Continue reading "Rezept: Hähnchensalat" »

Posted by rike at 21:34 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Neulich beim Zappen: ich blieb bei Jamie Oliver hängen, er einen Salat aus Rote Bete zauberte. Ganz schnell, ganz einfach und es sah sooo lecker aus. Musste ich nachmachen. Nur Hüttenkäse war nicht im Haus, auch die Kräuter liegen noch im Winterschlaf. Leider war Basilikum im Supermarkt aus, daher dann eben ohne. Schmeckte auch so, sogar meinen Mädels. Die lieben Rote Bete, doch hier wurden sogar die Kräuterfusseln verziehen. Schmeckte einfach. Kann ich nur empfehlen! Salat auf die Schnelle aus dem Vorrat, auch gut für Überraschungsgäste!

Continue reading "Rezept: Rote Bete Salat nach Jamie Oliver" »

Posted by rike at 12:36 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Feldsalat mit gebratener Geflügelleber" »

Posted by rike at 9:49 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Bohnensalat nach Jamie Oliver" »

Posted by rike at 21:21 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Speck-Gurkensalat mit Asiadressing" »

Posted by rike at 21:30 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (1)

Hier wurden wir mal wieder verwöhnt. Der Patenonkel der Großen brachte zum Grillen diesen Cole Slaw mit. Das Rezept war mir in der Zeitschrift auch ins Auge gefallen und was soll ich sagen: schmeckte so wie bei den Amis im Burgerrestaurrant (ein richtiges, nicht die FF-Ketten). Wir hatten noch jeweils 1/2 Kopf Weißkohl in der Biokiste, so dass es eine ordentlich große Portion wurde. Wir würden etwas mehr Mayo verwenden, eher ein Hauch zu trocken, daher unten schon variiert, aber insgesamt sehr zu empfehlen!

Continue reading "Rezept: Cole Slaw" »

Posted by rike at 16:43 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Tomatensalat" »

Posted by rike at 11:06 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Spargelsalat mit Rhabarberdressing" »

Posted by rike at 7:59 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Vinaigrette" »

Posted by rike at 22:30 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Bei uns gibt es momentan viel Salat, der wurde bei uns etwas vernachlässigt, zumindest was die Blogtauglichkeit betrifft. Dieser hier ist aber so lecker, dass ich ihn Euch nicht vorenthalten wollte. Würzig, leicht pikant und von den Aromen her wirklich rund, es geben sich Blumenkohl, Hähnchenbrust und Spinat die Ehre. Wir haben es auf großen Platten jeweils als Pärchenteller angerichtet, kam gut an. Zumindest unsere Mitesser waren sehr begeistert, absolut empfehlenswert, der Salat bekommt mal wieder das Prädikat genial lecker! Allerdings haben wir die Chilibrösel weggelassen, die im Rezept noch vorgesehen sind, da eine der Mitesser es nicht so scharf mochte.

Continue reading "Rezept: Blumenkohlsalat mit Hähnchen" »

Posted by rike at 21:19 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Im schwäbisch geprägten Haushalt wie bei uns kommt natürlich nichts weg. Unsere Kinder essen sehr wechselnde Mengen. Also koche ich alles für 4 Personen und habe dann eben öfters mal Reste. Dieses Mal: eine große Portion gekochten Reis. Den habe ich mit selbstgemachtem Petersilienpesto, frischer Blattpetersilie, Papirka, Mais und Feta angemacht. So haben dann meine Kinder dann auch den restlichen Reis vom Mittagessen als Salat zum Abendbrot genossen. Schmeckte allen richtig gut, so gut, dass Göttergatte meinte, der müsse unbedingt online gehen - aber gerne doch!

