Während sie sich überlegt, was sie schon von ihrer heimatlichen Küche gekocht hat, kann ich mir überlegen, was ich von meiner Wahlheimat Brandenburg so kulinarisch schon vorgestellt habe. Ich meine, nicht sonderlich viel (ok, viel mit Teltower Rübchen). Was ich hier erst kennen lernte war so genannte Topfwurst oder umgangsprachlich auch "Tote Oma". Im Prinzip nichts anderes als Blutwurst, die aber nicht in kleinen Pellen sondern in einem großen Stück verkauft wird und direkt im Topf erwärmt wird. Das kommt dann in Kantinen mit einer Schöpfkelle mit Klatsch auf den Teller, ein weiterer Klatsch Sauerkraut und eben Kartoffeln daneben/darüber. Eigentlich ein würziges Winteressen, das ich hier mal wieder etwas abgewandelt habe. Ich habe noch etwas Äpfel in das Sauerkraut gegeben. Das gibt es im Winter so oder so ähnlich öfters. Da ich kein spezielles Rezept dafür habe, hier mal eine Annäherung, variiert es nach Belieben.

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Posted by rike at 12:15 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

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Continue reading "Rezept: Champignon-Bärlauch-Toast" »

Posted by rike at 22:54 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Stulle Berliner Art" »

Posted by rike at 21:33 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Continue reading "Rezept: Maultaschen an Pilzrahm" »

Posted by rike at 7:30 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Wir hatten beim gemütlichen Frühstück mal Lust auf etwas anderes als unsere Frühstückseier, Speck für unser sonst gewohntes Rührei mit Speck war nicht da und für die Variante mit Spargel hätte ich noch zum Stand gemusst. Aber ich hatte noch Bärlauch da und so eine würzige Variante - darauf hatten wir so richtig Lust. Typisch für ein Rührei war es extrem rasch fertig. Einfach ein genial leckeres Frühstück, dazu ein Vollkornbrötchen, perfekt!

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Posted by rike at 9:12 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (0)

In der Biokiste war Broccoli, nur das Kind mag den ja nicht. Also wurde der umgehend in ein genial leckeres Abendessen verwandelt. Leider nur war kein Schafskäse im Haus, so dass wir ersatzweise Gouda darüber streuten, ich werde es aber sicher nochmal mit Schafkäse ausprobieren, denn das stelle ich mir sehr gut vor!

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Posted by rike at 13:21 | Permalink | Comments (7) | TrackBacks (0)

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Posted by rike at 23:43 | Permalink | Comments (2) | TrackBacks (0)

Wir hatten mal wieder pikante Blätterteigschnecken gemacht. Da ich hier allerdings nur das Weiße vom Lauch verwandt hatte, war jetzt das Grüne übrig. Daraus wurde jetzt mit der übrigen Fleischwurst ein superleckerer, schneller Auflauf. Kategorie: gelungene Resteverwertung.

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Posted by rike at 8:43 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Eigentlich hielt ich ja das Rezept für Eierkuchen oder Pfannkuchen für zu banal zum bloggen. Doch eine Bekannte von mit gestand mir neulich, immer die Fertig-Dinger aus dem Supermarkt für ihre Tochter zu kaufen, weil das ja "zu kompliziert" war!!! Dabei kocht sie sonst ja auch. Tja, also für alle Pfannkuchenverrückten: es ist nicht schwierig! Total einfach und hier mal mein ganz simples Rezept (findet man aber auch in jedem Grundkochbuch).

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Posted by rike at 10:16 | Permalink | Comments (5) | TrackBacks (1)

Hier mal ein klassischer Imbiss. Ich liebe diesen Snack. Dazu gab es einen kleinen Salat und wir hatten ein wunderbares Abendessen. Superschnell vorbereitet und jedes Mal wieder lecker!

