1.-3. Preis: Je ein Jahresabo der Zeitschrift marmite
4. Preis: Kochbuch Kochen mit Genuss von Lea Linster
5. Preis: Brettspiel Mieses Karma aus dem KOSMOS-Verlag
6. Preis: Kochbuch Russisch kochen
7. Preis: Kochbuch Sandwiches, Wraps und Co

Vielen Dank an die Verlage, für das Bereitstellen der Preise!

Zum Teilnehmen musst du nur die folgenden Fragen beantworten. Alle Lösungen dazu findest du in unserem Cross-Blog-Adventskalenders hinter den 24 Türchen. Teilnahmeschluss ist der 9.1.2012 damit auch alle teilnehmen können, die bis dahin noch ein paar Tage im Urlaub sind.

Teilnahmebedinungen

Datenschutz: Die Daten dienen nur der Verlosung und werden nach der Verlosung gelöscht. Ein Weitergabe der Daten an Dritte findet nicht statt. Ich verwende lediglich die E-Mail-Adressen der Gewinner zur Übermittelung der Gutscheine. Die Gewinner werden namentlich (jedoch ohne E-Mail-Adresse) in diesem Blog benannt.
Losverfahren:Die Verlosung wird je nach Teilnehmerzahl per Losverfahren oder per Random.org durchgeführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Gewinne: Die Gewinne können nicht bar ausbezahlt werden.
Ausgeschlossen sind: Die Familien der Betreiber Ulrike Weißschuh und Jan Theofel sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Die Teilnahme durch eigene oder fremde automatisierte Eintragung ist ebenfalls ausgeschlossen.
Gebiet: Die Preise werden nur an eine europäische Postadresse versendet.

Hinter dem 23. Türchen unseres Cross Blog Adventskalenders verbirgt sich erneut ein Klassiker der Weihnachtszeit. Baumkuchenspitzen sind in meiner Familie absolut der Renner, auch wenn sie meistens vom Bäcker bezogen werden. Dieses mal allerdings wollten wir es selber machen: Der Teig wird jeweils ausgestrichen und bei sehr hoher Hitze ausgebacken (andere Rezepte backen gleich unter dem Grill, habe ich aber noch nicht ausprobiert). Danach dann noch aprikotieren, nach Belieben mit Schokolade überziehen - fertig. Bei den Erwachsenen jedes Mal der Renner, bei meinen Kindern können die langweiligen "Streifenkekse" leider nicht landen. Aber probiert es selber, es lohnt sich und macht Rum in den Teig, ohne ist es fad.

Für eine 26-cm-Springform (lt. Rezept für eine 24-cm, ging aber in der größeren auch gut)

• 6 Eier (M)
• 1 Prise Salz
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 EL Vanillezucker
• 1 EL Rum
• 200 g Mehl (Typ 405)
• 50 g Speisestärke
• 100 g geschälte Mandeln, gemahlen
• 100 g Aprikosenkonfitüre

Für die Deko:

• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
2. Eier trenne, die Eiweiße sehr steif schlagen, das Salz unterrühren. Die Eigelbe schaumig rühren, nach und nach die Butter, Zucker und Vanillezucker, zuletzt den Rum unterrühren und schaumig rühren. Das Mehl sieben, mit der Speisestärke und den gemahlenen Mandeln mischen und portionsweise unter die Eigelb-Butter-Masse heben, zuletzt den Eischnee unterziehen.
3. Jeweils 2 EL vom Teig auf den Boden der Springform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene 4 Minuten backen. Dann herausheben, wieder 2 EL Teig auf den Boden geben, glatt streichen und erneut für 4 Minuten backen.
4. Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen. Aprikosenkonfitüre etwas erwärmen, den Kuchen damit überziehen und komplett auskühlen lassen.
5. Den Kuchen erst in 10 Tortenstücke, dann in Dreiecke schneiden.
6. Die Kuvertüren grob hacken, im Wassserbad mit dem Öl schmelzen. Die Dreiecke jeweils vorsichtig mit einer Spitze in die Kuvertüre tuachen. Auf dem Kuchengitter erkalten lassen.

Zubereitungszeit: Etwa 2 Stunden Arbeitszeit, Backzeit darüber verteilt etwa 40 MInuten

Schwierigkeit: technisch einfach, aber aufwändig

Quelle: GU - Weihnachtsbäckerei, S. 124

Im 21. Türchen unseres Cros Blog Adventskalenders versteckt sich eine moderne Version der klassischen Brownies, die hier mit Lebkuchengewürz veredelt werden. Die sind richtig gut, schokoladig, weihnachtlich, dabei aber ruckzuck gebacken. Vorsichtig lagern, die krümeln total, dafür aber einfach ein Gedicht, waren hier ratzfatz verputzt, werde ich wohl nachbacken dürfen. Im Hintergrund übrigens unser Adventsteller, der dieses Jahr mit Engel und Schneemännern (leider nicht mehr erhältlich) jeweils von Haba dekoriert. Die überleben auch, wenn sie mal mit den Fingern "angeschaut" werden.