Continue reading "Rezept: Reissalat" »

Posted by rike at 9:12 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Ich bin Euch noch schuldig, was aus dem Suppenhuhn wurde, aus dem ich die Hühnerbrühe gemacht hatte. Denn ich bin viel zu schwäbisch, um das dann zu verwerfen. Da die Mädels keine Fleischeinlage mochten, habe ich das Huhn auskühlen lassen und dann ausgelöst. Neben einem klassischen Geflügelsalat (Rezept folgt) gab es dann bei >30°C diesen Hähnchensalat mit Gurke (also dieses Rezept reloaded), ich finde ihn etwas asiatisch inspiriert. Meine Große war total begeistert, ich habe extra für sie noch etwas Mais dazugegeben, das passt wunderbar, ohne ist es etwas unrund. "Mmmh, das schmeckt, Mama!", war der Kommentar, die komplette Schüssel war leer. Ein schönes, schnelles Gericht und die ideale Resteverwertung.

Continue reading "Rezept: Asiatisch angehauchter Hähnchensalat" »

Posted by rike at 21:24 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Rucola-Pfirsich-Salat mit Ziegenkäse" »

Posted by rike at 10:43 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Wir haben einfach leckeren Salat zubereitet. Ich liebe Spargel, doch mein Göttergatte ist nicht so begeistert. Von dem Salat hingegen waren wir alle begeistert. Auch mitessende Tester fanden es richtig gut. Unsere Kleine hat sich daran erinnert, dass sie Spargel liebt und hat richtig mitgefuttert! Für das Dressing habe ich den selbstgemachten dunklen Fliederessig verwendet, den ich echt schätze. Wird es sicher nicht zum letzten Mal geben.

Continue reading "Rezept: Grüner Salat mit Spargel" »

Posted by rike at 12:40 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Feldsalat mit lauwarmer Vinaigrette" »

Posted by rike at 0:05 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wir hatten einige Stangenbohnen dieses Jahr, allerdings erst spät, die wollten am Anfang nicht so wachsen. Wenn ich Bohnen gekocht hatte, habe ich den Rest oft als lauwarmen Bohnensalat gemacht. Ich habe einfach immer die Zwiebeln in ordentlich Öl angeschwitzt, mit Apfelessig abgelöscht, Honig eingerührt, etwas Bohnenkraut gehackt dazu, Bohnen kurz durchgeschwenkt und fertig. Schnell und lecker!

Continue reading "Rezept: Lauwarmer Bohnensalat" »

Posted by rike at 18:05 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Für das gemeinsame Grillen nach dem Viertelfinale habe ich diesen Spinatsalat vorbereitet. Der Spinat sah auf dem Markt einfach zu verlockend aus, sollte aber kalt genossen werden, es ist einfach zu warm, um in der Wohnung zu kochen. Der Salat ist toll würzig, allerdings würde Schafskäse deutlich besser passen als der von Tochter Nr. 1 eingekaufte Mozzarella. Blieb nichts von übrig, kam also gut an.

Continue reading "Rezept: Spinatsalat" »

Posted by rike at 15:35 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (1)

Wir haben noch Reisnudeln übrig gehabt, fertig gekocht. Außerdem fand sich noch etwas Hackfleisch im Tiefkühl. Daraus wurde spontan ein Abendessen für Überraschungsgäste gezaubert. Leider nur war der Gemüsevorrat im Kühlschrank ziemlich geplündert, nur eine einzige Gärtnergurke war noch übrig. Gut wäre noch Paprika, Frühlingszwiebeln oder knackige Möhren, das hätte alles deutlich aufgepeppt.

Continue reading "Rezept: Asiatisch angehauchter Reisnudelsalat" »

Posted by rike at 11:53 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Passend zum sommerlichen Wetter, habe ich diesen hitzetauglichen Sommersalat gemacht. Total erfrischend, harmoniert wunderbar! Leider habe ich keine Honigmelone bekommen, nur eine Galiamelone. Wer eine Honig- oder Charentaismelone bekommt, hat einen etwas ansprechenderes Bild auf dem Teller. Geschmacklich ist es superlecker, das Dressing rundet alles toll ab.

