Vor Jahren bekam ich dieses Büchlein zu Weihnachten geschenkt. Im Gegensatz zu den neueren Büchern finden sich hier überwiegend Rezepte für Raclette. Nach einer kleinen Einführung zunächst das Ur-Raclette (das mittlerweile in vielen neueren Büchern ja gar nicht mehr auftaucht) sowie verschiedene Variationen mit unterschiedlichen Käsen. Unter Schlemmer-Raclette sind etliche Ideen aufgezeigt, was man so im Pfännchen alles kombinieren kann (von flambierter Kalbsniere zu Raclette à la Lorraine). Auch verschiedene Rezepte für Raclette mit Puffern, Crêpes und Plinsen. Abgeschlossen werden die Rezepte mit einem Obst-Kapitel. Hier finden sich neben herzhaften Rezepten auch Ideen für einen Raclette-Nachtisch.
Die Rezepte sind für 4 oder 6 Personen angegeben. Da es sich überwiegend um exquisitere Raclette-Varianten handelt, erfordern sie häufig etwas mehr Vorbereitungszeit. Dennoch lassen sich einige Rezepte gut untereinander kombinieren. Wer Besuch mit Raclette beeindrucken möchte, der findet hier sicher das eine oder andere Rezept. Schön finde ich, dass sich nicht noch mehr Salatrezepte oder Beilagenideen finden, die ich zumindest fast immer aus anderen Büchern übernehme.
Das Buch ist schon relativ alt, daher ist es nur noch gebraucht bei Amazon erhältlich.
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