Genial Lecker: Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Gratin

Kartoffel-Bärlauch-Gratin

Meine Schwiegereltern waren zu Besuch. Ich hatte Schweinefilet besorgt, das zu Medaillons geschniiten und, mit Pfeffer und Salz gewürzt, angebraten. Dazu gab es als Gemeinschaftswerk diese Beilage. Genial lecker, denn der Bärlauch gibt dem Essen eine superleckere Würze. Auch zu gebratenem oder gegrilltem Fisch stelle ich es mir sehr lecker vor.

Zutaten

Für 4 als reichlich bemessene Beilage

1,2 kg fest kochende Kartoffeln (Cilena genommen)
1 Zwiebel
1 Bund Bärlauch (etwa 40 g)
1 EL Butter
200 ml Sahne
Meersalz, Pfeffer
70 g Greyerzer

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und im gelochten Einsatz des Schnellkochtopfes 10 Minuten auf dem 2. Ring garen. Bätlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig andünsten mit der Sahne ablöschen, Bärlauch zugeben. Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln dachziegelartig einschichten. Die Sahne darüber gießen. Käse darüber reiben.
Auf mittlerer Schiene etwa 5 Minuten gratinieren.

Zubereitungszeitfertig in etwa 35 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Quelle: wenig variiert nach Bärlauch - frisch aus dem Frühlingsgarten, S. 58