Continue reading "Rezept: Melonen-Gurken-Salat" »

Posted by rike at 21:44 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Bohnen-Tomaten-Salat" »

Posted by rike at 11:05 | Permalink | Comments (4) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Radieschensalat" »

Posted by rike at 8:52 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (0)

Ich bin im Sommer ehrlich gesagt kein großer Krautfan. Ich mag den im Herbst, aber nun hatte ich einen Kopf in der Kiste. Was nur sollte ich bei der Hitze damit machen? Auf gedünstet oder gar geschmort hatte ich so gar keine Lust. Aber wir grillen ja immer mal wieder gerne in größerer Runde. Also bot ich diesen fruchtigen Krautsalat an. Ich habe die vorgesehenen Rosinen wegen Allergie mal wieder durch Cranberries ersetzt. Am Abend selber war er nicht schlecht, nicht weniger, aber auch nicht viel mehr. Der Rest am nächsten Tag war aber sehr ausgewogen. Also möglichst lange ziehen lassen!

Continue reading "Rezept: Fruchtiger Krautsalat" »

Posted by rike at 10:02 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Als ich beim Spargelstand vorbeilief kam gerade eine frische Lieferung. Ich konnte einfach nicht widerstehen, frischer geht es doch gar nicht, morgens noch in der Erde, abends bei uns. Ich hatte eine Spargelquiche mit Räucherlachs vorbereitet und dafür Spargel gegart. Ich habe einfach etwas mehr gemacht und für unser Abendessen mal wieder einen Spargelsalat gemacht. Da es auch herrliche Erdbeeren gab, wollten die natürlich auch mit in den Salat wandern. Ergebnis: genial lecker, auch wenn die grünen Pfefferkörner so gar nicht harmonierten, die kommen da nicht mehr rein!

Continue reading "Rezept: Spargelsalat mit Erdbeeren" »

Posted by rike at 11:02 | Permalink | Comments (6) | TrackBacks (0)

Diesen tollen Spargelsalat, den es gestern zum Abendessen gab, muß ich einfach schon heute vorstellen, denn der war genial lecker!! Einfach umwerfend. Durch das Karamellisieren bekommt der Spargel genau die richtige Süße, bleibt aber bissfest. Abgerundet wird es durch ein Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Die Pinienkerne haben wir ergänzt, die passen einfach zu gut dazu!

Continue reading "Rezept: Marinierter Spargelsalat" »

Posted by rike at 7:17 | Permalink | Comments (7) | TrackBacks (0)

Ich hatte ja vor etlicher Zeit schon versprochen, auch mal meinen Waldorfsalat zu bloggen. Die damals eingekauften Zutaten waren in eine Apfel-Sellerie-Suppe gewandert. Doch jetzt war wieder Grillen angesagt und in der Biokiste war neben Äpfeln auch ein Knollensellerie. Perfekt. Ich mag es etwas apfeldominiert, daher nehme ich immer doppelt soviel Apfel wie Sellerie. Meine Walnüsse habe ich in meinem neuen Blitzhacker pulverisiert, unbrauchbar, dabei hatte ich den Finger nur 3 Sekunden auf dem Knopf. Das Messer ist einfach noch zu scharf. Daher wurden Mandeln untergemischt, da mein Walnussvorrat verbraucht war. Dennoch waren alle Anwesenden begeistert, durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser, ist also perfekt vorzubereiten.

Continue reading "Rezept: Waldorfsalat" »

Posted by rike at 13:26 | Permalink | Comments (6) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Warmer Salat mit Topinambur und knusprigem Speck" »

Posted by rike at 10:38 | Permalink | Comments (8) | TrackBacks (1)

Continue reading "Rezept: Eiersalat" »

Posted by rike at 13:18 | Permalink | Comments (8) | TrackBacks (0)

Wir hatten neulich mal wieder Pizza gemacht (beim nächsten Mal kommt auch mein ultimatives Pizzateigrezept). Dazu habe ich den Chicoréesalat gemacht, wie es ihn immer bei meiner Mutter gab. Da wir keine so großen Salatesser waren, hat sie das Dressing immer mit Sanostol (das richtige, nicht das mit Eisen) aromatisiert. Dadurch gibt es eine leichte Orangennote und auch eine gewisse Süße. Auch unsere Kleine fand ihn umwerfend, dafür hat sie sogar die Pizza ignoriert!

