Genial Lecker: Rezept: Sauerkirschkonfitüre mit Vanille

Sauerkirschkonfitüre mit Vanille

Die Kirschkonfitüre mit Vanille koche ich auch mit Begeisterung. Denn das Vanille-Aroma nimmt etwas von der Säure der Kirschen, das ja auch nicht jeder mag. Damit habe ich noch jeden Kirschkonfitüren-Muffel rumbekommen! Insbesondere mein Mann ist ein echter Fan.

Zutaten

Für 4 Gläser mit ca 300 ml Inhalt

1,5 kg Sauerkirschen unvorbereitet gewogen (geputzt und entsteint ca 1,2 kg
500 g Gelierzucker 3:1
2 Vanilleschoten
1 Päckchen Zitronensäure

Zubereitung

Die Sauerkirschen putzen und entsteinen (hilfreich der Kirsch-Entsteiner), gemeinsam mit dem Gelierzucker in einen Topf geben.
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen, gemeinsam mit den Schoten zu den Kirschen geben, umrühren und 2 Stunden ziehen lassen.
Die Gläser in heißes Wasser geben.
Unter Rühren auf mittlerer Hitze (6/9) aukochen, sobald es kocht, die Zitronensäure unterrühren, die Gelierprobe machen (ca 1 EL auf Untertasse, wenn es geliert super, sonst ggf. noch Zitronensäure oder Gelierzucker unterrühren).
In die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel verschließen und auf dem Deckel etwa 5 Minuten stehen lassen, dann gelgentlich umdrehen, damit sich das Fruchtfleisch gleichmäßig verteilt.

Zubereitungszeit: 60 Minuten Arbeits- + 2 Stunden Ziehzeit

Schwierigkeit: relativ einfach

Quelle: GU - Einmachen (einfach clever), S. 23