2009 – Seite 6 – Genial Lecker

Backbuch: Backen! – das Gelbe

rike

15. August 2009

* Ich möchte Euch hier eines meiner neuen Backbücher vorstellen. Mit Backen! – das Gelbe von GU holt ihr Euch 888 Rezepte. Nur leider sind keine Bilder enthalten. Dafür ist die Sammlung wirklich groß. Aber nicht nur die Bilder fehlen, auch das Layout ist einheitlich, Rezeptüberschrift, dann Backform, Einschätzung, Zubereitungs- und Backzeiten. Die Zutatenliste ist im Fließtext gehalten, die Arbeitsschritte sind übersichtlich. Doch gelegentlich muss im Rezept umgeblättert werden, was mich wirklich stört.
Ausgeglichen wird das durch die große Rezeptvielfalt. So sind allein 9 Rezepte mit Rhabarber enthalten. Letztlich ist es an jedem selbst zu entscheiden, ob die Rezeptvielfalt oder lieber viele Bilder und Kommentare wichtig sind.
Die Rezepte sind wie immer in Kapitel untergliedert:

Kuchen – überwiegend Rührteigrezepte, aber auch Strudel und einzelne Tortenrezepte
Obstkuchen – hier ist zu jedem Obst mindestens ein Rezept enthalten
Torten – zu jeder Jahreszeiten, auch hier Klassiker und modernere Rezepte. Hier fehlen aussagekräftige Bilder für Dekoversager wie mich
Muffins & Teilchen – das Kapitel ist wirklich weit gefasst, letztlich alle kleinen Gebäcke, die keine Kekse sind
Plätzchen & Cookies – fast nur weihnachtliche Rezepte
Brot & Brötchen – schnelle und klassische Rezepte für jede Teigsorte
Pizza & Häppchen – 20 Pizzavariationen, Flammkuchen, Fladen und gefülltes Gebäck
Kaffee & Tee – Getränke

Rezept: Grüne Putenlasagne mit Mangold

rike

15. August 2009

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Wir hatten Mangold in der Biokiste. Ich hatte Lust auf Lasagne, das musste doch zu verbinden sein und ich wurde fündig. Allerdings habe ich mir die Bechamel-Sauce gespart und dafür mehr von der Sauce für den Mangold gemacht – hat wunderbar ausgereicht und war toll aromatisch! Wir haben die Grüne Putenlasagne mit Mangold sehr genossen und auch das Kind fand es genial lecker! Ein tolles Mangoldrezept.

Rezept: Zucchini-Kartoffelgratin

rike

12. August 2009

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Die Zucchini im Garten trägt weiter fleißig. Dieses Mal habe ich sie erneut mit Kartoffeln kombiniert, aber alles im Gratin. Dafür einfach nur die Kartoffel schälen und mit der Zucchini grob raspeln, etwas Schinken und Zwiebel darunter gehoben, leider nur wenige Kräuter (gingen aus), Eierguss darüber und schon fast fertig. War echt lecker! Würde auch gut zu Steak und Co. passen, bei mir aber solo genossen, war auch sehr fein.

Rezept: Zucchinipfannkuchen mit Auberginenfüllung

rike

11. August 2009

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Wir haben etliche Zucchini im Garten. Ich habe mal ein anderes Rezept gefunden, in dem die Zucchini fein geraspelt in den Pfannkuchenteig kommt. Leider steht sie dort noch im Hintergrund, kommt nicht so durch. Allerdings war die Zucchini auch schon recht groß, nicht so intensiv im Geschmack. Die Füllung dafür ist genial lecker! Total würzig, harmonisch, die werden wir sicher wieder zu Galette machen, schnell und lecker! Ein tolles Sommergericht!