Continue reading "Rezept: Chicoréesalat" »

Posted by rike at 10:35 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Wir hatten noch gegarte Pute übrig. Daraus wollten wir einen etwas frischeren Salat machen und die Nachkochliste etwas abarbeiten, daher fiel die Wahl auf dieses Rezept. Da wir das Geflügelfleisch nicht erst garten, war es recht schnell, allerdings war es zunächst etwas unrund. Als wir noch Mais zugegeben hatten, fanden wir es deutlich besser. Ein guter Restesalat.

Continue reading "Rezept: Putensalat mit Gurke" »

Posted by rike at 23:04 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Wie jedes Jahr gab es vor einiger Zeit wieder ein Sommerfest im Haus. Zunächst hatte ich ja meinen Schwäbischen Kartoffelsalat im Sinn, doch dann wurden mehrere Kartoffelsalate angeboten. Also habe ich spontan umgeschwenkt und hatte mich neben Zucchini und Auberginen für diesen Nudelsalat entschieden, der mal nicht so mayo-lastig sein sollte. Durch den Speck (figurfreundlich statt dessen magerer Katenschinken) bekommt er eine herrlich rauchige Note. Kategorie: gibt es sicher wieder, einfach genial lecker!

Continue reading "Rezept: Nudelsalat mit Tomaten und Speck" »

Posted by rike at 8:23 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Wir haben mal wieder mit den Nachbarn im Garten gegrillt. Dafür habe ich einen Nudelsalat improvisiert. Ich wollte mal wieder etwas neues ausprobieren und hatte irgendwo ein Rezept mit Pestodressing gelesen, das war aber leider für Kartoffelsalat. Also wurde mal wieder improvisiert. Der kam so gut an, dass nichts übrig blieb. Einen kleinen Pfiff könnte er allerdings noch vertragen, ich werde ihn also abgewandelt sicher noch mal machen.

Continue reading "Rezept: Nudelsalat mit Pesto" »

Posted by rike at 12:55 | Permalink | Comments (4) | TrackBacks (0)

Bei dem drückenden Wetter haben wir beiden richtigen Salathunger. Normalerweise ist der recht unspektakulär, aber der hier war richtig lecker. Ich hatte neulich ein Rezept für Salat mit Melone gelesen, jetzt aber nicht wieder gefunden. Letztes Jahr hatten wir auch so was ähnliches schon mal gemacht. Ich hatte zweierlei Melone (Galia- und Wassermelone) da, Rucola, Feta und einen mageren Lachsschinken. Dazu eine leckere Vinaigrette mit Ingwersenf, der dem ganzen den letzten Pfiff gab.

Continue reading "Rezept: Rucola-Melonen-Salat" »

Posted by rike at 20:03 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (0)

Wir haben am Ende des Grillens neulich einfach noch 3 Paprika auf den Grill gelegt. Die wurden abends noch kurz gehäutet und am nächsten Tag ganz schnell zu diesem köstlichen Salat mariniert. Wir waren echt begeistert. Total lecker und abgesehen vom Häuten der Paprika auch komplett unaufwendig.

