Rezept: Huhn an scharfer Schokosauce

Zutaten

Für 4 Personen

• 4 Hähnchenkeulen (mit Rückenstück)
• Salz (etwa 2 gestrichene EL)
• 2 EL Öl (Maiskeimöl genommen)
• 400 ml Hühnerbrühe
• 2 Chilischoten (lt. Rezept 4-5, aber unsere waren mehr als hot)
• 3 kleine Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 100 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
• 4 gehäufte EL Kakaopulver (der echte ohne Zucker)
• 50 g Zartbitterschokolade (mindestens 60, bei uns 70%ig)
• 1/2 TL Zimtpulver
• Pfeffer, Zucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähchenkeulen waschen, trockentupfen und mit Salz einreiben. In einem flachen Bräter die Keulen im Öl von allen Seiten scharf anbraten und im Ofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten fertig garen.
2. Die Hühnerbrühe aufkochen, die Chilis putzen, Kerne und weiße Haut entfernen, fein hacken und in die Hühnerbrühe geben. Hände waschen.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken, in einem weiteren Topf im Öl glasig andünsten, dann das Tomatenmark zugeben und ebenfalls anrösten (dabei viel rühren).
4. Die Hühnerbrühe samt Chilis zugießen, die Schokolade, das Kakaopulver zugeben und unter Rühren schmelzen, Zimtpulver unterrühren.
5. Die Hähnchenkeulen auf Teller legen und den Bratfond etwas entfetten und in die Sauce gießen. Die Sauce mit Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Arbeits- + 40 Minuten Bratzeit

Schwierigkeit: recht einfach

Quelle: deutlich variiert nach GU – Noch mehr Rezepte unter 1,50€, S. 30

Dazu schmeckt: Basmatireis oder Fladenbrot