Rezept: Bohnen-Tomaten-Salat

rike

6. August 2009

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Wir hatten Bohnen in der Kiste, 1 Kilo. Superlecker, aber auf einmal nicht zu schaffen. Also habe ich die mir mittags gekocht (Schnellkochtopf mit Bohnenkraut) und abends dann die restlichen Bohnen mit den ersten Tomaten aus dem Garten in einen Salat verwandelt. Dafür einfach die Bohnen etwas geschnippelt, Tomaten gewürfelt und mit einer lauwarmen Vinaigrette angemacht. Die habe ich schnell in der Pfanne angerührt, in der ich die Zwiebeln kurz angedünstet hatte. Harmonierte super und war echt lecker! Mein Mann war ganz begeistert. Also ein würdiger Beitrag zum laufenden Garten-Koch-Event. Ob meine Bohnen noch diesen Monat geerntet werden können, wage ich jetzt mal zu bezweifeln, sie setzen erst Blüten an. Vielleicht kommt also noch was von mir…

Rezept: Käsetorte mit Johannisbeeren

rike

3. August 2009

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Zum 30. Geburtstag hatte ich neben den Donauwellen noch diese Käsetorte (oder auch Käsekuchen) mit Johannisbeeren gebacken. Den benötigten Lemon Curd zu bekommen, war das Schwierigste daran, doch im 4. Supermarkt wurde ich dann fündig. Der Lemon Curd gibt eine feine Süße und Frische ohne zu dominant die Zitrone mit reinzubringen. Harmoniert wunderbar mit den Johannisbeeren. Obwohl ich für den Kuchen etwas länger gebraucht hatte und er daher etwas später auf dem Kuchenbuffet landete, war er fast restlos vernichtet. Daher kann ich den echt nur empfehlen, es gab nur begeisterte Rückmeldungen!

Rezept: Hackbällchen

rike

2. August 2009

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Ich habe leider nicht immer altbackene Brötchen da, wenn es mal wieder Hackbällchen geben soll. Da helfe ich mir dann mit Semmelbröseln aus. Curry gibt eine leichtere und frische Note, nicht ganz klassisch, aber lecker. Richtig schnell fertig und vom Kind heiß geliebt!

Rezept: Ofengemüse

rike

2. August 2009

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Hier stelle ich mal ein Gericht vor, das es bei uns im Sommer öfters gibt: ein schnelles, mediterranes Ofengemüse. Einfach alles Gemüse waschen, grob würfeln oder in Scheiben schneiden und mit einigen Kräutern ab in den Ofen. Damit ist der Arbeitsaufwand in 15 Minuten schon erledigt und frau hat wieder Zeit für andere tolle Dinge. Als vegetarisches Hauptgericht stelle ich dann einfach noch etwas Aioli oder einen Kräuterquark mit auf den Tisch. Wer auf das Fleisch nicht verzichten möchte: zu kurzgebratenem ist es auch eine tolle Beilage.

Rezept: Kartoffelgratin

rike

2. August 2009

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Für Kartoffelgratin, ein Klassiker der Küche habe ich kein spezielles Rezept, nach dem ich vorgehe. Ich improvisiere da gerne, habe mir jetzt aber mal ein wenig die Mengen gemerkt, da ich dieses genial leckere Gericht noch gar nicht auf meiner Seite habe. Dabei passt es zu wirklich fast jedem Essen mit Fleisch, insbesondere zu Kurzgebratenem hervorragend. Wirklich viel Arbeit macht es auch nicht, nur Kalorien darf man oder frau dabei nicht zählen … Aber so hin und wieder muss dieser Genuss einfach sein!

Rezept: Minutenschnitzel mit würziger Kaffeebutter

rike

2. August 2009

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Eigentlich mache ich aus den ganzen Kaffeebohnen wenn dann die Mokkaknöpfe. Doch kaum war das Thema bekanntgegeben, stolperte ich beim Schmökern über dieses Rezept. Anwesende Freunde waren leicht zu begeistern, der Termin rasch gefunden. Gekocht wurde wie immer gemeinsam. Als das Würzsalz fertig im Mörser lag, waren wir zunächst etwas skeptisch, es roch nicht ganz ausgewogen. Doch als dann die Schnitzelchen in der Butter mit dem Gewürz angebraten waren, war es ganz hervorragend! Wir waren mehr als begeistert, denn es war superlecker! Der Kardamom gibt die leichte, frische Note, der Kaffee sein volles Aroma, das gemeinsam vom Zimt gut abgerundet wird. Empfohlen dazu wurde Reis, wir hatten ein Kartoffelgratin dazu gemacht, was wirklich gut passte, auch mit der Würzbutter toll harmonierte. Das gab es nicht zum letzten Mal bei uns! Danke an Foodfreak für die Anregung zum Kochen mit Kaffee!

Jahr: 2009