Continue reading "Rezept: Paprikasalat" »

Posted by rike at 9:11 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (0)

Ich mag Rote Bete, was man auch hieran erkennt. Vor etlicher Zeit hatte ich mal irgendwo gelesen, dass man gekochte Rote Bete auch als Caprese-Platte zubereiten kann. Vakuumverpackte, vorgekochte Knollen waren noch im Kühlschrank, auch Mozzarella vorhanden, allerdings wäre hier eine dritte Kugel schön gewesen, daher unten schon variiert. Wir waren echt angetan: denn die leichte Süße der Rote Bete harmoniert wunderbar mit dem Mozzarella. Der Teil, der zwischen den Scheiben steckt wird herrlich pink. Fertig eingelegte Scheiben sind hier allerdings denkbar ungeeignet.

Continue reading "Rezept: Rote-Bete-Caprese" »

Posted by rike at 8:32 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (0)

Wir hatten Lust auf einen leckeren Spargelsalat, allerdings wollten wir eine etwas fruchtige Sauce. Da kam uns dieses Rezept gerade richtig. Leider hatte unser Geflügelstand die im Rezept empfohlene Hühnerleber nicht mehr, aber auch die ersatzweise genommene Putenleber passte hervorragend. Leider ist uns der Spargel am Schluss etwas karamellisiert, da waren wir kurz unachtsam. Ansonsten aber mal wieder genial lecker und sehr zu empfehlen. Auch als Vorspeise sehr gut geeignet.

Continue reading "Rezept: Spargelsalat mit Orangensauce und Putenleber" »

Posted by rike at 9:58 | Permalink | Comments (6) | TrackBacks (0)

Wir holen immerbei unserem Bauern auf dem Markt Feldsalat. Meistens wird der recht einfach mit einer Vinaigrette angemacht. Aber jetzt wurde ich von meinem Mann von diesem sehr leckeren Salat überrascht. Der Speck wird in der Pfanne angebraten, danach die Walnüsse etwas angeröstet und zuletzt die Äpfel angeschwitzt. Wir waren begeistert, denn es hat uns sehr lecker geschmeckt. So kamen die restlichen Walnüsse aus dem Garten zu Ehren.

Continue reading "Rezept: Feldsalat mit Äpfeln" »

Posted by rike at 12:17 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Von den wenigen Resten unseres gebratenen Perlhuhns wurde dieser Salat gezaubert, da wir auch noch 2 Avocados hatten, die gerne verarbeitet werden wollten. Da bot sich dieser Salat geradezu an. Eigentlich wird hier Hähnchenbrustfilet in Weißwein mit Ingwer und Zitronensaft gekocht und dann weiterverarbeitet. Die Cocktailtomaten zum Garnieren waren allerdings spontan nicht vorrätig. Insgesamt lecker und optisch schon nicht schlecht, wenn auch noch verbesserungsfähig.

Continue reading "Rezept: Geflügelsalat mit Avocado" »

Posted by rike at 18:50 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Wir hatten noch ein wenig Kohl übrig. Zum Abgrillen dieses Jahr wurde aus dem Weißkohl ein Krautsalat nach Schuhbeck. Der war im Handumdrehen fertig und gigantisch lecker. Wenn auch optisch nicht so ansprechend, so doch geschmacklich einfach umwerfend! Wir waren alle begeistert. Leider war uns der Räucherspeck ausgegangen, so dass wir keine Speckwürfel mit dazu servieren konnten, aber auch so einfach ein Genuss. Extrem zu empfehlen!

Continue reading "Rezept: Gebrühter Krautsalat" »

Posted by rike at 9:38 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Dieser Salat ist superlecker bei heißem Wetter. Kombiniert mit Ciabatta ersetzt er eine komplette Mahlzeit. Lauwarm serviert schmeckt er mir am besten. Nur die im Rezept vorgeschlagenen Chilischoten haben wir ausgelassen, da ich momentan nicht so für scharf bin. Mit etwa 25 Minuten Arbeitszeit ist er auch alltagstauglich.

