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Rezept: Suppengrün-Bolognese

Suppengrün-Bolognese

Mein Mann liegt mit 40 Fieber im Bett, das Kind wächst und schreit (es ist auch gemein, wenn man wächst). Also gibt es noch schnelleres Essen als sonst. Ich hatte Suppe geplant, meinem Mann stand der Sinn nach Pasta, also wurde das Suppengrün eben in eine Bolognese-Sauce verwandelt. Interessante Variante, die durch den Speck etwas Würze bekommt. Ich fand es auch lecker!

Zutaten

Für 2 Personen

  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • Salzwasser für Nudeln
  • 1 EL Öl
  • 50 g fein gewürfelterb Speck
  • 100 ml Weißwein
  • 200 g Spaghetti
  • 200 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer

Zutaten

  1. Das Suppengrün und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudelwasser aufsetzen.
  2. Öl in einem flachen, größeren Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen, Speck zugeben, mit dem Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bei geringer Hitze (3/9) dünsten.
  3. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  4. Das Gemüse mit der Sahne aufgießen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermischen und servieren.

Zubereitungszeit: fertig in etwa 35 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Essen und Trinken für Jeden Tag 03/08, S. 49

4 Comments

  1. Gute Besserung!

    Das sind ja nicht so tolle „Aussichten“ zu Hause, kranker Mann _und schreiendes Kind, jetzt frage ich, wer von beiden wohl schlimmer ist?….

    Gute Idee, die Suppengrün-Bolognese!

  2. Tja, schwer zu entscheiden. Der Mann nimmt zwar Rücksicht, muss aber eben auch mal gewadenwickelt werden. Das Kind versteht das Wort „später“ einfach noch nicht. Aber heute ist es auch schon besser. Das Kind schläft momentan noch, Mann geht es besser – Licht am Horizont…

  3. Hoffentlich sind die beiden Patienten inzwischen wieder wohlauf und Du etwas weniger im Streß?! 🙂

    Die Suppengrün-Bolognese finde ich klasse!!!

  4. Oh ja! mein Mann ist wieder selbstversorgend, wenn auch noch schlapp. Auch das Kind ist wieder etwas ruhiger und jetzt etwas schwerer.

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