Rezept: Broccoli-Möhren-Wok

Zutaten

Für 2 Personen zum Sattessen

• 300 g Broccoli
• 300 g Möhren (4 bei uns)
• 200 g Tofu
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• 1/2 Biozitrone (nur die Schale)
• 7 EL Öl (Sesamöl genommen)
• 1 gehäufter TL Chinagewürz (Mischung)
• 3 EL Sojasauce
• 150 ml Gemüsebrühe
• 50 g Mandelstifte (hatte nur gehackte)

Zubereitung

1. Alles Gemüse putzen, den Broccoli in kleine Röschen, die Möhren in Scheiben schneien. Tofu in 1 cm große Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.Speisestärke mit dem Wasser anrühren.
2. 3 EL vom Öl in dem Wok erhitzen, darin den Tofu goldgelb anbraten, dabei mit dem Chinagewürz etwas aromatisieren. Herausheben und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Das restliche Öl mit dem Gemüse und Knoblauch zugeben und unter Rühren 3 Minuten scharf anbraten, mit der Sojasauce ablöschen, verkochen lassen. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten bei milder HItze köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale abreiben. Mit der angerührten Speisestärke binden, Zitronenschale unterrühren, Tofu wieder einlegen, warm werden lassen, mit Mandeln bestreut servieren.

Zubereitungszeit: fertig in etwa 25 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Essen und Trinken für jeden Tag – 365 Blitzrezepte, S. 224