Zutaten

Für eine 26 cm - Springform

Für den Biskuit-Teig:

• 140 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eier (M)
• 100 g Mehl (Typ 405)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 g Schokoraspel
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 3 Bananen
• 1 kleine Dose gemischtes Obst
• 500 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Puderzucker
• 1 EL Kakao

Zubereitung

1. Eine 26 cm - Springform einfetten und bemehlen. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig die Butter schaumig rühren, den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
3. Die Eier trennen, die Eigelbe einzeln zur Butter geben und unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Eiermischung sieben, wechselnd mit Schokostreuseln unterheben.
5. Mit der Prise Salz und den 6 Eiweißen Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
6. In die Form füllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
7. Das Dosenobst auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
8. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann Rand entfernen und den Biskuit auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Die Mitte aushöhlen, dabei einen Rand und Boden stehen lassen, Teig zerbröseln, beiseite stellen.
10. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Den Boden mit den Bananen und dem Dosenobst belegen.
11. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Kuppelförmig auf den Kuchen streichen.
12. Die Teigbrösel vorsichtig auf der Sahne verteilen, dabei ggf. etwas andrücken.
13. Mit Kakao und Puderzucker bestreuen und kühl stellen.

Zubereitungszeit: Arbeitszeit etwa 45 Minuten, Kühlzeit insg. etwa 2 Stunden, Backzeit 45 Minuten

Schwierigkeit: recht einfach für eine Torte

Quelle: Falken - Obstkuchen, S. 35

So der Teig direkt nach dem Aushöhlen:

So der Kuchen nach dem Belegen mit dem Obst direkt vor der Sahne:

So der Kuchen mit Sahnekuppel:

So dann mit den Bröseln:

So dann der Kuchen vor dem Servieren: