Press "Enter" to skip to content

Rezept: Brunnenkresse-Suppe

Brunnenkressesuppe

Wir hatten Brunnenkresse in der Biokiste. Da war es etwas schwieriger, auf die Schnelle ein passendes Rezept zu finden, doch gottseidank habe ich ja ein Kräuter-Kochbuch, in dem uns diese Suppe anlachte. Irgendwie war die Brunnenkresse aber nicht so aromatisch, daher auch die Suppe etwas lasch. Mit richtig guter Brunnenkresse können wir uns die Suppe auch toll vorstellen, allerdings sollte noch ein Hauptgericht folgen, denn der Hunger bleibt.

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise

  • 225 g Brunnenkresse
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 4 EL Schlagsahne
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Brunnenkresse mehrmals gründlich waschen, Blätter abzupfen, Stiele hacken. Einige Blättchen für die Deko aufheben.
  2. Brunnenkresse im Topf mit Brühe aufgießen und nur ganz kurz kochen lassen. Doppelrahmfrischkäse und Schlagsahne und gut durchmixen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmal luftig aufschlagen und rasch servieren.

Zubereitungszeit: fertig in etwa 30 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Brigitte – Kochen mit Kräutern, S. 62

6 Comments

  1. Eva Eva

    Aussehen tut sie aber sehr lecker – auch wie sie angerichtet ist! ich muss gestehen, ich habe noch nie was mit Brunnenkresse gegessen, geschweige denn gekocht!

  2. Brunnenkresse kriegt man bei uns total schlecht, ich würde auch mal gerne etwas damit kochen.

    Die Suppe sieht super aus, schade, dass sie nicht ebenso geschmeckt hat.

  3. verstehe ich nicht, der ist doch sonst so intensiv würzig und so dunkelgrün. Erst hatte ich aufgrund der spatelförmigen Blattform an Portulak gedacht, das ist aber aufgrund von 3 Dekoblättchen schwer zu bestimmen.

  4. @ Bolli: danke.

    @ Eva: war auch meine Kochpremiere

    @ Barbara: war auch ärgerlich.

    @ Lamiacucina: ich werde nochmal recherchieren, vielleicht hatte ich es falsch bestimmt, passte allerdings sehr gut zu den Bildern in meinen 2 Büchern… Das wäre eine Erklärung.

  5. Romy Meier Romy Meier

    Das war bestimmt Portulak und keine Brunnenkresse, gemäss der Deko!!! das erklärt auch den faden Geschmack

Schreibe einen Kommentar zu Bolli Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert