Genial Lecker: Rezept: Tofu mit Paprika aus dem Wok

Tofu mit Paprika aus dem Wok

Ein Freund wollte mal Wok kochen testen. Uns lachte dafür dieses Rezept an. Durch das Marinieren erhält der Tofu nochmals eine angenehme Schärfe, die gut mit dem kurz angebratenen Gemüse harmoniert. Dazu gab es dann Thai-Reis, was eine perfekte Mahlzeit abrundete.

Zutaten

Für 4 Personen

2 Biolimette
1 kleine, rote Chilischote
1/2 TL grob geschroteten Pfeffer
3 EL Sojasauce
400 g Tofu
je 1 gelbe und grüne Paprika
1 Zwiebel
6 EL Sojaöl
2 EL Mehl
Salz

Zubereitung

Die Limetten waschen und abtrocknen. Bei einer die Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
Die Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen und in Streifen schneiden, zu der Limettenschale und Saft geben (Hände waschen oder Handschuhe nehmen!). Alles mit Pfeffer und Sojasauce verquirlen.
Den Tofu abspülen und würfeln, in die Marinade legen und etwa 1 Stunde marinieren.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und abtrocknen (Marinade aufheben!)Tofuwürfel in Mehl wenden.
Das Öl im Wok erhitzen, das Gemüse kurz darin anschwitzen, herausnehmen und warm stellen. Den Tofu knusprig anbraten, Gemüse und Marinade zufügen und kurz durchschwenken. Mit Salz abschmecken.
Die übrige Limette in Spalten schneiden und dazu servieren.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Arbeits- + 60 Minuten Marinierzeit

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Falken - Wok vegetarisch und leicht, S. 27