Für 1 Blech, ergibt ca. 40 Stück

• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 2 Eier (M)
• 100 g gemahlende Haselnüsse
• 2 EL brauner Rum (alternativ 2 EL Sahne)
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Zimt
• 220 g Mehl, Typ 405
• 1 TL Backpulver
• 150 g Aprikosenkonfitüre

Für die Deko:

• 200 g Schokoladenglasur
• evtl. 50 g Trockenfrüchte
• Backpapier

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
2. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Butter schaumig rühren, den Puderzucker einrieseln lassen. Die Eier einzeln unterrühren. Dann nach und nach Haselnüsse, Rum, Gewürze und die flüssige Schokolade unterrühren.
4. Zuletzt Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf glatt streichen, er verläuft beim Backen nicht!! Im Ofen auf mittlerer Schien ca. 25-30 Minuten backen.
6. Ein Backpapier auf die Arbeitsläche legen und die Teigplatte darauf stürzen, das Backpapier abziehen und noch warm mit Aprikosenkonfitüre überziehen. Ganz auskühlen lassen.
7. Die Glasur ebenfalls im Wasserbad schmelzen und die Teigplatte damit überziehen. Wer mag mit gehackten Trockenfrüchten verzieren.

Zubereitungszeit: reine Arbeitszeit etwa 30 Minuten + 30 Minuten Backzeit

Schwierigkeit: einfach

Quelle: GU - Weihnachtsbäckerei, S. 66

In der 18. Tür unseres Cross Blog Adventskalenders verbirgt sich ein mögliches Hauptgericht an den Weihnachtsfeiertagen. Die Vorbereitung ist relativ unkompliziert. Die Kombination von Thymian, Lavendel und Bohnenkraut geben mit Oliven und Knoblauch eine südliche, leichtere Note. Die Haut ist superkross und lecker, da sie mit dem Honig wunderbar karamellisiert und der Geschmack absolut herausgekitzelt wird. Durch die hinein gelegte Zitrone bleibt die Ente allerdings absolut saftig. Wer nach einer Alternative mit Ente sucht, wird vielleicht hier fündig:

• Gebratene Ente, lecker und klassisch
• Festtagsente mit Äpfeln und Steckrübe, klassisch mit wintelicher Beilage
• Ente gefüllt mit Apfel

Wer keine ganze Ente braten möchte, sollte hier mal schmökern:

• Entenbrust an Waldbeerensauce mit Kartoffelpfannkuchen
• Entenkeulen mit Teltower Rübchen aus dem Römertopf
• Entenbrust in Zwetschgen-Rotwein-Sauce
• Gegrillte Entenbrust
• Entenbrust mit Honig, die abgewandelte Version des aktuellen Rezeptes
• Entenbrust mit Möhrenstampf
• Entenkeulen mit roter Bete
• Gebackene Entenbrust auf Rotkohlgemüse
• Ente mit Bambussprossen

Wem der Sinn mehr nach Gans steht, damit habe ich schon folgende Rezepte vorgestellt:

• Gefüllte Gans, aufwendig, aber das bisher beste von mir getestete Rezept für Gans
• Martinsgans

Für 4 Personen

• 1 Ente, küchenfertig, ca. 2,5-3,0 kg
• Salz, Pfeffer
• 6 Zweige Lavendel (mit Blüten, evtl. getrocknet)
• 6 Zweige Thymian
• 6 Zweige Bohnenkraut
• 1 Biozitrone
• 4 kleine Zwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 2 EL schwarze Oliven
• 3 EL Lavendelhonig, evtl. alternativ Orangenblüten- oder Rosmarinhonig
• 100 ml heißes Wasser
• 125 ml Weißwein

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Innereien aus der Ente entfernen, soweit noch vorhanden. Von innen und außen abspülen und trockentupfen. Innen und außen mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben.
3. Die Kräuter waschen, die Zitrone heiß waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4. Zwiebeln und Knobluach schälen, in Streifen schneiden. Die Zitrone gemeinsam mit der Hälfte der Kräuter in das Innere der Ente füllen. 2 Knoblauchzehen mit in die Ente geben. Einen Bräter mit kaltem Wasser ausspülen, die Ente mit der Brust nach unten hineinlegen.
5. Von den restlichen Kräutern die Blättchen von den Stielen streifen und grob hacken, über die Ente streuen. Zwiebeln, Knoblauch, Oliven um die Ente herum verteilen.
6. Auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten braten. Dann die Ente wenden, heißes Wasser angießen. Die Ente für weitere 75 Minuten braten. Dabei immer wieder mit Bratensaft begießen.
7. Die Ente mit 1,5 EL Honig bepinseln und weitere 15 Minuten braten. Nochmals mit dem Bratensaft begießen und mit dem restlichen Honig bepinseln. Nochmal 15 Minuten braten, bis die Entenhaut knusprig ist (notfalls Grill zuschalten, war bei mir nie nötig).
8. Die Ente auf eine Platte heben, mit dem restlichen Gemüse umgeben (Zwiebeln, Knoblauch, Oliven), im ausgeschalteten Ofen warm halten. Nach belieben die Sauce entfetten.
9. Den Bratensatz nochmals mit dem Weißwein aufkochen, Sauce nochmals abschmecken. Die Ente tranchieren, mit dem Gemüse und der Sauce servieren.

