Rezept: Schwarzwurzelsuppe
Passend zum Garten-Koch-Event Schwarzwurzel haben wir diese Suppe nach Schuhbeck gekocht. Ich nehme ihr allerdings immer noch übel, dass diese blöden Wurzeln mir trotz Handschuhen und extremer Sorgfalt ein niegelnagelneues Top an den Ärmeln ruinierten und die Flecken auch nach Waschen und Spezialbehandlung immer noch zu sehen sind. Doch für Schwarzwurzeln ein leckeres Rezept.
Zutaten
Für 4 Personen
- 700 g Schwarzwurzeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 3 EL kalte Butter
- Salz, Cayennepfeffer, Muskatnuss
- Grünes vom Lauch (alternativ Petersilie oder Schnitlauch) für die Deko
Zubereitung
- Die Scharzwurzeln mit Handschuhen unter fließendem Wasser abbürsten, schälen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Gemüsebrühe aufkochen und etwa 20 Minuten sieden lassen (nicht kochen!).
- Etwa ein viertel beiseite stellen, den Rst mit der Sahne aufgießen und mit der Butter pürieren. MIt den Gewürzen abschmecken und mit Kräutern und den beiseite gestellten Scheiben garnieren.
Zubereitungszeit: fertig in etwa 40 Minuten
Schwierigkeit: das Putzen
Quelle: Alfons Schuhbeck - Meine bayerische Küche, S. 99
Comments
Ja ja, diese Schwarzwurzeln.....Ich habe mich auch verdammt mit denen abgemüht ( kommt morgen...).....
Posted by: Bolli | 17.02.08 15:52
... ärgerlich mit dem Top...
Aber die Suppe sieht sehr appetitlich aus! Gut gefällt mir der Kommentar bei Schwierigkeit... Na ja, ich will mich auch noch rantrauen an diese Wurzeln - dann besser in alten Klamotten... :-)
Posted by: Barbara | 17.02.08 16:11
@ Bolli: Bin schon gespannt...
@ Barbara: Ich werde auch nur noch in alten Klamotten bzw. kurzarm mit Schürze den Wurzeln näher kommen.
Posted by: rike | 17.02.08 17:53
Ich werde dieses Gemüse nicht mehr machen, mannomann hat das geklebt! Musste mit Chemie den Topf von dem Klebstoff befreien......und mit viel Scheuern!!
Wow, dann hast Du ja recht Courage, willst Du es nochmals machen?
Posted by: Bolli | 17.02.08 18:45
mit Lösungsmittel (Benzin) bringt man einiges wieder weg. Aber daussen reinigen, sonst brennt womöglich die Küche.
Posted by: lamiacucina | 18.02.08 5:15
Deshalb wurde immer um das Wurzelgemüse herumgeschlichen, leidige Beseitigungen stehen an. Am besten Besuch dafür einladen oder noch besser bei anderen kochen :D
Posted by: kulinaria katastrophalia | 18.02.08 11:21
@ Bolli: Mein Mann war so verrückt... näheres folgt morgen
@ Lamiacucina: Danke, werde es testen.
@ Kulinaria katastrophalia: Das ist die weiseste Entscheidung, am besten dann das Gemüseputzen deligieren.
Posted by: rike | 18.02.08 20:58