Rezept: Porree
Dieses leckere Lauchgemüse ist zwar optisch kein Highlight, aber geschmacklich immer wieder lecker. Als Beilage zu Hackbraten finde ich es unwiderstehlich. Selbstgemacht ist es auch um ein vielfaches besser, als in unserer Kantine.
Zutaten
Für 4 Personen als Beilage
- 750 g Lauch
- 25 g Butter
- 100 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zubereitung
- Den Lauch halbieren, putzen und in grobe Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, den Lauch darin andünsten, mit dem Wasser ablöschen und bei geschlossenem Topf weich dünsten lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, ggf. noch mit etwas Butter abschmecken, wer mag, püriert das Gemüse noch etwas.
Zubereitungszeit: fertig in etwa 25 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Quelle: wenig variiert nach meiner alten Auflage des Dr. Oetker Schulkochbuchs, S. 184
![Garten-Koch-Event April: Bärlauch [30.04.2013]](http://farm9.staticflickr.com/8257/8625345732_0198e9f883.jpg)
Comments
dann müsstest Du mal ein ernstes Wort mit Deiner Kantine sprechen.
Posted by: lamiacucina | 18.11.07 6:11
Da ist alles verloren. An Gewürzen kennen die mehr oder weniger nur Pfeffer und Salz. Extrem schade, aber Gerüchten zufolge soll der Anbieter wechseln.
Posted by: rike | 18.11.07 11:09
Pfeffer und Salz würde genügen, wenn man gute Produkte verwendet und sie richtig behandelt. Aber Kantinenkoch ist ein Beruf, keine Berufung.
Posted by: lamiacucina | 20.11.07 5:21