Zubereitungszeit: reine Arbeitszeit etwa 45 Minuten (unterbrochen) + Bratzeit 2 Stunden

Schwierigkeit: einfach

Quelle: GU - Südfrankreich, S. 131

Im 16. Türchen unseres Cross Blog Adventskalender verbirgt sich heute ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei, der Elisenlebkuchen. Dieses Rezept finde ich persönlich besonders ausgewoen, allerdings sind meine Kinder nicht sonderlich begeistert gewesen beim Backen, das ist also eher was für die Eltern, wenn die Kinder mal Pause von der Bäckerei machen wollen. Genascht wurden sie übrigens richtig schnell, waren fast schneller verputzt als gebacken. Plant bitte die Ruhezeit mit ein, ansonsten recht unkompliziert.

Reicht für etwa 20 Elisenlebkuchen)

Für den Teig:

• 1/2 TL Hirschhornsalz
• 3 TL Rum
• 30 g Zitroneat
• 40 g Orangeat
• 200 g geriebene Mandeln
• 50 g geriebene Haselnüsse
• 40 g Mehl Typ 405
• 1 Prise Salz
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 4 Eiweiß (M)
• 190 g Zucker
• 130 g Marzipanrohmasse

Außerdem:

• 20 Oblaten (9 cm Durchmesser)
• 150 g geschälte Mandeln (andere geschälte Nüsse gehen auch)
• 1 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Hirschornsalz mit 2 TL vom Rum verrühren.
2. Orangeat und Zitronat fein hacken, mit dem restlichen Rum mischen. die geriebene Mandeln und Haselnüsse zugeben, mit Mehl, Salz und Lebkuchengewürz gut vermischen.
3. Die Eiweiße anschlagen, dann etwa 1/3 des Zuckers einrieseln lassen und dabei weiter schlagen, bis fester Eischnee entstanden ist. Vom Eischnee etwas (1 EL abnehmen) und mit dem Marzipan in einer großen Schüssel glatt rühren (erst Marzipan zerbröseln, dann mit der Gabel). Das aufgelöst Hirschhornsalz unter das Marzipan rühren.
4. Die Nussmischung abwechselnd mit dem restlichen Eischnee unter die Marzipanmasse heben.
5. Die Oblaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, den Teig kuppelförmig auf alle Oblaten verteilen. Nach Belieben mit geschälten Mandeln belegen.
6. Die Lebkuchen 12 Stunden an einem trockenen Ort ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
8. Für die Glasur ein weiteres Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, die Lebkuchen damit überziehen.

Zubereitungszeit: reine Arbeitszeit etwa 45 Minuten (unterbrochen) + 12 Stunden Ruhe- + 30 Minuten Backzeit

Schwierigkeit: überraschend einfach

Quelle: Alfons Schuhbeck - Meine bayerische Küche, S. 381

Im zwölften Türchen dieses Cross Blog Adventskalender versteckt sich eine neue Version eines Klassikers, der Rotkohl, hier verfeinert mit Quitten statt wie sonst üblich mit Äpfeln. Dabei ist es ähnlich würzig wie sonst, wird allerdings etwas weniger als sonst gewürzt, damit man die Quitten noch herausschmeckt. Kommt richtig gut an, zumindest meine Kleine hat es gegessen, was sie sonst immer verweigert hat. Harmoniert zu Ente, Ganz oder Sauerbraten ganz wunderbar, also die perfekte Beilage für den Hauptgang im Weihnachtsmenu, kann ich nur empfehlen! Kann insbesondere schon am Vortag vorbereitet werden, schmeckt aufgewärmt fast besser als frisch gekocht und entlastet am Weihnachtstag ungemein.

Reicht für 6 Portionen

• 3 Quitten (gibt es auf dem Markt noch aus Lagerung)
• 2 Zwiebeln
• 1,5 kg Rotkohl
• 2 EL Butterschmalz
• 3 EL Zucker
• 1 - 2 TL Salz
• 50 ml Rotweinessig
• 3 EL Quittengelee
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Blättchen schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Den Kohl von den äußeren Blättern befreien, viereln, den Strunk herausschneiden. Den Kohl dann in schmale Streifen schneiden.
2. Butterschmalz erhitzen, darin Zwiebeln und Quitten andünsten, mit dem Zucker karamellisieren. Rotkohl zugeben und salzen. Mit dem Rotweinessig ablöschen.
3. Deckel aufsetzen, bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren.

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Arbeits- + 45 Minuten Kochzeit

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Lust auf Genuss 12/2011, S. 17