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Posted by rike at 8:16 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Ein Klassiker der Küche: ein selbstgemachter Kräuterquark. Ich habe mich an meine wuchernden Küchenkräuter auf dem Balkon gemacht und die mal ordentlich zurückgestutzt. Den Kräuterquark gab es ganz simpel zu neuen Kartoffeln! Sogar das Kind war total begeistert. Ein einfaches und immer wieder genial leckeres Gericht!

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Posted by rike at 9:05 | Permalink | Comments (8) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Bärlauch-Mascarpone-Dip" »

Posted by rike at 19:13 | Permalink | Comments (7) | TrackBacks (0)

Bei uns wurde ja schon mehrfach gegrillt. Wir hatten nochmal Kohl in der Biokiste, den zu Grillen geht nicht gut. Aber ihn in eine Sauce packen, die laut Rezeptbeschreibung zu jeder Art gebratenem und gegrilltem Fleisch passte, das war eine gute Lösung. Schon alleine der Duft bei der Vorbereitung war vielversprechend und das erste Abschmecken begeisterte. Wir haben uns dann auch für die sehr schlichte Version entschieden und die lt. Rezept noch vorgesehen Aromen weggelassen. Es passte hervorragend zu Rind und klassisch mariniertem Schweinesteak, aber auch zu Pute wurde es gerne genommen. Hinterher schmeckte es gut pur mit etwas Baguette. Einfach genial lecker, trotz recht großer Schüssel blieb nichts übrig, schmeckte warm allerdings besser als kalt.

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Posted by rike at 12:18 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Tzatziki" »

Posted by rike at 11:36 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (1)

Wir hatten Freunde zu Besuch, die wir viel zu lange nicht mehr gesehen hatten. Für einen gemütlichen Abend mit vielen Gesprächsthemen gibt es doch nichts besseres als ein Fondue (Schwein und Rind). Als Dip gab es neben der leicht abgewandelten Bananensauce diesen Quark mit Bärlauch. Schmeckte sehr gut zum Rind und Baguette. Auch mit neuen Kartoffeln sicher extrem lecker.

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Posted by rike at 9:12 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Wir haben gestern Fondue gemacht, ganz klassisch mit Schwein, Rind und Pute in Fleischbrühe. Dazu gab es Teufelssauce und die Bananensauce. Neu wurde dieser Knoblauch-Mascarpone-Dip getestet. WOW! Sehr cremig mit einer schönen Knoblauchnote, von der Schärfe für uns perfekt! Ideal zu Rind, auch zum Schwein nicht schlecht. Der Dip hat es damit in unser Standard-Fondue-Dip-Sortiment geschafft! Nur der Schnittknoblauch liegt noch im Winterschlaf und wurde daher weggelassen, da mir mein normaler Schnittlauch auf der Fensterbank irgendwie eingegangen ist. Superlecker!

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Posted by rike at 10:53 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Dips zum Grillen. Dieses Mal haben wir dieses als Senfsauce bezeichnete Rezept ausgetestet. Ich finde, es harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch oder Geflügel, bei Rind- oder Schweinefleisch passt es zu einer schärferen Paprikamarinade. Mengenmäßig habe ich das Rezept halbiert, da es bei mir für eine kleine Salatschüssel voll reichte, was ich etwas zu viel fand, da ich gerne verschiedene Saucen pro Abend genieße.

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Posted by rike at 17:38 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Diesen Dip haben wir zu Putenfleisch getestet. Eigentlich für das Fondue gedacht, harmoniert er auch wunderbar mit gegrilltem Geflügel, zu dem anderen Fleisch fand ich ihn persönlich nicht ganz so perfekt. Dafür superschnell zubereitet.

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Posted by rike at 16:06 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Diese Kräutersahne wurde zu dem Ofaschlupfer mit Fisch empfohlen. Aber auch solo ist das ein echter Hit! Durch die vielen frischen Kräuter ist sie so aromatisch! Ich könnte sie mir auch als Dip zu gegrilltem Fisch sehr gut vorstellen! Aber auch zu einer Rohkostplatte würde dieser Dip sicherlich genial lecker schmecken.

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Posted by rike at 20:31 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Diesen Dip haben wir neulich zum Grillen gemacht. Allerdings wird der etwas dominante Knoblauch imTitel etwas unterschlagen. Der Dip ist etwas schärfer und eine tolle Alternative zum sonst gebäuchlichen Tzatziki. Insbesondere die mitgrillenden Männer waren begeistert und der Dip am Abend restlos vernichtet.

Continue reading "Rezept: Joghurt-Sesam-Dip" »

Posted by rike at 19:52 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Zum gegrillten Lachs (Filet mit Haut, mit Zitronensaft beträufelt, Salz, Pfeffer, von der Hautseite neben der Glut über längere Zeit gegrillt) habe ich diesen Klassiker zubereitet. Ich mag es nicht so Mayo-lastig, also habe ich einen Teil durch Joghurt ersetzt, was die Sauce gleich noch etwas frischer wirken lässt. Schmeckt außerdem auch zu jedem panierten Fisch superlecker!

Continue reading "Rezept: Remouladensauce" »

Posted by rike at 8:23 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Ein recht schneller Dip zu Lamm oder Rind, eine echte Alternative zur klassichen Kräuterbutter. Dabei ist die Butter mit relativ wenig Aufwand zubereitet und schmeckt umwerfend lecker. Ich kann es nur weiterempfehlen.

Continue reading "Rezept: Portweinbutter mit Schalotten" »

Posted by rike at 18:01 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wir haben neulich Lammfilets bei Fondue gehabt. Dazu habe ich diesen Dip zubereitet, der genial lecker passte. Wir haben es sehr genossen. Eine klassische Grillsauce, schön viel Knoblauch, der mit der Fruchtigkeit der Orange kombiniert ist: einfach herrlich!

Continue reading "Rezept: Orangen-Aioli" »

Posted by rike at 10:41 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Noch ein Dip von gestern. Er ist schnell zubereitet (okay - die Mayo war aus dem Glas), sehr lecker. Ich fand ihn excellent zu den Gemüsebällchen, aber auch zu Schwein und Rind passte er sehr gut. Allerdings sollte man Kapern mögen.

Continue reading "Rezept: Sauce tartare" »

Posted by rike at 11:33 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Diesen Dip gab es gestern bei uns zum Fondue. Er war beim Aufkochen schärfer als hinterher abgekühlt. Er kam insgesamt sehr gut an. Ich persönlich fand ihn zu Schweinefleisch am besten, mein Mann liebte ihn insbesondere zu Rindfleisch sehr. Witzig war die Konsistenz, die eher an Marmelade erinnerte. Auf jeden Fall ein Dip, den wir öfter machen werden. Allerdings werden wir dann etwas den Zucker reduzieren, da die angegebenen 100g uns etwas zu süß waren.

Continue reading "Rezept: Scharf-süßer Tomatendip" »

Posted by rike at 10:37 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Diesen Dip habe ich einem Rezept für gekochte Artischocke mit Dips entnommen. HIerzu schmeckt es genial lecker, aber auch als Rohkostdip oder Brotaufstrich ist es gigantisch. Schnell zubereitet: lecker.

Continue reading "Rezept: Schinkendip" »

Posted by rike at 18:27 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Dieses Rezept entstammt ebenso wie der Schinkendip einem Rezept als Beilage für gekochte Artischocke. Mir persönlich schmeckt es auch als Brotaufstrich sehr lecker. Als Dip für Rohkost finde ich es dann zu einseitig.

Continue reading "Rezept: Radieschendip" »

Posted by rike at 18:25 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Dieser Dip ist entweder ein genialer Aufstrich auf Vollkornbrot oder ein super Dip zu gegrilltem Fleisch, schmeckt auch sehr lecker zu den vorgestellten Zucchini-Hackfleischspießen. Dabei ist der Dip im Handumdrehen zubereiten. Wer braucht da noch Fertigsaucen?

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Posted by rike at 17:00 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Dieses Rezept ist ein Klassiker meiner Mutter. Diese Sauce ist ein genialer Dip zu Fleisch. Ich benutze sie gerne als Beilage zu Gegrilltem, aber auch zu Fondue ist sie einmalig. Sie ist von der Arbeitszeit relativ kurz, schmeckt frisch und ein wenig scharf. Sie passt hervorragend zu Rindfleisch.

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Posted by rike at 19:16 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Diese Sauce ist ein genial leckerer Dip, der sowohl zum grillen als auch zu Fondue genial lecker schmeckt. Am allerbesten schmeckt er uns zu Hähnchen- oder Putenfleisch. Obendrein ist er ruckzuck fertig.

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Posted by rike at 18:16 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)