Continue reading "Rezept: Auberginensalat mit Rucola" »

Posted by rike at 20:46 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wir hatten mit Freunden ein wunderschönes Picknick organisiert. Neben meinem Schwäbischen Wurstsalat hatte ich dieses Rezept ausgesucht. Im Foto auf einer Platte angerichtet wirkt es optisch natürlich besser, als hier in der Schüssel, aber geschmacklich bombastisch! Die Frische der Wassermelone harmonierte wunderbar mit der Würze des Fetas. Nur die vorgeschlagene Endivie hatte ich durch Kopfsalat ersetzt, da keine Endivie auf dem Markt zu bekommen war. Da auch die kernlose Wassermelone aus war, durfte ich ein wenig Kerne pulen. "Nachkochen" empfohlen!

Continue reading "Rezept: Salat mit Wassermelone und Feta" »

Posted by rike at 18:14 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Momentan bin ich irgendwie auf dem Garnelen-Trip. Dieses Mal wurde ich nach langem Arbeitstag mit diesem Salat verwöhnt. Er ist bei dem heißen Wetter sehr erfrischend, die Marinde aus dem Ahornsirup gibt noch mal eine interessante Süße, dazu dann frischer Dill - perfekt!

Continue reading "Rezept: Gurken-Garnelen-Salat" »

Posted by rike at 19:05 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Im Restaurant liebt man diese tollen gemischten Salate, hier mal ein Rezept, das ruckzuck fertig ist und die Figur verwöhnt!

Continue reading "Rezept: Kopfsalat mit Kräutervinaigrette" »

Posted by rike at 13:11 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Bei uns auf dem Markt gibt es einen neuen Stand. Der hatte jetzt einen Pflücksalat, der wunderbar verlockend aussah und dem wir nicht widerstehen konnten. Ich konnte folgende Bestandteile bestimmen: Eichblattsalat, Borretsch Blüten und Blätter, Rucola (oder Rauke), Pimpinelle (?), Kleeblüten. Das haben wir mit Erdbeeren gemischt und mit einer Honig-Senf-Vinaigrette beträufelt - umwerfend lecker!

Das ist mein Beitrag zum laufenden Garten-Koch-Event Wildkräuter.

Continue reading "Rezept: Pflücksalat mit Erdbeeren" »

Posted by rike at 17:38 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Bei heißem Wetter ist dieser Salat bombastisch: Hähnchen, Ananas und Paprika werden mit einer Ingwer-Marinade aromatisiert und anschließend in einer Grillpfanne gebraten, alles mit Tomaten angemacht und mit Kresse auf Eichblattsalat serviert. Ein rundum geniales Essen!

Continue reading "Rezept: Kreolischer Hähnchensalat mit Ananas" »

Posted by rike at 18:05 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Wir hatten für diesen Cocktail gestern extra etwas mehr Spargel gekocht. Die Kombination mit der Ananas sowie den frischen Garnelen harmonierte wieder wunderbar. Das Dressing ist unkompliziert. Perfekt für ein Buffet, denn er kann gut vorbereitet werden. Genial lecker ist er ohnehin!

Continue reading "Rezept: Spargelcocktail" »

Posted by rike at 17:43 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Hier mal ein extrem schneller und leckerer Salat: Tomaten unnd Mozarella würfeln, mit Olivenöl, Aceto di Balsamico beträufeln und einen Klacks Pesto obendrauf: lecker.

Continue reading "Rezept: Tomaten-Salat mit Pesto" »

Posted by rike at 7:32 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Dieses Rezept ist zwar nicht der Klassiker unter den French Dressing-Rezepten, aber eindeutig mein Favorit. Durch die verschiedenen Öl-Sorten und den Weißwein mit frischen Kräutern ist es herrlich aromatisch. Perfekt zu jeder Art von Blattsalaten.

Continue reading "Rezept: French Dressing" »

Posted by rike at 4:16 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Resteverwertung edel: ich hatte von gestern noch gekochte Nudeln übrig, die ich dann mit leckeren Shrimps, Tomaten und Joghurt-Dressing verfeinert habe. Ein schnelles, leckeres Essen. Sollte ich eigentlich öfter mal machen.

Continue reading "Rezept: Nudelsalat mit Shrimps" »

Posted by rike at 16:36 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Der Bauer auf dem Markt hatte so herrlichen Feldsalat, den musste ich einfach mitnehmen. Hier schmeckt man wirklich den Unterschied zu Discounter-Ware! Wir haben etwas Frühlingszwiebel und Räucheraal mit hineingemischt, das Ganze mit einer einfachen Vinaigrette angemacht und ein superleckeren Salat genießen können. Ich war überrascht, wie toll der Räucheraal mit der Würze des Feldsalates harmonierte. Dabei gab es den Räucheraal nur noch von einem dann doch nicht gekochten Essen.

Continue reading "Rezept: Feldsalat mit Räucheraal" »

Posted by rike at 8:24 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Von der grünen Woche haben wir frische Krabben aus Norwegen mitgebracht. Da die so lecker aussahen, wurden sie noch am gleichen Tag probiert. Umwerfend lecker! Ich habe daraus einen figurfreundlichen Salat mit Joghurtdressing und viel Dill (schnüff - frisch war nicht zu bekommen) zubereitet. Extrem lecker! So ähnlich ist auch mein Krebsfleischsalat. Unbedingt nachmachen.

Continue reading "Rezept: Krabbensalat" »

Posted by rike at 20:57 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Passend zum Garten-Koch-Event Chicorée habe ich mal einen Salat nach Art des Apicius ausprobiert. Leider konnte ich den Originaltitel auch mit Hilfe meines Stowassers (alle Lateiner werden ihn kennen) nicht übersetzen. Im Kleingedruckten verraten die Übersetzer in die Neuzeit, dass es bereits im alten Rom Fertigdressings zu kaufen gegeben haben muss. Leider ist das Originalrezept in meiner Ausgabe nicht mit abgedruckt. Wäre mal spannend gewesen.

Wie auch immer, der Salat war recht schnell zubereitet. Das süß-saure Dressing passte extrem gut zu dem Chicorée. Werden wir mal wieder machen. Nur die im Rezept gewünschte Frühlingszwiebel habe ich durch Schnittlauch und eine halbe kleine Zwiebel ersetzt, weil die heute alle so kläglich aussahen, dass ich sie nicht kaufen wollte. Für mich war es auch etwas zu wenig Dressing, beim nächsten Mal werde ich das verdoppeln. Allerdings waren meine Chicorée auch etwas groß geraten.

Continue reading "Rezept: Intubae et lactucae (Chicoréesalat)" »

Posted by rike at 13:47 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Ich hatte auf dem Markt einen kleinen Weißkohlkopf gekauft. Aus diesem kann man einen relativ schnellen und sehr leckeren Salat zaubern. Da das Dressing überwiegend aus Joghurt besteht, ist er auch noch sehr figurfreundlich. Dazu schmeckt perfekt eine Scheibe Vollkornbrot. Da bleibt dann auch noch Platz für das Essen heute Abend.

Ich wünsche allen ein frohes Weihnachtsfest und wunderschöne Feiertage.

Continue reading "Rezept: Krautsalat" »

Posted by rike at 12:04 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Mein Mann hat mir einen extrem leckeren Salat gezaubert, während ich mal wieder sinnlose Dinge an meinem Schreibtisch erledigen musste. Die Champignons wurden mit Zwieben angebraten, mit Sojasauce gewürzt, der Salat geputzt und ein sehr leckeres Dressing gemacht. Dazu gab es ein Nußbrot, das wirklich excellent dazu gepasst hat.

Continue reading "Rezept: Feldsalat mit Champignons" »

Posted by rike at 0:42 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Ein echter Fitnessteller: frisches Sauerkraut mit geraspelten Möhren und Ananas angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft, dazu ein wenig Schnittlauch: lecker, leicht und extrem gesund durch eine extra-Portion Vitamine. Insgesamt recht schnell zubereitet schmeckt der Salat sehr lecker zur Brotzeit, als Vorspeise ist er mir etwas zu defig und zu einseitig (außer man läßt Schweinebraten folgen). Das Originalrezept empfiehlt zusätzlich noch Essig, was mir dann aber zu sauer wäre.

