Rezept: Rührei mit Speck
Hier mal wieder ein Grundrezept: Rührei mit Speckwürfeln, schnell, lecker, genial zum Brunch. Was soll ich noch sagen? Nachkochen, ausgiebig frühstücken und gemütlich in den Tag starten...
Zutaten
Für 2 Personen
- 3 Eier (M)
- 100 ml Sahne (Milch geht auch, dann aber nur 80 ml)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
- 75 g gewürfelten Speck
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz sparsam, kräftiger mit Pfeffer und Paprika würzen.
- In einer Pfanne den Speck auslassen, dann die Eiersahne zugießen.
- Während dem Stocken mit dem Pfannenwender immer wieder die Masse von außen nach innen schieben, damit sie schön fluffig bleibt (sonst hat man ein Omelett).
- Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Ringe schneiden, zum Rührei geben und servieren.
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Quelle: Familienrezept
![Garten-Koch-Event Januar 2012: Steckrübe [31.01.2012]](http://farm8.staticflickr.com/7003/6646037171_29b2388ae2.jpg)
Comments
Hat lecker geschmeckt!
Posted by: Heinz | 18.10.07 10:24
Bei mir ist das aber total wenig. Und ich habe schon 4 Eier, statt 3 benutzt. Und 100ml statt 80ml Milch.
Posted by: Flora | 26.03.08 13:41
@ Flora: Sorry, dass es dir so wenig vorkam. Bei unserer Frühstücksroutine ersetzt es mengenmäßig auch nur etwa 1 Ei, damit andere Leckereien auch noch Platz haben.
Posted by: rike | 27.03.08 8:23
War mit Milch wesentlich besser als nur Ei. Muss das mal mit Sahne probieren.
Posted by: Valv | 23.09.08 9:38
die portion reichte dann für eine person bei mir. ist tatsächlich etwas wenig wenn man nur dieses gericht essen möchte.
Posted by: peter | 1.07.09 0:26
um das ganze 'mehr' zu machen, schlage ich vor mineralwasser oder sodawasser zuzufügen.. die kohlensäure macht es *grösser*--- ich fände es bedenklich 4 eier für eine person zu verwenden.. toastbrot dazu.. bacon, cross gebraten, gemüse kleingeschnitten, eventuell ein paar pancakes und der brunch ist peerfekt!
Posted by: susi | 22.08.11 6:55
@ Susi: Wenn Du das Rezept gelesen hast, wirst Du merken, dass ich 3 M-Eier für 2 Personen nehme, das ist in etwa 1 XL-Ei pro Person. Natürlich kann man noch mehrere Varianten machen, hier eben eine einfache Version mit Speck. Guten Appetit
Posted by: rike
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22.08.11 11:44