Rezepte und mehr aus Rikes Küche
Hier ein Klassiker: der Marmorkuchen. Heller und lecker dunkel-schokoladiger Teig zusammen in mit Schokoguss – einfach genial lecker. Ich verwende für den Marmorkuchen immer eine 26-cm große Kranz-Form. Bei uns war er mit Kerzen und Deko immer DER Geburtstagskuchen schlechthin. Da wir jetzt einige Tage daheim waren, wurde er mal wieder gebacken. Irgendwie komme ich mit dem Blog viel zu selten zu den bekannten, leckeren Kuchen.
Vielen Dank an alle, die für meinen EM-Smoothie beim Gartenkochevent Johannisbeere gestimmt hatten 🙂 *freu*, der doch tatsächlich gewonnen hat. Einen Überblick über alle Beiträge…
Wir haben am Ende des Grillens neulich einfach noch 3 Paprika auf den Grill gelegt. Die wurden abends noch kurz gehäutet und am nächsten Tag ganz schnell zu diesem köstlichen Salat mariniert. Wir waren echt begeistert. Total lecker und abgesehen vom Häuten der Paprika auch komplett unaufwendig.
Wir hatten zum Endspielgrillen noch Chicken Wings eingelegt. Die Marinade ist recht simpel in der Zubereitung und der größte Teil wird als Dip verwendet. Eigentlich sollen die Hähnchenflügel erst beim Grillen damit bepinselt werden, wir hatten sie aber schon für 4 Stunden damit mariniert, das fanden wir extrem lecker. Das wird es sicherlich nochmal geben.
Zwar regnet es heute wieder, aber unser gestriges Hitze-Mittagessen wollte ich nicht vorenthalten. Mich hatte schon seit einigen Tagen dieses Rezept angelacht. Doch seit hier auch der letzte Gemüseladen zugemacht hat, konnte ich keine Charentais-Melone bekommen, die eigentlich vorgesehen war. Ich habe einfach eine reife Honig-Melone verwendet. Durch die zugegebene Limette ist es sehr frisch und durch den Pfeffer angenehm scharf. Dazu werden mit Parmaschinken umwickelte Grissini vorgeschlagen, die bestimmt gut passen. Bei der nächsten Hitzewelle werden wir das bestimmt wieder machen, denn es war mal wieder genial lecker!
Wir hatten heute Besuch. Allerdings war das Kind krank. Im Kühlschrank fand sich ein Schweinefilet, Pilze und Kartoffelpuffermasse. Da wurde dann relativ spontan improvisiert. Das war so sau-lecker, dass es einstimmig zu unserem Sau-gut-Beitrag nominiert wurde. Durch den fertigen Kartoffelpufferteig war es recht schnell zubereitet, trotz etwas quengeliger Tochter. Wer Zeit hat, macht die am besten selbst, dann wird es noch eine Spur leckerer. Wichtig ist das Vorbacken des Teiges, sonst wird es matschig. Aber der Kartoffelpuffer mit dem eingezogenen Fleischsaft – umwerfend und saugut!
Die letzte Station der Europa-Küche ist bei uns Kroatien. Wir entschieden uns für einen Kirschkuchen (Kolac od Visanja), da die Kirschen bald reif sind und ich noch eingelegte vom letzten Jahr habe. Der Kuchen wurde für sehr lecker befunden und schnell gegessen. Allerdings waren uns die Walnüsse ausgegangen und wurden kurzerhand durch Haselnüsse ersetzt.
Nach Chli und Ciabatta habe ich es jetzt auch geschafft: obwohl ich es mir gar nicht zugetraut hatte, haben mein Mann und ich im Juni Rezepte aus 16 verschiedenen Ländern kennen gelernt! Vielen Dank an Foodfreak für die tolle Idee!! Uns hat es großen Spaß gemacht!
Der Endspurt der Europa-Küche legt noch einen kurzen Zwischenstopp in Tschechien ein. Hierfür suchten wir uns dieses böhmische Rezept aus, das es gestern zum Abendessen gab. Es ist ein eher schlicht gehaltener Nudelauflauf, bei dem die Nudelnmasse allerdings nur stockt. Er ist nicht ganz so schwer, da kein zusätzlicher Käse verwendet wird. Wir fandes es sehr lecker! Gibt es sicherlich mal wieder.
Die Europa-Küche bereicherte heute unser Frühstück. Es ging nach Holland. Dort sind wohl diese überbackenen Eier mit Speck typisch. Weniger Arbeit als Rührei mit Speck, dafür umso leckerer. Wir waren sehr begeistert. Ab sofort machen wir entweder Frühstückseier oder diese Version. Einfach unschlagbar gut! Allerdings war es extrem sättigend, der Frühstückskuchen blieb unberührt.
Die Europa-Küche geht in den Endspurt über, der zunächst einen Zwischenstopp in Portugal einlegt. Hierfür haben wir uns eine gefüllte Avocado (Abacate à moda da Funchal) ausgesucht. Da wir es zu zweit genossen haben, blieb (nicht lange) etwas Avocado übrig, doch beim nächsten Mal würde ich eine ganze Avocado für die Füllung verwenden. Doch die Füllung ist mit dem Thunfisch, Tomate und Ei sehr lecker. Eine ideale, sommerliche Vorspeise, oder wie bei uns ein leckeres Abendessen.
