Rezept: Apfel-Himbeer-Grütze
Ich hatte für die Geburtstagsparty einer Freundin ein Dessert versprochen. Dieses Mal wollte ich etwas sehr fruchtiges machen, was man auch sehr gut vorbereiten kann. Ich habe mich daher für eine Grütze entschieden, die völlig unkompliziert zuzubereiten ist und schon am Vortag vorbereitet werden kann. Perfekt, wenn viele Leute eingeladen sind. Dazu passt Vanilleeis oder Vanillesauce oder einfach nur Schlagsahne.
Zutaten
Für eine große Schüssel
- 2 kg Äpfel (Boskop)
- 700 ml naturtrüber Apfelsaft
- 100 g Zucker
- 100 g Rosinen
- 3 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 750 g TK-Himbeeren
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in größere Stücke schneiden.
- Mit dem Apfelsaft, Zucker und Rosinen in einem großen Topf (5 Liter) bei mittlerer Hitze (4/9) köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Apfelstücke nicht zu sehr verkochen (etwa 15 Minuten).
- Die Speisestärke mit dem Wasser klumpenfrei verrühren und unter die Äpfel rühren, einmal aufkochen lassen, dabei häufig umrühren.
- Die Himbeeren unaufgetaut zugeben, vorsichtig umrühren, in eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Quelle: Brigitte - Kochen für Gäste, S. 124
So sieht die Grütze von der Seite aus:
