Genial Lecker: Kochbuch: Teubner - Das große Buch der Teigwaren

Das Buch habe ich passend zu einer Pastamaschine zu Weihnachten bekommen. Doch in diesem Buch geht es um mehr: Pasta, Gnocchi und Knödel. Es ist ein wunderbar gestaltetes Buch, das viel um das Thema Teigwaren an Informationen bringt. Sei es die Geschichte, eine Übersicht über die unendliche Vielfalt der Pasta, Infos zu den wichtigsten Zutaten, etc. Dazu kommt dann eine unendliche Vielfalt an Grundrezepten, die wiederum vielfältig abgewandelt werden können. Das Ganze dann wieder versehen mit Infos, welches Grundrezept für welche Variante denn die geeignetste ist. Die einzelnen wichtigen Arbeitsschritte werden beim Grundrezept mit Foto bebildert dargestellt und die wichtigsten Fallstricke auch erläutert.

Die zusätzlichen Rezepte sind dann wieder nach Hauptzutat oder Zubereitungsart sortiert (Saucen; Suppen; Käse, Kräuter und Gemüse; Fisch und Meeresfrüchte; Fleisch und Geflügel, aus dem Ofen; Gnocchi, Nockerl und Knödel, Süßes). Hier findet man sicherlich immer eine Idee. Aus diesem Buch werde ich bestimmt vieles Nachkochen. Alldieweilen das ja auch Starköche tun (oder für das Buch schreiben) wie zum Beispiel bei Kerners Köche die Spaghetti im Parmesan-Leib, hier zu finden auf S. 152.

Das Buch ist rundum gelungen. Der einzige Kritikpunkt ist der doch recht stolze Preis, der aber angesichts der Fülle und Gelingsicherheit der Rezepte durchaus gerechtfertigt ist. Positiv noch hervorzuheben ist der küchenfreundliche aber schlichte Einband in Hartplastik.

Das Buch ist aktuell im Handel erhältlich und kann jetzt bei Amazon bestellt werden

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