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Posted by rike at 22:21 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Wir hatten Spargel gekauft und schon das erste Mal genossen (Schinken, Sauce hollondaise), aber unser Hunger war nicht so groß wie der Appetit beim Einkaufen. Der restliche Spargel wurde als Rührei heute Morgen genossen. Eigentlich ist für das Rezept roher Spargel vorgesehen, der nur in der Pfanne angebraten wird, aber auch mit dem gekochten Spargel war es genial lecker. Dazu gab es Toast und wir konnten gut in den Tag starten.

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Posted by rike at 8:26 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Mein Mann hat mich mal wieder verwöhnt und ein leckeres Gratin für mich gemacht. Da wir noch eingefrorene Kürbiswürfel hatten, hat sich die Arbeitszeit auch sehr in Grenzen gehalten, da die Schnippelarbeit überwiegend schon erledigt war. Ich fand es bombastisch lecker. Ein einfacher Blattsalat mit Vinaigrette vorneweg und das Kürbisgratin als Hauptessen - lecker!

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Posted by rike at 19:52 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Ich wollte das Rezept schon lange mal ausprobieren, im Urlaub hatte ich dann mal Zeit. Ich hatte noch einen leckeren gekochten Weihnachtsschinken, der sich super für das Rezept eignete. Insgesamt war es einige Schnibbelarbeit und da die Sülze am Anfang nicht fest werden wollte, habe ich noch ein extra Tütchen Gelatine reingerührt. Allemal sehr lecker und perfekt für eine gehoben-einfache Brotzeit. Dazu dann noch Bratkartoffeln und Remouladensoße: gigantisch.

Für die Form habe ich dieses Mal einen Trick von Tim Mälzer verwendet (nach geradezu traumatischen Erfahrungen, eine Sülze aus der Form zu bekommen...): Reichlich Frischhaltefolie auf die Form legen, dann Wasser reinlaufen lassen (langsam), dabei immer mal wieder die Frischhaltefolie am Rand anheben, bis das Wasser die Folie überall an den Rand gedrückt hat, Wasser abgießen: fertig zum Verwenden.

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Posted by rike at 18:08 | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Über das Rezept bin ich gestolpert, als ich eigentlich nur neue Dips raussuchen wollte. Da es für Fleischfondue aus der Brühe als Beilage empfohlen wurde, musste ich das natürlich ausprobieren. Aber wie das mit dem spontan-kochen so ist, es fehlte natürlich wieder eine Zutat (Semmelbrösel), die ich durch Vollkorngrieß ersetzen wollte. Leider konnte man das wohl nicht so 1:1 übersetzen, aber lecker war es allemal. Schmeckte wie Grießnockerl mit Gemüse. Könnte man auch in einer Suppe essen.

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Posted by rike at 10:56 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Hier mal wieder ein Grundrezept: Rührei mit Speckwürfeln, schnell, lecker, genial zum Brunch. Was soll ich noch sagen? Nachkochen, ausgiebig frühstücken und gemütlich in den Tag starten...

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Posted by rike at 16:00 | Permalink | Comments (7) | TrackBacks (0)

Naschkatzen werden dieses Gericht lieben: einen lecker Pfannkuchenteig, in dem frische Blaubeeren versinken: genial lecker! Dabei im Handumdrehen vorbereitet. Leider nicht ganz kalorienarm, aber ein klein wenig sündigen darf man doch... Leider ist das Fotoexemplar nichts geworden und die schönen Pfannkuchen waren zu schnell gegessen :-(

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Posted by rike at 19:18 | Permalink | Comments (3) | TrackBacks (0)

Für dieses Rezept braucht man weniger eine Koch- als eine Essanweisung: Es ist ein Klassiker, insbesondere in der französischen Küche. Hier wird von der Artischocke fast alles gegessen und nicht nur die delikaten Artischockenherzen. Die Blätter werden einzeln herausgezupft, durch einen leckeren Dip (z. B. Schinkendip oder Radieschendip) gezogen und danach ausgelutscht. Dazu ein Gläschen Weißwein und ein lustiger Abend, bei dem nebenbei genascht wird, kann starten.

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Posted by rike at 18:24 | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)