Continue reading "Rezept: Sauerkrautsalat mit Möhren" »

Posted by rike at 20:26 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wieder mal ein Rezept des Apicius, der Jamie Oliver der Römer. Übersetzt bedeutet es gekochte Rote Bete, ich empfinde es aber eher als Salat, da es auch kalt serviert wird. Durch das Dressing schmeckt es sehr lecker. Beim nächsten Mal würde ich noch etwas Zitronensaft zugeben, da es doch noch etwas Frische vertragen kann.

Continue reading "Rezept: Betas elixas (Rote Bete Salat)" »

Posted by rike at 22:25 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Hier mal eine Variante des Nudelsalates, wie ich ihn hier schon mal vorgestellt habe. Diese Variante lebt von sehr viel Curry, kombiniert mit Ananas und gebratenem Hähnchenbrustfilet (im Originalrezept mit Tofu). Der Salat schmeckt mal wieder genial lecker.

Continue reading "Rezept: Curry-Nudelsalat" »

Posted by rike at 19:06 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Ich habe hier mal einen sehr puristischen Bohnensalat gemacht. Durch seine Einfachheit schmeckt er sehr lecker und ist auch rasch fertig. Ich habe zum Kochen der Bohnen mal wieder einen Schnellkochtopf benutzt. Dadurch ist der Salat ruckzuck fertig.

Continue reading "Rezept: Bohnensalat" »

Posted by rike at 10:26 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Bei einem schönem Brunch geht doch nichts über eine üppige Auswahl. Ich habe hier einen kleinen Salat, der gut schon am Abend vorher angemacht werden kann. Wenn man küchenfertiges Krebsfleisch verwendet, ist er besonders schnell fertig. Er schmeckt durch das Joghurt-Dressing mit dem frischen Dill sehr schön leicht.

Continue reading "Rezept: Krebsfleischsalat" »

Posted by rike at 19:45 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Bei dem heißen Wetter hatte ich mal wieder Lust auf etwas sehr frisches und leichtes. Mich haben neben einer Avocado noch ein Salatherz und Krebsfleisch angelacht. Ich habe daraus im Handumdrehen einen sehr leckeren Salat gezaubert, der wirklich lecker schmeckt.

Continue reading "Rezept: Avocado-Blattsalat mit Krebsfleisch" »

Posted by rike at 22:45 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wurstsalat ist ein herrlich leicht pikantes Gericht. Besonders im Sommer liebe ich einen selbstgemachten Wurstsalat. Dazu gehört dann eine Laugenbrezel und der Abend ist perfekt. Der Salat sollte einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, damit er Zeit hat, schön mit allen Geschmackselementen durchzuziehen.

Continue reading "Rezept: Wurstsalat" »

Posted by rike at 20:07 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Hier mal eine leckere Salatvariante aus meiner Küche. Sie ist ruckzuck fertig, hat kaum Kalorien und ist bei heißem Wetter ideal. Ich serviere ihn gerne als Beilage zum Grillen oder als kleines Abendessen mit Bauernbrot

Continue reading "Rezept: Sommersalat" »

Posted by rike at 12:00 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Dieses Rezept habe ich in meiner Studienzeit entwickelt. Dieser Salat war mein klassisches Essensmitbringsel zu einer Party und immer sehr beliebt. Im Prinzip kann man alles an Zutaten hineintun, was der Kühlschrank gerade so hergibt. Ich habe hier meine Standardversion angegeben. Auch dieser Salat nimmt nur wenig Arbeitszeit in Anspruch und kann sehr gut im Voraus zubereitet werden, sollte dann aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Continue reading "Rezept: Mein Nudelsalat" »

Posted by rike at 19:33 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)