Hier mal eines der farbenfrohen Resteessen bei uns, oder kurz auch „Awafomu“ (Alles was fort muss), beliebig durch beginnend schrumpliges Gemüse zu erweitern. Dazu wird dann gegessen, was noch im Kühlschrank ist, bei uns z.B. Leberkäse kurz angeschwitzt. Schmeckt lecker, geht schnell und es lassen sich immer die verschiedensten Reste aus dem Kühlschrank verwenden, daher auch nur als Richtwert zu sehen.
Zutaten
Für 4 Personen als Beilage
- insgesamt 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter oder frische nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Pfanne erhitzen, darin Öl erwärmen, dann alles darin kross anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Vorrat mit Kräutern würzen (hier italienische aus dem Vorrat).
Zubereitungszeit: fertig in ca. 15 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Quelle: eigenes Rezept, diktiert vom Kühlschrank
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