Genial Lecker: Rezept: Kürbissuppe mit Apfel (Tür 8)

Türchen 8 Cross Blog Adventskalender In unserem 8. Türchen verbirgt sich ein Klassiker der Winterküche! Diese Version der Kürbissuppe ist eher süßlich, was sie bei meinen Kindern noch besser ankommen ließ. Dabei harmoniert der Aprel ganz wunderbar mit dem Geschmack des Kürbis. Wer mag, röstet noch Kürbiskerne ohne Fett, entweder als Hauptspeise, aber auch as Vorspeise im Weihnachtsmenu sehr gut vorzubereiten, harmoniert einfach immer, Kommentar meiner Mädels: genial lecker! Wer eine klassischere Version möchte, ich habe noch weitere Rezepte für Kürbissuppen vorgestellt:

Zutaten

Ergibt einen guten Liter Suppe

400 g Kürbis, Hokkaido genommen, sonst ca. 440 g
1 Zwiebel
1 EL Butter
400 ml Brühe
2 kleine Äpfel
200 g Sahne
Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben
Nach Belieben Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Zubereitung

Kürbis ggf. schälen, Kerne entfernen, grob würfeln. Zwiebel schälen, fein hacken.
In einem großen Topf die Butter zerlassen, darin Zwiebel und Kürbis anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwiebenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. In die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Hälfte der Sahne zugeben und alles gut pürieren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Chili abschmecken.
Wer mag, röstet noch Kürbiskerne (etwa 1 EL pro Teller) in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Suppe in Tellern anrichten, jeweils 1 EL Sahne darüber träufeln, 1 EL Kürbiskerne darüber streuen, 1 TL Kürbiskernöl darüber träufeln.

Zubereitungszeit: fertig in etwa 45 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Quelle: eigenes Rezept