Zutaten

Für 2 Personen

Für den Salat

• 1/2 kleiner Kopfsalat
• 1 Tomate
• 125 g Mozzarella
• 1 Frühlingszwiebel

Für die Vinaigrette

• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• 1 TL scharfer Senf
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund gemischte Kräuter nach Belieben (hier Schnittlauch, Petersilie und Basilikum)
• 6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Salat waschen, in gabelgerechte Stücke pflücken und trockenschleudern. Tomate schälen, Strunk entfernen und würfeln.
2. Den Mozzarella ebenfalls würfeln.
3. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden, alles in einer Schüssel mischen.
4. Für die Vinaigrette den Essig mit Honig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken, untermischen. Unter Rühren das Öl einfließen lassen.
5. Dressing über den Salat geben und rasch servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Dressing variiert nach GU - Saucen und Dips, S. 79

sehr lecker dazu: eine gebratene Hähnchenbrust