenschale verwendet), Salz mit zugeben, zuletzt die Eier einzeln unterühren, bis eine schaumige Masse entstanden ist.
2. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
3. Das Waffeleisen einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken.
4. Schmecken warm am besten, bei uns mit Puderzucker, empfohlen wurde eine Blaubeersauce

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten + Backzeit

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Lust auf Genuss 13/11, S. 18