Noch ein Buch über Wild (Hier und hier schon vorgestellte). Wild haben wir erst jetzt so richtig für uns entdeckt. Früher war es uns eher zu teuer und wenn auch nur als Tiefkühlware erhältlich. Seit wir hierher gezogen sind, bekomme ich auf dem Markt auch sehr leckeres Wildfleisch. Dieses kleine Buch gibt einen wirklich guten Überblick über das, was man aus Wild alles zaubern kann. Der Anfang wird durch eine kurze Küchenkunde gemacht, wo auf Besonderheiten des Einkaufs, der Lagerung, etc. hingewiesen wird. Dazu dann noch ein Überblick über die verschiedenen Fleischsorten und ein Grundrezept Wildfond. Dazu dann kurze Beilagenrezepte. Die eigentlichen Rezepte sind unterteilt in Vorspeisen, Schalenwild, Wildhase und Kaninchen sowie Federwild. Zu Beginn jeden Kapitels gibt es nochmal eine kurze Übersicht über die darin enthaltenen Rezepte. Pro Doppelseite sind je zwei Gerichte mit Foto dargestellt. Dabei gibt es jeweils eine übersichtliche Zutatenliste, die Zubereitung ist nach Zwischenschritten gegliedert.